食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥市南阿彻大道的垃圾堆。

4781 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

报告日期：2021 年 6 月 10 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在准备冷却器所在的后部准备区域没有洗手水槽，手工包装的冰淇淋被舀/处理并组装饮料。而是在同一区域安装洗手水槽在城市压力下。优先基础 7-38-030 (c)

14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：3-402。12 (b) 3-402. 12b-供应商没有书面协议或声明，说明为酸橘提供的鱼被冻结到规定的时间和温度。而是提供同样的并维护。

14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：最后一个贝类出售或供应时，贝类标签上缺少日期。而是在标签上记录这样的日期并进行维护。优先基础 7-38-005

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：未贴标签的干储容器。而是标签和维护相同

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：超过 30 只大小苍蝇飞过机构。3 室水槽附近注意到 4 只活蟑螂，以清除所有苍蝇/蟑螂清洁和消毒受影响的区域，并更新了虫害防治收据。引文发布 7-38-020 (a) 优先基础

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在后部准备区域（酸橘汁腌和冰淇淋勺，准备了饮料）和顾客（男士）厕所之间没有任何障碍。而是为了提供适当的屏障和维护。引文发布 7-38-005 优先基金

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备线上的砧板有深深的深色凹槽。而是更换砧板并维护

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：窗框和窗台周围注意到的原木表面。相反，要密封所有原木，使表面成为无孔、易于清洁的表面。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：油炸锅和油炸柜内部之间注意到油脂过多，食物残渣。而是清洁和维护

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 隔层水槽和水龙头泄漏，用塑料包裹。而是修理和维护

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：墙孔穿过准备区域修复不佳，从墙上松开。而是修理和维护

来源：chicago.gov