食品安全报告: El Puerto Restaurant, 3018 W 47th St, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2023 年 5 月 24 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到低温洗碗机无法正确消毒。消毒剂（氯气）为 0 ppm。已指示对所有多用途餐具进行适当的消毒冲洗。被指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。标记为待检查的洗碗机。违反优先级 #7 -38-025。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：4-301。16-酒吧区域没有准备/倾倒水槽。取而代之的是，在城市管道下提供同样的热/冷运行并进行维护。
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到低温洗碗机无法正确消毒。消毒剂（氯气）为 0 ppm。已指示对所有多用途餐具进行适当的消毒冲洗。被指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。标记为待检查的洗碗机。违反优先级 #7 -38-025。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：4-301。16-酒吧区域没有准备/倾倒水槽。取而代之的是，在城市管道下提供同样的热/冷运行并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 5 月 16 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口不受保护。窗户在主准备区域的屏幕上有大开口，窗户空调周围缺少密封条，可以通向外界空气。取而代之的是在空调周围提供适当的密封，并提供适当的网状屏风以保护外部开口。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在一楼准备区观察到冷却器侧面有 40 多只老鼠粪便。在愚蠢的服务员竖井和地下室后方储藏室的地板上观察到 10 多只老鼠粪便。在地下室的洋葱上和楼上酒吧区的墙上观察到 20 多只活的小苍蝇。管理层指示清理/消毒并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便和苍蝇。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。'
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：酒吧区域没有准备/倾倒水槽。取而代之的是，在城市管道下提供同样的热/冷运行并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个地下室都有强烈的刺鼻气味。取而代之的是消除异味，自始至终进行清洁和消毒
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口不受保护。窗户在主准备区域的屏幕上有大开口，窗户空调周围缺少密封条，可以通向外界空气。取而代之的是在空调周围提供适当的密封，并提供适当的网状屏风以保护外部开口。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在一楼准备区观察到冷却器侧面有 40 多只老鼠粪便。在愚蠢的服务员竖井和地下室后方储藏室的地板上观察到 10 多只老鼠粪便。在地下室的洋葱上和楼上酒吧区的墙上观察到 20 多只活的小苍蝇。管理层指示清理/消毒并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便和苍蝇。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。'
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：酒吧区域没有准备/倾倒水槽。取而代之的是，在城市管道下提供同样的热/冷运行并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个地下室都有强烈的刺鼻气味。取而代之的是消除异味，自始至终进行清洁和消毒
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 8 月 18 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在通过设施的任何洗手水槽（暴露的洗手水槽和厕所），不提供手干（即纸巾）。而是随时提供和维护。优先基础 7-38-030 (c) 见上文了解发布的违规行为
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：前面准备区的洗手水槽无法排水，堵塞。而是修复并能够正确排水。引文发布了 7-38-030 (c) 优先基础
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板稍有积聚。而是清洁和维护
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：低温餐具洗涤机无法消毒，测试时氯含量为 0 ppm。（在检查时没有使用）。此时机器标记并保持检查，直到维修和重新检查。优先权违规 7-38-025
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在地下室的洗手水槽和 3 室水槽之间提供防溅罩。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：地下室的原木储物架。相反，密封/油漆相同，以便无孔易于清洁的表面。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：缺少适合 3 隔层水槽的塞子。而是提供适当的塞子和维护
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：烹饪线前面准备区域的墙壁和地砖破裂并丢失。而是修复和维护，以便成为光滑、均匀、易于清洁的表面
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：地下室地板不干净或干燥。而是始终保持地板清洁和干燥
来源：chicago.gov
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在通过设施的任何洗手水槽（暴露的洗手水槽和厕所），不提供手干（即纸巾）。而是随时提供和维护。优先基础 7-38-030 (c) 见上文了解发布的违规行为
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：前面准备区的洗手水槽无法排水，堵塞。而是修复并能够正确排水。引文发布了 7-38-030 (c) 优先基础
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板稍有积聚。而是清洁和维护
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：低温餐具洗涤机无法消毒，测试时氯含量为 0 ppm。（在检查时没有使用）。此时机器标记并保持检查，直到维修和重新检查。优先权违规 7-38-025
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在地下室的洗手水槽和 3 室水槽之间提供防溅罩。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：地下室的原木储物架。相反，密封/油漆相同，以便无孔易于清洁的表面。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：缺少适合 3 隔层水槽的塞子。而是提供适当的塞子和维护
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：烹饪线前面准备区域的墙壁和地砖破裂并丢失。而是修复和维护，以便成为光滑、均匀、易于清洁的表面
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：地下室地板不干净或干燥。而是始终保持地板清洁和干燥
来源：chicago.gov
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Report date: Sep 9, 2020
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: 4-501. 12 : cutting board at prep line with black, deep, dark grooves. Instd to replace and maintain cutting boards at all times. 4-501. 11 missing fan covers…
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: 4-501. 12 : cutting board at prep line with black, deep, dark grooves. Instd to replace and maintain cutting boards at all times. 4-501. 11 missing fan covers…
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