食品安全报告: Dunkin', 207 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 4 月 18 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷却器内部的溢出物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理烹饪设备和制冰机后面地板上积聚的食物残渣，走进搁架单元下方的冰箱。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理大型烤箱后面墙上积聚的碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理后置烤箱上方通风罩上积聚的碎屑。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷却器内部的溢出物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理烹饪设备和制冰机后面地板上积聚的食物残渣，走进搁架单元下方的冰箱。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理大型烤箱后面墙上积聚的碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理后置烤箱上方通风罩上积聚的碎屑。
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2024 年 10 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（牛奶、鸡蛋、香肠等）期间，观察到没有经过认证的值班食品经理，也没有张贴可供查看的证书必须在现场并提供证书。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手间的水槽上没有观察到洗手标志。必须提供和维护。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在 2 个洗手间中，有 1 个厕所观察到的挂在墙上的洗手池必须维修或更换才能正常维修。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 10 磅。鸡蛋折叠 48。2 英尺。10 磅。香肠 45。0f-47。7f。7-加仑牛奶 47。1f-47。7f。5. 0 加仑燕麦奶 48。4f-50。7f。4 加仑杏仁奶 47。8f-48。2f。5. 0 加仑奶油-47。3f-47。5f。在冷藏装置和步入式冷却器中，产品被经理丢弃。必须在 41. 0f 处吃保冷食物。大约 21 加仑。20 磅。1,000 美元。（优先级…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（牛奶、鸡蛋、香肠等）期间，观察到没有经过认证的值班食品经理，也没有张贴可供查看的证书必须在现场并提供证书。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手间的水槽上没有观察到洗手标志。必须提供和维护。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在 2 个洗手间中，有 1 个厕所观察到的挂在墙上的洗手池必须维修或更换才能正常维修。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 10 磅。鸡蛋折叠 48。2 英尺。10 磅。香肠 45。0f-47。7f。7-加仑牛奶 47。1f-47。7f。5. 0 加仑燕麦奶 48。4f-50。7f。4 加仑杏仁奶 47。8f-48。2f。5. 0 加仑奶油-47。3f-47。5f。在冷藏装置和步入式冷却器中，产品被经理丢弃。必须在 41. 0f 处吃保冷食物。大约 21 加仑。20 磅。1,000 美元。（优先级…
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报告日期：2022 年 11 月 2 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部面板上积聚了过多的黑色物质，并将水滴到制冰机盆内储存的冰上。必须清除并丢弃冰块，对制冰机进行清洁和消毒。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后门底部有大约 “1/2” 的间隙必须使门紧密贴合。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到的用于存放不干净设备的板条箱必须拆除并提供足够的搁架单元。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理设备下方的台面、滚动车、准备桌、包括步入式冷却器在内的所有搁架单元、肮脏的未使用设备、准备区域两辆冰箱储藏车的外部积聚的食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换前部准备区域洗手槽下方漏水的管道，然后从洗手槽上取下胶带。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换大堂区域损坏的墙纸。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除在冰箱地板上行走时积聚的冰块。必须清理整个场所墙底下方、周围和沿墙壁底部积聚的碎片，然后走进冷却器里。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：检查员评论：必须修理或更换后方存储区域破裂的遮光罩。
57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到必须为新员工提供和维持食物处理人员培训。
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部面板上积聚了过多的黑色物质，并将水滴到制冰机盆内储存的冰上。必须清除并丢弃冰块，对制冰机进行清洁和消毒。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后门底部有大约 “1/2” 的间隙必须使门紧密贴合。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到的用于存放不干净设备的板条箱必须拆除并提供足够的搁架单元。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理设备下方的台面、滚动车、准备桌、包括步入式冷却器在内的所有搁架单元、肮脏的未使用设备、准备区域两辆冰箱储藏车的外部积聚的食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换前部准备区域洗手槽下方漏水的管道，然后从洗手槽上取下胶带。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换大堂区域损坏的墙纸。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除在冰箱地板上行走时积聚的冰块。必须清理整个场所墙底下方、周围和沿墙壁底部积聚的碎片，然后走进冷却器里。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：检查员评论：必须修理或更换后方存储区域破裂的遮光罩。
57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到必须为新员工提供和维持食物处理人员培训。
资料来源：chicago.gov
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