食品安全报告: S2 Express Grill, 5058 S Halsted St, Chicago, IL 60609, USA
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报告日期：2025 年 8 月 29 日
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。观察到存放在蒸汽桌顶部的 12 个勺子被发现且未受保护。指示将手柄朝上存放在产品内，或清洁干燥的容器以防止污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 人观察到 3 个隔间水槽下方的墙上有很大的开口。指示封闭以防止害虫进入并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 人观察到干粮碎片位于后方准备区域的冷却装置后面。已指示移除、清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 人被指示为所有芝加哥市认证食品经理证书持有人接受过敏原培训，并按要求进行维护。
来源：chicago.gov
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。观察到存放在蒸汽桌顶部的 12 个勺子被发现且未受保护。指示将手柄朝上存放在产品内，或清洁干燥的容器以防止污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 人观察到 3 个隔间水槽下方的墙上有很大的开口。指示封闭以防止害虫进入并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 人观察到干粮碎片位于后方准备区域的冷却装置后面。已指示移除、清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 人被指示为所有芝加哥市认证食品经理证书持有人接受过敏原培训，并按要求进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 4 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有一块白色面板碰到了装满黑色霉菌状物质的冰。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 23 年 9 月 1 日发布的报告 #2252726 中观察到持续违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正：(#58) 2-102。13：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训的完成要求。必须提供文档。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有一块白色面板碰到了装满黑色霉菌状物质的冰。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 23 年 9 月 1 日发布的报告 #2252726 中观察到持续违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正：(#58) 2-102。13：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训的完成要求。必须提供文档。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 6 月 28 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：PIC 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到，在准备、处理和服务诸如龙虾、牛排、土豆泥等 TCS 食物时，没有发布任何认证食品经理证书以查看也没有任何值班经理。必须始终提供、维护和现场。（优先基础 7-38-012）（已发布引文）
21.适当的保温
-评论：观察到的 tcs 食物温度不适当，例如 18 磅。煮熟的土豆泥 113。0f-121。6f。15 磅。煮熟的鸡胸肉 94. 3f-103. 3f. 3 磅。煮熟的 asparugus 77. 2f. 5 磅。煮熟的费城牛排 120. 2f。经理丢弃了产品。必须在 13.5. 0F 或以上的热藏食物。Apx。41 磅。62 美元。（优先权 7-38-005）（cos）（已发出引文）
22.适当的保冷温度
-评论：观察到保冷食物如 5. 5lbs 的温度不当。生龙虾尾 57.…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：PIC 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到，在准备、处理和服务诸如龙虾、牛排、土豆泥等 TCS 食物时，没有发布任何认证食品经理证书以查看也没有任何值班经理。必须始终提供、维护和现场。（优先基础 7-38-012）（已发布引文）
21.适当的保温
-评论：观察到的 tcs 食物温度不适当，例如 18 磅。煮熟的土豆泥 113。0f-121。6f。15 磅。煮熟的鸡胸肉 94. 3f-103. 3f. 3 磅。煮熟的 asparugus 77. 2f. 5 磅。煮熟的费城牛排 120. 2f。经理丢弃了产品。必须在 13.5. 0F 或以上的热藏食物。Apx。41 磅。62 美元。（优先权 7-38-005）（cos）（已发出引文）
22.适当的保冷温度
-评论：观察到保冷食物如 5. 5lbs 的温度不当。生龙虾尾 57.…
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