Informe de seguridad alimentaria: 7-Eleven, 6800 W North Ave, Chicago, EE. UU..

6800 West North Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 jul. 2022
2. Certificado de sanidad del servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se encontró ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de chicago en el lugar mientras servía y manipulaba alimentos tcs (pollo, taquitos, pizza, perritos calientes, etc.). Se le indicó tener un gerente de alimentos certificado por la ciudad de chicago en el lugar en todo momento cuando se manipulen y/o sirvan los alimentos de tcs. Violación de la base prioritaria 7-38-012. Citación emitida

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó el fregadero de lavado de manos área de platos bloqueada con basura y latas dentro del lavabo del fregadero y en la parte superior de las manijas de agua fría y caliente durante la inspección. Se le indica que siempre tenga lavamanos accesibles en todo momento para permitir un lavado de manos adecuado. Fundación prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de aire ambiente dentro del enfriador de pizza de 1 puerta en el área frontal de preparación/cajero. Se le dio instrucciones de proporcionar termómetros visibles y de fácil lectura dentro de todas las unidades refrigeradoras para monitorear adecuadamente la temperatura del aire ambiente del equipo.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó aproximadamente 15 moscas de la fruta vivas en las latas de aluminio, cartón y otros artículos dentro del fregadero de tres compartimentos y el fregadero para lavarse las manos en el área trasera del plato. También se observaron 6 excrementos de ratas en el suelo junto a la pared en el lado derecho de las cajas de la máquina de refrescos en el área trasera del plato. Se instruyó a la gerencia para limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores de las áreas afectadas y ponerse en contacto con el control de plagas para eliminar toda la actividad de plagas de las instalaciones. Fundación prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: se encontró una gran acumulación de hielo y suciedad dentro del arcón del congelador de puntos de inmersión. También se observó una acumulación de restos de comida en los mostradores debajo del equipo de cocción en el área de preparación delantera. Se le dio instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó desorden y artículos innecesarios en el área de almacenamiento de alimentos trasera. Se le indicó que eliminara el desorden y los artículos innecesarios para evitar que los roedores se refugiaran, y para reorganizar los artículos restantes, almacenándolos en el piso para permitir una limpieza adecuada del piso.

60. Corregida una infracción básica anterior
- comentarios: violaciones anteriores del informe #2528545 del 25/8/2021 no corregidas: la violación #55 (6-501. 12) observó restos de alimentos en exceso en el piso y los desagües del piso detrás de todas las unidades de refrigeración, el área de la estación de café, el interior del refrigerador y el piso en toda el área de almacenamiento trasera. Se instruyó para detallar el piso limpio en todas las instalaciones. Debe mantener el suelo seco en todo momento para evitar la reproducción de plagas. La violación #56 (6-501. 14) observó la acumulación de polvo en las rejillas de ventilación en todas las instalaciones. Debe limpiarse y mantenerse. Debe corregir las infracciones principales anteriores. Fundación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov