食品安全报告: Instituto Justice and Leadership Academy, 2570 S Blue Island Ave, Chicago, IL 60608, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2024 年 10 月 23 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人在检查开始时没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示在设施开放和运营期间始终有一名芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会 7-38-012。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人在检查开始时没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示在设施开放和运营期间始终有一名芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会 7-38-012。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到呕吐和腹泻清理包不完整，在提供的书面程序中缺少许多物品。指示随时提供完整的呕吐和腹泻清理套件。优先基金会 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到本日历年没有最新的害虫防治日志和服务报告。指示始终提供最新的害虫防治日志和设施服务报告。已指示随时提供。优先权违规 7-38-020 (a)。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人在检查开始时没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示在设施开放和运营期间始终有一名芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会 7-38-012。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人在检查开始时没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示在设施开放和运营期间始终有一名芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会 7-38-012。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到呕吐和腹泻清理包不完整，在提供的书面程序中缺少许多物品。指示随时提供完整的呕吐和腹泻清理套件。优先基金会 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到本日历年没有最新的害虫防治日志和服务报告。指示始终提供最新的害虫防治日志和设施服务报告。已指示随时提供。优先权违规 7-38-020 (a)。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2023 年 12 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和向公众提供安全食品（鸡肉）的时间/温度控制时，现场没有发现有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理，也没有张贴证书。在准备和向公众提供tcs食品时，必须始终在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反基金会优先权。7-38-012。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐物和腹泻清洁程序。设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、诺如病毒等级消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。已指示经理提供。违反基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：在任何员工的洗手间里都没有发现洗手标牌。已指示经理提供。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：在员工洗手间里发现洗手水槽的水温为 80 华氏度。指示经理提供的最低热水温度为 100 华氏度。违反优先权。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到本日历年（2023 年）的最新害虫防治日志。该设施提供了一份包含2019年服务报告的日志，并指出害虫防治运营商 “签署签名表”，指示该设施必须提供2022年的服务报告。优先基金会 7-38-020 (a)。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和向公众提供安全食品（鸡肉）的时间/温度控制时，现场没有发现有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理，也没有张贴证书。在准备和向公众提供tcs食品时，必须始终在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反基金会优先权。7-38-012。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐物和腹泻清洁程序。设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、诺如病毒等级消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。已指示经理提供。违反基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：在任何员工的洗手间里都没有发现洗手标牌。已指示经理提供。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：在员工洗手间里发现洗手水槽的水温为 80 华氏度。指示经理提供的最低热水温度为 100 华氏度。违反优先权。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到本日历年（2023 年）的最新害虫防治日志。该设施提供了一份包含2019年服务报告的日志，并指出害虫防治运营商 “签署签名表”，指示该设施必须提供2022年的服务报告。优先基金会 7-38-020 (a)。
来源：chicago.gov
22
评论
评论
报告日期：2022 年 12 月 8 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有书面程序，也没有足够的物资来应对可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2, &b) 观察到在准备区域、冰箱和冷却器触手可及的保冷温度下控制了安全食品的时间/温度；观察到大约 5 个单独包装的熟食肉三明治存放在温度不足 62 华氏度的架子上，观察到冷藏单元里还有大约 5 个熟食肉三明治，温度也不足 61 华氏度，观察到里面有 3 箱牛奶在冷却器里触手可及。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有感冒 tcs 食物保持在 41 华氏度或以下。经理在检查期间丢弃了所述的tcs食物。优先权违规 7-38-005。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查期间观察到冷却器里有 tcs 食物，温度不足 50 华氏度。指示始终将所有制冷机组保持在 41f 或以下。该单位已贴上标签并留待检查，不得使用。优先权违规 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 没有观察到本日历年（2022 年）的最新害虫防治日志。设施提供了一本包含2019年服务报告的日志，并指出害虫防治运营商…
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有书面程序，也没有足够的物资来应对可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2, &b) 观察到在准备区域、冰箱和冷却器触手可及的保冷温度下控制了安全食品的时间/温度；观察到大约 5 个单独包装的熟食肉三明治存放在温度不足 62 华氏度的架子上，观察到冷藏单元里还有大约 5 个熟食肉三明治，温度也不足 61 华氏度，观察到里面有 3 箱牛奶在冷却器里触手可及。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有感冒 tcs 食物保持在 41 华氏度或以下。经理在检查期间丢弃了所述的tcs食物。优先权违规 7-38-005。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查期间观察到冷却器里有 tcs 食物，温度不足 50 华氏度。指示始终将所有制冷机组保持在 41f 或以下。该单位已贴上标签并留待检查，不得使用。优先权违规 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 没有观察到本日历年（2022 年）的最新害虫防治日志。设施提供了一本包含2019年服务报告的日志，并指出害虫防治运营商…
22
评论
评论