报告人
6800 West North Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States
报告日期：2022年7月26日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在供应和处理 tcs 食品（鸡肉、taquitos、披萨、热狗等）时，现场没有发现芝加哥市认证的食品经理。在处理和/或供应 tcs 食品时，指示让芝加哥市认证的食品经理始终在现场。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：在检查期间，观察到洗碗区的洗手水槽被垃圾和罐子堵塞在水槽内以及冷热水把手顶部。指示始终使用洗手水槽，以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
36.提供准确的温度计
-评论：观察到前准备/收银区的单门披萨冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱内提供显眼且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后盘区域的三个隔间水槽和洗手水槽内的铝罐、纸板和其他物品上有大约 15 只活果蝇。还观察到后盘区域苏打水机箱右侧墙旁的地板上有 6 只老鼠粪便。管理层指示清理和清除受影响地区的所有啮齿动物粪便，并联系害虫防治部门以消除场所的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现 dippin dots 冷冻柜里积聚了沉重的冰块和泥土。还注意到前准备区烹饪设备下方的柜台上积聚了食物残渣。被指示进行清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方食物储存区有混乱和不必要的物品。指示清除杂物和不必要的物品以防止啮齿动物窝藏，并重新整理剩余的物品，存放在地板外以便进行充分的地板清洁。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：2021 年 8 月 25 日报告的先前核心违规行为 #2528545 未得到纠正：违规 #55 (6-501. 12) 观察到所有制冷机组、咖啡站区域、步入式冷却器内部和整个后方存储区域的地板和地板上都有过多的食物残渣。被指示详细说明整个场所的地板清洁。必须始终保持地板干燥，以防止害虫滋生。违规 #56 (6-501. 14) 观察到整个场所的通风口上积聚了灰尘。必须清洁和维护。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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