Rapport sur la sécurité alimentaire : 7-Eleven, 6800 W North Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

6800 West North Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Date du rapport : 26 juil. 2022
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de chicago n'a été trouvé sur place alors qu'il servait et manipulait des aliments TCS (poulet, taquitos, pizzas, hot-dogs, etc.). Chargé d'avoir un responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago sur place à tout moment lorsque les aliments TCS sont manipulés et/ou servis. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012. Citation émise

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : a observé l'évier de lavage des mains de la zone de vaisselle bloqué par des ordures et des canettes à l'intérieur du bassin de l'évier et au-dessus des poignées d'eau chaude et froide pendant l'inspection. Il est demandé de toujours avoir des éviers de lavage des mains accessibles en tout temps pour permettre un lavage correct des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à air ambiant n'a été observé à l'intérieur du refroidisseur à pizza à une porte dans la zone de préparation/caisse avant. Il est demandé de fournir des thermomètres visibles et facilement lisibles à l'intérieur de tous les réfrigérateurs afin de surveiller correctement la température de l'air ambiant de l'équipement.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 15 mouches à fruits vivantes ont été observées sur les boîtes en aluminium, le carton et d'autres objets à l'intérieur de l'évier à trois compartiments et de l'évier de lavage des mains dans la zone arrière du plat. On a également observé 6 excréments de rats sur le sol à côté du mur sur le côté droit des boîtes de machines à soda dans la zone de la parabole arrière. La direction a demandé de nettoyer et d'enlever toutes les déjections de rongeurs des zones touchées et de contacter la lutte antiparasitaire pour éliminer toute activité parasitaire des locaux. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : j'ai trouvé de la glace et de la saleté accumulées à l'intérieur du congélateur coffre Dippin Dots. On a également noté une accumulation de débris alimentaires sur les comptoirs sous l'équipement de cuisson dans la zone de préparation avant. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé et objets inutiles dans la zone de stockage des aliments à l'arrière. Instructions pour éliminer le désordre et les objets inutiles pour empêcher l'hébergement des rongeurs, et de réorganiser les articles restants, en les rangeant hors du sol pour permettre un nettoyage adéquat du sol.

60. Violation précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport #2528545 du 25/08/2021 non corrigé : violation #55 (6-501. 12) a observé un excès de débris alimentaires sur le sol et les drains de sol derrière toutes les unités de réfrigération, la zone de la station de café, la glacière intérieure et le sol dans toute la zone de stockage arrière. Instructions pour détailler le sol propre dans tous les locaux. Doit maintenir le sol sec en tout temps pour empêcher la reproduction des ravageurs. La violation #56 (6-501. 14) a observé une accumulation de poussière sur les évents de ventilation dans les locaux. Doit être nettoyé et entretenu. Doit corriger les violations principales précédentes. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov