食品安全报告: White Castle, 7912 S Pulaski Rd, Chicago, IL 60652, USA
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报告日期：2023 年 5 月 31 日
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到烹饪线上汉堡伸入式冷却器内部的垫圈损坏。必须维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到制冰机顶部内部有残留物。必须清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器和步入式冰柜的风扇防护罩上会积聚灰尘。必须清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到设施厨房区域触手可及的冰柜和冷却器的底部溢出食物残渣。已指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物准备区触手可及的冰箱和油炸锅之间的地下排水管上积聚了油脂。必须清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备、步入式冷却器和步入式冰柜之间的地板上溢出食物残渣。必须进行细节清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：检查时没有观察到现场员工的食物处理员认证。所有处理和准备食物的员工都必须符合 idph 食物处理员的要求。
来源：chicago.gov
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到烹饪线上汉堡伸入式冷却器内部的垫圈损坏。必须维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到制冰机顶部内部有残留物。必须清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器和步入式冰柜的风扇防护罩上会积聚灰尘。必须清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到设施厨房区域触手可及的冰柜和冷却器的底部溢出食物残渣。已指示进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物准备区触手可及的冰箱和油炸锅之间的地下排水管上积聚了油脂。必须清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备、步入式冷却器和步入式冰柜之间的地板上溢出食物残渣。必须进行细节清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：检查时没有观察到现场员工的食物处理员认证。所有处理和准备食物的员工都必须符合 idph 食物处理员的要求。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年6月13日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在城市压力下，两个洗手间的洗手池的热自来水不足，80. 0f。Instd 在 100f-120f 的温度下提供足够的热水温度至少 15 秒钟，以便正确洗手。引文已发布 7-38-030 优先级
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 个地板排水管贯穿了（3 个隔间的水槽和软饮机后面），不干净，碎屑过多，污渍严重。Instd 去清洁和维护
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在城市压力下，两个洗手间的洗手池的热自来水不足，80. 0f。Instd 在 100f-120f 的温度下提供足够的热水温度至少 15 秒钟，以便正确洗手。引文已发布 7-38-030 优先级
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 个地板排水管贯穿了（3 个隔间的水槽和软饮机后面），不干净，碎屑过多，污渍严重。Instd 去清洁和维护
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年6月9日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的照片负责。Instd 提供和维护
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（汉堡包、鸡蛋）时，没有芝加哥市认证的值班经理。Instd 应该随时值班。引文已发布 7-38-012 优先基金会
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在城市压力下，任何洗手水槽（61f-65f）都没有热自来水。Instd 需要维修，并且在任何时候都有 100f-120f 的洗手水槽。引文已发出 7-38-030 (c) 优先级
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机内部有过多的粉红色粘液和黑色碎片堆积。冰被用于人类消费。Instd 处理冰块，清洁和消毒机器。引文已发布 7-38-005 优先基础
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板排水管通透（3 个隔间的水槽和软饮机后面），不干净，碎屑过多，污渍严重。Instd 去清洁和维护
资料来源：chicago.gov
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的照片负责。Instd 提供和维护
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（汉堡包、鸡蛋）时，没有芝加哥市认证的值班经理。Instd 应该随时值班。引文已发布 7-38-012 优先基金会
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在城市压力下，任何洗手水槽（61f-65f）都没有热自来水。Instd 需要维修，并且在任何时候都有 100f-120f 的洗手水槽。引文已发出 7-38-030 (c) 优先级
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机内部有过多的粉红色粘液和黑色碎片堆积。冰被用于人类消费。Instd 处理冰块，清洁和消毒机器。引文已发布 7-38-005 优先基础
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板排水管通透（3 个隔间的水槽和软饮机后面），不干净，碎屑过多，污渍严重。Instd 去清洁和维护
资料来源：chicago.gov
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