报告人
1034 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2022 年 7 月 7 日22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内的以下 tcs 食品的内部温度不当：-金枪鱼 48. 7f、鱼 46. 4f、虾 48. 9f、鱼 52. 9f、螃蟹 44. 6f、鸡肉 47. 1f、汉堡 45. 3f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值300.00美元的20磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
36.提供准确的温度计
-评论：注意到制冷机组内没有明显张贴温度计来监测设备的环境温度。指示为所有制冷机组配备精确且工作正常的温度计
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到后面准备区域准备桌上的脏擦布存放不当。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备时准备服务冷却器内的橡胶垫圈撕裂。被指示详细维修和维护和/或更换。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到地下室食物干燥库的胸部冰柜里积聚了冰块。指示解冻清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到厨房准备区的服务冷却器里有积水和污垢。还要注意的是用过的毛巾是用来装水的。指示清洁、取下毛巾、维修和保养。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到 3 个隔间水槽底部的管道漏水滴入容器中。被指示进行维修和维护。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注明在润滑脂容器外面和周围未维护 油脂容器周围和容器顶部的地面上有浓稠的油脂。指示详细清洁和维护润滑脂容器及其周围。优先基金会违规 #7 -38-020 (b)。引文已发布
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到地下室食物/干燥储藏区的地板和架子上有很大的混乱。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止有害生物的藏身之处。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护墙底和设备下方的地板，尤其是在厨房准备区和整个地下室食物/干燥储存区。还注意到制冷机组下方和地下室食物干库地板上的积水。必须保持所有地板干燥。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到步入式冷却器内的吊扇脏又尘土飞扬。被指示进行清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/管道以及排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上积聚了大量污垢和油脂。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。
资料来源：chicago.gov
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