食品安全报告: Izakaya Shinya, 2255 W North Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告日期：2025 年 8 月 20 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有一块银色面板，它碰到了装满粉色和黑色霉菌状物质的冰。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到在冷却器中存放的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：煮熟的咖喱在 48. 9f 和 55. 1f。15 磅去皮的大蒜容器表明在后方准备和地下室的容器冷藏在 76. 8 华氏度以下。经理通过变性过程立即自愿处置了价值230.00美元的24磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到 6 个打开的二手突袭蟑螂喷雾瓶存放在糖上方和准备桌上方、3 个隔间水槽下以及整个酒吧和地下室的干燥储藏室中。在餐具中注意到其他驱虫材料（户外防蝇袋）挂在架子上，干净的盘子存放在公用事业水槽附近。应储存有毒物质，使其不会污染食物、设备、餐具、床单以及一次性使用和一次性物品。有毒物质不能储存在食物上方。已指示移除户外飞行袋。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，有 3 只活蟑螂在后方准备，2 只活蟑螂在地下室的冰柜顶部，注意到设施餐厅、酒吧、后方准备、盘子和地下室区域大约有 25-35 只小黑苍蝇。 被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门底部有一个 1/4 英寸的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在地下室存储区域观察到架子没有从地板上抬起 6 英寸，指示经理通过将高架架单元从地板抬高至少六英寸来妥善存放和保护食物在储存期间免受污染。…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有一块银色面板，它碰到了装满粉色和黑色霉菌状物质的冰。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到在冷却器中存放的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：煮熟的咖喱在 48. 9f 和 55. 1f。15 磅去皮的大蒜容器表明在后方准备和地下室的容器冷藏在 76. 8 华氏度以下。经理通过变性过程立即自愿处置了价值230.00美元的24磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到 6 个打开的二手突袭蟑螂喷雾瓶存放在糖上方和准备桌上方、3 个隔间水槽下以及整个酒吧和地下室的干燥储藏室中。在餐具中注意到其他驱虫材料（户外防蝇袋）挂在架子上，干净的盘子存放在公用事业水槽附近。应储存有毒物质，使其不会污染食物、设备、餐具、床单以及一次性使用和一次性物品。有毒物质不能储存在食物上方。已指示移除户外飞行袋。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，有 3 只活蟑螂在后方准备，2 只活蟑螂在地下室的冰柜顶部，注意到设施餐厅、酒吧、后方准备、盘子和地下室区域大约有 25-35 只小黑苍蝇。 被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门底部有一个 1/4 英寸的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在地下室存储区域观察到架子没有从地板上抬起 6 英寸，指示经理通过将高架架单元从地板抬高至少六英寸来妥善存放和保护食物在储存期间免受污染。…
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报告日期：2025 年 2 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：发现场所有果蝇活动。观察到厨房区域的墙壁上有 15 只果蝇。优先基金会。引文已发布。7-38-020a。必须通知害虫防治操作员并消灭苍蝇。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在地下室的王牌机器上没有发现防回流装置。必须提供可放置和维修的位置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现地下室干库的墙壁不光滑且易于清洁。必须修复。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现烹饪区和洗碗区的地板无法清洁。必须清洁。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：发现场所有果蝇活动。观察到厨房区域的墙壁上有 15 只果蝇。优先基金会。引文已发布。7-38-020a。必须通知害虫防治操作员并消灭苍蝇。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在地下室的王牌机器上没有发现防回流装置。必须提供可放置和维修的位置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现地下室干库的墙壁不光滑且易于清洁。必须修复。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现烹饪区和洗碗区的地板无法清洁。必须清洁。
来源：chicago.gov
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