食品安全报告: Elly's on Milwaukee, 5310 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60630, USA
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报告日期：2025 年 7 月 16 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将干净的砧板存放在洗手水槽的后挡板上。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备区域伸手可及的冷却器内有几块橡胶垫圈坏了。更换。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后方准备区域有些砧板（红色、绿色）上有深色污渍。必须修补或更换上述砧板
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在整个过程中，不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：为咖啡站的冰箱提供盖子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：冷凝器单元和后方储藏室步入式冰柜门旁积冰。已指示维修。单位下没有食物。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁烹饪设备的外部。去除油脂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在咖啡区的洗手槽处密封防溅罩。在后方准备时更换墙壁和洗手水槽之间破损的填缝剂
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要对架子、烹饪设备、水槽下方和洗手水槽下方的柜子内部进行细节清洁，保持地板干燥，无碎屑、油脂等。清洁和维护
来源：chicago.gov
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将干净的砧板存放在洗手水槽的后挡板上。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备区域伸手可及的冷却器内有几块橡胶垫圈坏了。更换。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后方准备区域有些砧板（红色、绿色）上有深色污渍。必须修补或更换上述砧板
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在整个过程中，不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：为咖啡站的冰箱提供盖子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：冷凝器单元和后方储藏室步入式冰柜门旁积冰。已指示维修。单位下没有食物。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁烹饪设备的外部。去除油脂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在咖啡区的洗手槽处密封防溅罩。在后方准备时更换墙壁和洗手水槽之间破损的填缝剂
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要对架子、烹饪设备、水槽下方和洗手水槽下方的柜子内部进行细节清洁，保持地板干燥，无碎屑、油脂等。清洁和维护
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 1 月 19 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到准备线末端的 1 门准备冷却器门内侧有暴露的绝缘材料。管理层指示用光滑易于清洁的表面覆盖门的内部。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。在厨师队前面的前级服务准备区观察到天花板的 11 个部分失修。管理层指示修理该地区的天花板石膏板。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 洗碗室的 3 个水槽上方没有足够的照明。更换烧毁的灯泡。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。观察到洗碗室和制冰机旁边的后备区域丢失了 11 个光罩。管理层指示更换所有丢失的灯罩。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：以前的优先基金违规行为未从 2020 年 12 月 12 日至 07 日发布的检查报告 # 2463410 中得到纠正。发出的优先违规 7-42-090 引文 #10-5-204。11 观察到食物准备线上没有额外暴露的洗手水槽使用方便。管理层指示在食物准备生产线的另一端安装一个额外的暴露洗手盆，提供冷热自来水、肥皂和纸巾。（发出 2 天通知）
来源：chicago.gov
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到准备线末端的 1 门准备冷却器门内侧有暴露的绝缘材料。管理层指示用光滑易于清洁的表面覆盖门的内部。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。在厨师队前面的前级服务准备区观察到天花板的 11 个部分失修。管理层指示修理该地区的天花板石膏板。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 洗碗室的 3 个水槽上方没有足够的照明。更换烧毁的灯泡。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。观察到洗碗室和制冰机旁边的后备区域丢失了 11 个光罩。管理层指示更换所有丢失的灯罩。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：以前的优先基金违规行为未从 2020 年 12 月 12 日至 07 日发布的检查报告 # 2463410 中得到纠正。发出的优先违规 7-42-090 引文 #10-5-204。11 观察到食物准备线上没有额外暴露的洗手水槽使用方便。管理层指示在食物准备生产线的另一端安装一个额外的暴露洗手盆，提供冷热自来水、肥皂和纸巾。（发出 2 天通知）
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 12 月 14 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：5-204。11 观察到食物准备线上没有额外暴露的洗手水槽使用方便。管理层指示在食物准备生产线的另一端安装一个额外的暴露洗手盆，提供冷热自来水、肥皂和纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。没有发出引文。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到准备线末端的 1 门准备冷却器门内侧有暴露的绝缘材料。管理层指示用光滑易于清洁的表面覆盖门的内部。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。在厨师队前面的前级服务准备区观察到天花板的 11 个部分失修。管理层指示修理该地区的天花板石膏板。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。观察到洗碗室和制冰机旁边的后备区域丢失了 11 个光罩。管理层指示更换所有丢失的灯罩。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 洗碗室的 3 个水槽上方没有足够的照明。更换烧毁的灯泡。
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：5-204。11 观察到食物准备线上没有额外暴露的洗手水槽使用方便。管理层指示在食物准备生产线的另一端安装一个额外的暴露洗手盆，提供冷热自来水、肥皂和纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。没有发出引文。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到准备线末端的 1 门准备冷却器门内侧有暴露的绝缘材料。管理层指示用光滑易于清洁的表面覆盖门的内部。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。在厨师队前面的前级服务准备区观察到天花板的 11 个部分失修。管理层指示修理该地区的天花板石膏板。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。观察到洗碗室和制冰机旁边的后备区域丢失了 11 个光罩。管理层指示更换所有丢失的灯罩。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 洗碗室的 3 个水槽上方没有足够的照明。更换烧毁的灯泡。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 12 月 7 日
8.手清洁并适当清洗
-评论：观察到一名食品处理员工在脱下手套并戴上新手套准备食物后没有洗手。管理层指示何时需要洗手时通知员工。优先级 7-38-010。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备线上没有额外暴露的洗手水槽使用方便。管理层指示在食物准备生产线的另一端安装一个额外的暴露洗手盆，提供冷热自来水、肥皂和纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到存放在咖啡站前面准备区域暴露的洗手水槽中的脏餐具和磨砂垫。管理层指示保持洗手水槽可以使用，不要将任何用具或设备存放在洗手水槽中。优先基金会 7-38-030 (c)。参见上面的违规行为了解引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：食物准备线末端暴露的洗手盆没有提供纸巾。管理层指示，所有洗手水槽都必须随时提供纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。参见上面的违规行为以了解引文
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机的内部接触表面观察到黑色粘液物质。管理层指示对制冰机的所有内部接触表面进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备线末端观察到 1 门准备冷却器门内侧的外露绝缘材料。管理层指示用光滑易于清洁的表面覆盖门的内部。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁食物准备线上洗手水槽旁边的 2 门准备冷却器内的食物碎片。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨师队前面的前级服务准备区观察到天花板的部分处于失修状况。管理层指示修理该地区的天花板石膏板。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗室和制冰机旁边的后部准备区域丢失了光罩。管理层指示更换所有丢失的灯罩。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗碗室 3 个隔间水槽上方提供的照明不足。更换烧毁的灯泡。
来源：chicago.gov
8.手清洁并适当清洗
-评论：观察到一名食品处理员工在脱下手套并戴上新手套准备食物后没有洗手。管理层指示何时需要洗手时通知员工。优先级 7-38-010。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备线上没有额外暴露的洗手水槽使用方便。管理层指示在食物准备生产线的另一端安装一个额外的暴露洗手盆，提供冷热自来水、肥皂和纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到存放在咖啡站前面准备区域暴露的洗手水槽中的脏餐具和磨砂垫。管理层指示保持洗手水槽可以使用，不要将任何用具或设备存放在洗手水槽中。优先基金会 7-38-030 (c)。参见上面的违规行为了解引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：食物准备线末端暴露的洗手盆没有提供纸巾。管理层指示，所有洗手水槽都必须随时提供纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。参见上面的违规行为以了解引文
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机的内部接触表面观察到黑色粘液物质。管理层指示对制冰机的所有内部接触表面进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备线末端观察到 1 门准备冷却器门内侧的外露绝缘材料。管理层指示用光滑易于清洁的表面覆盖门的内部。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁食物准备线上洗手水槽旁边的 2 门准备冷却器内的食物碎片。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨师队前面的前级服务准备区观察到天花板的部分处于失修状况。管理层指示修理该地区的天花板石膏板。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗室和制冰机旁边的后部准备区域丢失了光罩。管理层指示更换所有丢失的灯罩。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗碗室 3 个隔间水槽上方提供的照明不足。更换烧毁的灯泡。
来源：chicago.gov
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