食品安全报告: Mirabella Italian Cuisine & Bar, 3454 W Addison St, Chicago, IL 60618, USA
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报告日期：2022 年 7 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：指示在所有洗手槽（准备区域、酒吧）提供洗手标牌。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎片，清洁制冰机内部的细节/始终维修和维护制冰机。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在厨房区域发现未使用的低温洗碗机位于 “0” ppm。机械洗碗机必须提供50 ï ¿½ 100 ppm 氯的最终消毒冲洗液（用于化学消毒机）或 180f 的最终冲洗液（对于热水消毒机）。此时，Dishmachine 被标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用（请参阅下面的注释）。优先级违规 7-38-025。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：发现消费者咨询披露声明在菜单上写得不当。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会违规 7-38-005。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示正确贴上标有通用名称（盐、糖、面粉等）的食品容器/垃圾箱。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房后门底部有缝隙开口。为了防止害虫进入，指示底部到处都是防虫门。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到制冰机的盖子坏了。指示维修/更换制冰机的盖子并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一楼和地下室准备区域的砧板被弄脏了。指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：指示在所有洗手槽（准备区域、酒吧）提供洗手标牌。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎片，清洁制冰机内部的细节/始终维修和维护制冰机。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在厨房区域发现未使用的低温洗碗机位于 “0” ppm。机械洗碗机必须提供50 ï ¿½ 100 ppm 氯的最终消毒冲洗液（用于化学消毒机）或 180f 的最终冲洗液（对于热水消毒机）。此时，Dishmachine 被标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用（请参阅下面的注释）。优先级违规 7-38-025。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：发现消费者咨询披露声明在菜单上写得不当。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会违规 7-38-005。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示正确贴上标有通用名称（盐、糖、面粉等）的食品容器/垃圾箱。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房后门底部有缝隙开口。为了防止害虫进入，指示底部到处都是防虫门。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到制冰机的盖子坏了。指示维修/更换制冰机的盖子并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一楼和地下室准备区域的砧板被弄脏了。指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 3 月 12 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查期间注意到大约 55 只小鼠粪便观察到害虫活动。在储存在食物预处理/干燥储存区的地下室热水锅炉附近注意到害虫活动。由于在重新检查之前需要额外的服务来消除活动，指示咨询虫害防治工作。优先违反基金会 #7-38-020 (a)。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房/庭院出口门底部有 1/4 英寸的缺口。必须在所有外开口处提供紧密密封，以防止害虫进入。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱在整个餐具区域、步入式冷却器和储存区域被用作货架。必须拆除并提供距离地板 6 英里的搁板，并提供地板无障碍设施，以确保适当的设施清洁。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房食物准备区域的手水槽缓慢拖动。被指示进行维修和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在女员工 toliet 房间里没有观察到有盖的插座。指示经理提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在整个厨房食物准备区域观察到水渍的天花板。已指示更换染色的天花板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到楼上干储藏室的地砖丢失和损坏。被指示进行修复，以创建光滑易清洁的表面。必须始终保持。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示所有认证食品经理都获得此证书。
来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查期间注意到大约 55 只小鼠粪便观察到害虫活动。在储存在食物预处理/干燥储存区的地下室热水锅炉附近注意到害虫活动。由于在重新检查之前需要额外的服务来消除活动，指示咨询虫害防治工作。优先违反基金会 #7-38-020 (a)。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房/庭院出口门底部有 1/4 英寸的缺口。必须在所有外开口处提供紧密密封，以防止害虫进入。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱在整个餐具区域、步入式冷却器和储存区域被用作货架。必须拆除并提供距离地板 6 英里的搁板，并提供地板无障碍设施，以确保适当的设施清洁。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房食物准备区域的手水槽缓慢拖动。被指示进行维修和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在女员工 toliet 房间里没有观察到有盖的插座。指示经理提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在整个厨房食物准备区域观察到水渍的天花板。已指示更换染色的天花板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到楼上干储藏室的地砖丢失和损坏。被指示进行修复，以创建光滑易清洁的表面。必须始终保持。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示所有认证食品经理都获得此证书。
来源：chicago.gov
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