食品安全报告: Macia's Produce, 8933 S Commercial Ave, Chicago, IL 60617, USA
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报告日期：2025 年 6 月 24 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到温度计中冷却器的覆盖范围各不相同。已指示随时进行安装和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示地下室区域所有需要贴标签的散装食品容器进行更正和维护
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时，所有擦拭布都必须放在干净的消毒桶中。已指示随时在所有准备区域放置水桶。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后方烹饪区的大型开罐器需要清洁才能清除积聚物。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：新鲜肉类区域的砧板需要更换。后方烹饪区域的砧板需要更换。已指示在没有深度割伤或痕迹的情况下进行更换和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：后方烹饪区的准备桌需要清理以清除所有食物溢出。已指示进行清洁和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：步入式冷却器中的所有架子都需要清洁才能清除所有溢出的食物。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后方肉类加工室、后方烹饪室和前塔克里亚区的水龙头漏水。已指示进行更正和维护
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外部垃圾储存区需要清洁以清除一些被指示清洁和维护的溢出物
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室的天花板需要刮掉剥落的油漆和填补漏洞。前面的塔克里亚区域的天花板需要刮掉剥落的油漆。已指示进行更正和维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：通风口需要清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示进行清洁和维护
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到温度计中冷却器的覆盖范围各不相同。已指示随时进行安装和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示地下室区域所有需要贴标签的散装食品容器进行更正和维护
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时，所有擦拭布都必须放在干净的消毒桶中。已指示随时在所有准备区域放置水桶。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后方烹饪区的大型开罐器需要清洁才能清除积聚物。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：新鲜肉类区域的砧板需要更换。后方烹饪区域的砧板需要更换。已指示在没有深度割伤或痕迹的情况下进行更换和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：后方烹饪区的准备桌需要清理以清除所有食物溢出。已指示进行清洁和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：步入式冷却器中的所有架子都需要清洁才能清除所有溢出的食物。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后方肉类加工室、后方烹饪室和前塔克里亚区的水龙头漏水。已指示进行更正和维护
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外部垃圾储存区需要清洁以清除一些被指示清洁和维护的溢出物
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室的天花板需要刮掉剥落的油漆和填补漏洞。前面的塔克里亚区域的天花板需要刮掉剥落的油漆。已指示进行更正和维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：通风口需要清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示进行清洁和维护
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 15 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到塔克里亚的保温装置内没有温度计。指示经理提供和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在玉米粉蒸肉准备区域观察到散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到玉米粉蒸肉准备区的洗手水槽和准备桌之间没有防溅罩。指示经理提供和维护。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：在 taqueria 中观察到单个服务容器和餐具没有倒置。指示经理反转所有单一服务文章以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前后准备区域的 3 个隔间水槽的水槽塞子使用了塑料。指示经理为 3 个隔间的水槽修理或提供足够的塞子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类准备区域有深凹槽的砧板。指示经理更换和维护。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到玉米粉蒸肉准备区的 3 个隔层水槽内有冷凝管线排出。指示经理拆下排水管并将其正确连接到地漏。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到销售大厅的洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽里没有废物容器。指示经理在所有区域提供废物容器，通常会丢弃废物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间的通风扇上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室休息室和员工洗手间的天花板瓷砖被弄脏，地下室存储区的水灾和天花板上有开口。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到塔克里亚的保温装置内没有温度计。指示经理提供和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在玉米粉蒸肉准备区域观察到散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到玉米粉蒸肉准备区的洗手水槽和准备桌之间没有防溅罩。指示经理提供和维护。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：在 taqueria 中观察到单个服务容器和餐具没有倒置。指示经理反转所有单一服务文章以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前后准备区域的 3 个隔间水槽的水槽塞子使用了塑料。指示经理为 3 个隔间的水槽修理或提供足够的塞子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类准备区域有深凹槽的砧板。指示经理更换和维护。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到玉米粉蒸肉准备区的 3 个隔层水槽内有冷凝管线排出。指示经理拆下排水管并将其正确连接到地漏。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到销售大厅的洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽里没有废物容器。指示经理在所有区域提供废物容器，通常会丢弃废物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间的通风扇上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室休息室和员工洗手间的天花板瓷砖被弄脏，地下室存储区的水灾和天花板上有开口。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
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