食品安全报告: Dunkin', 1316 W Cermak Rd, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2026年5月11日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：2-101. 11 在准备/供应TCS食品（如鸡蛋、乳制品、香肠等）时，现场无COC认证食品管理员。被要求在营业的任何时候均需两者在场（原始证书张贴在顾客可清晰看到的位置）。已发出优先基础7-38-012违规通知
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：2-101. 11 在准备/供应TCS食品（如鸡蛋、乳制品、香肠等）时，现场无COC认证食品管理员。被要求在营业的任何时候均需两者在场（原始证书张贴在顾客可清晰看到的位置）。已发出优先基础7-38-012违规通知
3. 管理层、食品员工及有条件员工；知识、职责与报告
- 备注：检查时现场无员工健康政策。被要求随时为所有员工制定并维护相关政策。已发出优先基础7-38-010违规通知
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：奶精和糖分配器的喷嘴需要彻底清洁以去除所有积垢。被要求清洁并维护
52. 污水和废水妥善处理
- 备注：地漏和隔油池需要清洁。被要求清洁并维护
53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：卫生间需要彻底清洁。被要求随时保持清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：整体地板需要清洁以去除所有食物溢出物和碎屑。被要求彻底清洁并维护
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：来自25年11月20日报告2627439的核心违规未得到纠正。5-205. 15 三槽水槽的水龙头关闭后水仍持续流出。被要求修复并维护良好的管道设施。被要求纠正并保持良好状态。已发出优先基础7-42-090违规通知
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：2-101. 11 在准备/供应TCS食品（如鸡蛋、乳制品、香肠等）时，现场无COC认证食品管理员。被要求在营业的任何时候均需两者在场（原始证书张贴在顾客可清晰看到的位置）。已发出优先基础7-38-012违规通知
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：2-101. 11 在准备/供应TCS食品（如鸡蛋、乳制品、香肠等）时，现场无COC认证食品管理员。被要求在营业的任何时候均需两者在场（原始证书张贴在顾客可清晰看到的位置）。已发出优先基础7-38-012违规通知
3. 管理层、食品员工及有条件员工；知识、职责与报告
- 备注：检查时现场无员工健康政策。被要求随时为所有员工制定并维护相关政策。已发出优先基础7-38-010违规通知
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：奶精和糖分配器的喷嘴需要彻底清洁以去除所有积垢。被要求清洁并维护
52. 污水和废水妥善处理
- 备注：地漏和隔油池需要清洁。被要求清洁并维护
53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：卫生间需要彻底清洁。被要求随时保持清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：整体地板需要清洁以去除所有食物溢出物和碎屑。被要求彻底清洁并维护
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：来自25年11月20日报告2627439的核心违规未得到纠正。5-205. 15 三槽水槽的水龙头关闭后水仍持续流出。被要求修复并维护良好的管道设施。被要求纠正并保持良好状态。已发出优先基础7-42-090违规通知
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 11 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：pic 没有 coc 认证的食品经理证书。被指示在现场获取和维护有效的COC认证食品经理人证书。基金会优先引证与违规行为相结合 #2（见下文）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（即鸡蛋、乳制品、香肠等）时，没有经过 coc 认证的食品经理证书，也没有现场经理。指示在所有运营时间都将两者都放在现场（张贴原始证书以供机构客户一目了然）。优先基金会 7-38-012 引文已发布
8。双手清洁并正确清洗
-评论：卫生习惯不佳：食物处理员在处理食物，摘下手套，在没有正确洗手的情况下换了一套。指示在执行多项任务、使用手套之前/之后、触摸身体等时正确洗手。优先级 7-38-010 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在洗手间、前后准备区域发现了 20 只小活苍蝇和 2 只大苍蝇。被指示消灭所有苍蝇，清洁/消毒受影响区域，并建议联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前面的冰箱没有盖子。被指示为制冰机提供和保养保护罩。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在 3 个隔间水槽的水龙头处关闭时，水会保持开启状态。已指示修理和维护良好的管道。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：pic 没有 coc 认证的食品经理证书。被指示在现场获取和维护有效的COC认证食品经理人证书。基金会优先引证与违规行为相结合 #2（见下文）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（即鸡蛋、乳制品、香肠等）时，没有经过 coc 认证的食品经理证书，也没有现场经理。指示在所有运营时间都将两者都放在现场（张贴原始证书以供机构客户一目了然）。优先基金会 7-38-012 引文已发布
8。双手清洁并正确清洗
-评论：卫生习惯不佳：食物处理员在处理食物，摘下手套，在没有正确洗手的情况下换了一套。指示在执行多项任务、使用手套之前/之后、触摸身体等时正确洗手。优先级 7-38-010 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在洗手间、前后准备区域发现了 20 只小活苍蝇和 2 只大苍蝇。被指示消灭所有苍蝇，清洁/消毒受影响区域，并建议联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前面的冰箱没有盖子。被指示为制冰机提供和保养保护罩。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在 3 个隔间水槽的水龙头处关闭时，水会保持开启状态。已指示修理和维护良好的管道。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 2 月 28 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在面板后面制冰机顶部内部的食物接触表面上发现了少量的黑色霉菌状物质。指示经理进行清洁消毒和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现 3 个隔间的水槽中间水槽和排水管大量漏水。必须进行维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：没有找到商用户外垃圾桶的盖子。外部插座必须始终关闭并紧密安装。指示经理将溢出的垃圾移到空容器中。优先基金会。7-38-020 (b)。引文已发布-cos
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在面板后面制冰机顶部内部的食物接触表面上发现了少量的黑色霉菌状物质。指示经理进行清洁消毒和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现 3 个隔间的水槽中间水槽和排水管大量漏水。必须进行维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：没有找到商用户外垃圾桶的盖子。外部插座必须始终关闭并紧密安装。指示经理将溢出的垃圾移到空容器中。优先基金会。7-38-020 (b)。引文已发布-cos
资料来源：chicago.gov
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