食品安全报告: Jibaritos y Mas, 3400 W Fullerton Ave, Chicago, IL 60647, USA
最新报告:
报告人
Jibaritos y Más, West Fullerton Avenue, Chicago, IL, USA
1 个月前 •reported by user-hzfgh652 • 细节
食物中毒伴严重腹泻
| 症状: 腹泻
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报告日期：2026年4月29日
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现备餐区的双门冷却装置需要清洁。已指示清除干燥食物残渣并保持无积聚物。
55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：6-501.114 不合格 c 2026年7月29日 发现地下室储藏区内使用黑色污损板条箱作为垫高物，以及各种杂物存放在冷柜旁边的角落。已指示移除板条箱，提供光滑且易于清洁的表面，将物品存放在距地面至少15厘米的高度，并清除所有不必要的物品。必须保持场所整洁。
来源：chicago.gov
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现备餐区的双门冷却装置需要清洁。已指示清除干燥食物残渣并保持无积聚物。
55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：6-501.114 不合格 c 2026年7月29日 发现地下室储藏区内使用黑色污损板条箱作为垫高物，以及各种杂物存放在冷柜旁边的角落。已指示移除板条箱，提供光滑且易于清洁的表面，将物品存放在距地面至少15厘米的高度，并清除所有不必要的物品。必须保持场所整洁。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 2 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到侧面出口门清扫时有 1/4 英寸的间隙。必须防住那扇门的啮齿类动物
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：3 个隔间的水槽和通往地下室的楼梯周围有低灌浆层的地砖/受损。必须修复/灌浆所有损坏的地砖。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：22 年 5 月 16 日报告 #2555854 中的以下核心违规行为未得到纠正-#58 观察到认证食品经理没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理必须在重新检查之日之前出示有效的培训证明。优先基金会 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到侧面出口门清扫时有 1/4 英寸的间隙。必须防住那扇门的啮齿类动物
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：3 个隔间的水槽和通往地下室的楼梯周围有低灌浆层的地砖/受损。必须修复/灌浆所有损坏的地砖。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：22 年 5 月 16 日报告 #2555854 中的以下核心违规行为未得到纠正-#58 观察到认证食品经理没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理必须在重新检查之日之前出示有效的培训证明。优先基金会 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年5月16日
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在场所观察到没有不可逆的记录温度指示器来测量高温洗碗机内部的器具表面温度。管理层指示提供。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。
资料来源：chicago.gov
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在场所观察到没有不可逆的记录温度指示器来测量高温洗碗机内部的器具表面温度。管理层指示提供。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 3 月 10 日
9。禁止赤手接触 rte 食物或正确允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察到一名食物处理员工赤手操作即食食物。观察到一名食品处理员工将装有碗的煮好的米饭从电饭锅中转移到不锈钢锅中，然后赤手将米饭弄平。管理层指示丢弃受污染的食物。优先级 7-38-010。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室的地板上观察到死昆虫。管理层指示清理地下室地板上的所有死昆虫。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室观察到啮齿动物活动和活昆虫活动的证据。观察到地下室地板和金属储物柜里有 15 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除场所中的所有啮齿动物粪便。还观察到热水器旁边地下室地板上有 1 只活蟑螂。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清洁准备桌的顶部和底部架子、步入式冷却器中的炉子、铁丝储物架和地下室的冷冻柜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁地下室的地板，尤其是制冰机周围的地板。
来源：chicago.gov
9。禁止赤手接触 rte 食物或正确允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察到一名食物处理员工赤手操作即食食物。观察到一名食品处理员工将装有碗的煮好的米饭从电饭锅中转移到不锈钢锅中，然后赤手将米饭弄平。管理层指示丢弃受污染的食物。优先级 7-38-010。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室的地板上观察到死昆虫。管理层指示清理地下室地板上的所有死昆虫。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室观察到啮齿动物活动和活昆虫活动的证据。观察到地下室地板和金属储物柜里有 15 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除场所中的所有啮齿动物粪便。还观察到热水器旁边地下室地板上有 1 只活蟑螂。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清洁准备桌的顶部和底部架子、步入式冷却器中的炉子、铁丝储物架和地下室的冷冻柜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁地下室的地板，尤其是制冰机周围的地板。
来源：chicago.gov
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