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Subway, 8110-1 Lem Turner Rd, Jacksonville, FL 32208, USA

最新报告: 2022年9月13日 中午 12点00分
EX

1年前

截止日期:2022 年 1 月 9 日

高度优先-由于温度滥用,安全食品的定时/温度控制发布停止销售。安全食品的时间/温度控制在 2 小时内重新加热保温 15 秒内未达到 165 华氏度。带马里纳拉酱的肉丸 88F。加有 marinara 酱的肉丸在两个多小时前开始重新加热。丢弃了带有马里纳拉酱的肉丸。安全食品冷藏的时间/温度控制保持在 41 华氏度以上。在前台,切生菜、切番茄、火鸡、火腿、鸡肉、牛肉、奶酪和金枪鱼沙拉 52F。所有物品均从环境温度为 48F 的步入式冷却器中取出。今天没有记录温度。翻盖式冷却器中的环境空气温度为 46F。在 walk in cooler 中,所有 TCS 冷藏食物 48F(包括火腿、火鸡、奶酪、卡普里亚科拉、牛肉、金枪鱼、奶酪、切生菜、切番茄)。操作员说,准备面包时,门开了 20-30 分钟。环境空气温度为 48F。门一直关着。检查结束时,检查员监测了温度,发现所有 TCS 保冷食品均为 48F,环境空气温度为 47 华氏度。

高优先级-安全食品冷藏的时间/温度控制保持在 41 华氏度以上。在前台,切生菜、切番茄、火鸡、火腿、鸡肉、牛肉、奶酪和金枪鱼沙拉 52F。所有物品均从环境温度为 48F 的步入式冷却器中取出。今天没有记录温度。翻盖式冷却器中的环境空气温度为 46F。在 walk in cooler... 查看更多 中,所有 TCS 冷藏食物 48F(包括火腿、火鸡、奶酪、卡普里亚科拉、牛肉、金枪鱼、奶酪、切生菜、切番茄)。操作员说,准备面包时,门开了 20-30 分钟。环境空气温度为 48F。门一直关着。检查结束时,检查员监测了温度,发现所有 TCS 保冷食品均为 48F,环境空气温度为 47 华氏度。**重复违规****管理员投诉**

高优先级-安全食品的时间/温度控制在 2 小时内重新加热保温 15 秒内未达到 165 华氏度。带马里纳拉酱的肉丸 88F。加有 marinara 酱的肉丸在两个多小时前开始重新加热。丢弃了带有马里纳拉酱的肉丸。

资料来源:佛罗里达州卫生部
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49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到前面准备区域的显示屏冷却器底部有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3 个隔间的水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
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