食品安全报告: Mariscos El Puerto 2, 5004 S Archer Ave, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2024 年 10 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧的洗手槽上没有观察到洗手标志。指示负责人提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机盖的角落有少量积聚物。指示负责人进行清洁和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：制备冷却器中以下 tcs 食物的保冷温度不当：罗非鱼 50. 2f，切成薄片的番茄 49. 8f，鸡肉 52. 1f，此时全部丢弃并变性。价值约 10 磅 100 美元。取而代之的是，应始终将冷食保持在 41f 或以下。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：正在使用的熟食店预制冷却器无法保持适当的保冷温度，内部气温为 49. 0f。此时冷却器已贴上标签并留待检查。在cdph重新检查之前，不得使用Instd，并且能够始终将产品温度保持在41华氏度或以下。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器（大米、糖、面粉）上没有标有通用名称。指示负责人贴标签和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到多个冷藏装置上的垫圈被撕裂。指示负责人修复所有撕裂或损坏的垫圈并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到附在桌子上的开罐器上覆盖着干粮残留物。指示负责人进行清洁或更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏室内部有食物残渣和溢出物。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统中的过滤器被油脂覆盖。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧的洗手槽上没有观察到洗手标志。指示负责人提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机盖的角落有少量积聚物。指示负责人进行清洁和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：制备冷却器中以下 tcs 食物的保冷温度不当：罗非鱼 50. 2f，切成薄片的番茄 49. 8f，鸡肉 52. 1f，此时全部丢弃并变性。价值约 10 磅 100 美元。取而代之的是，应始终将冷食保持在 41f 或以下。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：正在使用的熟食店预制冷却器无法保持适当的保冷温度，内部气温为 49. 0f。此时冷却器已贴上标签并留待检查。在cdph重新检查之前，不得使用Instd，并且能够始终将产品温度保持在41华氏度或以下。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器（大米、糖、面粉）上没有标有通用名称。指示负责人贴标签和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到多个冷藏装置上的垫圈被撕裂。指示负责人修复所有撕裂或损坏的垫圈并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到附在桌子上的开罐器上覆盖着干粮残留物。指示负责人进行清洁或更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏室内部有食物残渣和溢出物。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统中的过滤器被油脂覆盖。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月11日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前准备区域和后部准备/洗碗区手槽的热水温度在 70. 1f-71. 9f 之间。必须修理或更换热自来水才能达到 100. 0f。（优先级 7-38-030 (c)（已发布引文）
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：违规代码：3-302。12 个检查员评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：nspector 评论：观察到大约的证据。在服务柜台、食物储存架下的地板上、后方准备区的准备桌下、用餐区的熔炉室里有 30 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 4 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查员评论：观察到 appx。两侧相邻营业门的内部底部有 “1-2” 间隙。必须使门紧密贴合。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：违规代码：3-304。14 个检查员评论：必须将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：必须从准备桌的下层架子上清除铝箔和锈迹。必须修理或更换双门海鲜准备冷却器上磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：检查员评论：必须清洁油炸锅柜、准备冷却器、进入冷却器和冰柜、准备桌上积聚的油脂和食物残渣。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须清理整个准备和洗碗区墙上飞溅的食物。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 个检查员评论：必须在后部 3 个隔间水槽前面灌浆地板。必须在后方盘子储物架下方的下壁和用餐区密封孔。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须清洁整个房屋内墙底座下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域…
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前准备区域和后部准备/洗碗区手槽的热水温度在 70. 1f-71. 9f 之间。必须修理或更换热自来水才能达到 100. 0f。（优先级 7-38-030 (c)（已发布引文）
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：违规代码：3-302。12 个检查员评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：nspector 评论：观察到大约的证据。在服务柜台、食物储存架下的地板上、后方准备区的准备桌下、用餐区的熔炉室里有 30 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 4 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查员评论：观察到 appx。两侧相邻营业门的内部底部有 “1-2” 间隙。必须使门紧密贴合。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：违规代码：3-304。14 个检查员评论：必须将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：必须从准备桌的下层架子上清除铝箔和锈迹。必须修理或更换双门海鲜准备冷却器上磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：检查员评论：必须清洁油炸锅柜、准备冷却器、进入冷却器和冰柜、准备桌上积聚的油脂和食物残渣。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须清理整个准备和洗碗区墙上飞溅的食物。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 个检查员评论：必须在后部 3 个隔间水槽前面灌浆地板。必须在后方盘子储物架下方的下壁和用餐区密封孔。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须清洁整个房屋内墙底座下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域…
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