食品安全报告: Tacotlan, 4312 W Fullerton Ave, Chicago, IL 60639, USA
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Report date: Apr 3, 2026
22. Proper cold holding temperatures
- comments: noted internal temperatures of the following time/temperature control for safety food items inside the hot food prep cooler, pork 46. 5f and shrimp at 47f. Manager immediately and voluntarily disposed of 7 lbs of products…
22. Proper cold holding temperatures
- comments: noted internal temperatures of the following time/temperature control for safety food items inside the hot food prep cooler, pork 46. 5f and shrimp at 47f. Manager immediately and voluntarily disposed of 7 lbs of products…
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报告日期：2023 年 2 月 28 日
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须清洁烹饪烤架下的油脂和食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到拖把水槽水龙头上没有明显的回流防止装置。必须安装。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：必须在男士洗手间的门上安装自动关闭装置。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的过敏原训练不完整。所有经过认证的食品经理都必须在现场完成并提供过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须清洁烹饪烤架下的油脂和食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到拖把水槽水龙头上没有明显的回流防止装置。必须安装。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：必须在男士洗手间的门上安装自动关闭装置。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的过敏原训练不完整。所有经过认证的食品经理都必须在现场完成并提供过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 11 月 29 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在后方准备区域观察到装有香料的散装容器没有标签。指示在散装食品储存容器上贴上食品的通用名称并进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到外面的后院区域有一台冷藏柜。指示管理层必须将所有设备存放在干净干燥的地方，以免受到各种环境污染。必须搬迁和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：在步入式冷却器门上发现垫圈损坏/破裂。被指示修理或更换垫圈并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现步入式冷却器内的金属储物架上积聚了旧的食物残渣和污垢。指示管理层详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在三个隔间水槽左侧的墙上发现了破损的墙砖和喷泡沫。指示管理层清除喷雾泡沫并更换破损的瓷砖，使墙壁光滑且可清洁。
资料来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在后方准备区域观察到装有香料的散装容器没有标签。指示在散装食品储存容器上贴上食品的通用名称并进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到外面的后院区域有一台冷藏柜。指示管理层必须将所有设备存放在干净干燥的地方，以免受到各种环境污染。必须搬迁和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：在步入式冷却器门上发现垫圈损坏/破裂。被指示修理或更换垫圈并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现步入式冷却器内的金属储物架上积聚了旧的食物残渣和污垢。指示管理层详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在三个隔间水槽左侧的墙上发现了破损的墙砖和喷泡沫。指示管理层清除喷雾泡沫并更换破损的瓷砖，使墙壁光滑且可清洁。
资料来源：chicago.gov
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