报告人
监管报告
食品安全报告：花园快餐，13130 S Ellis Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国。
4年前 •source chicago.gov
13130 South Ellis Avenue, Chicago, 60827 Illinois, United States
报告日期：2022年2月8日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在准备和送达 tcs 食品（beef 199. 3f）时张贴有效的证书。经过认证的经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所没有应对呕吐和/或腹泻事件的清理程序或用品。已指示经理提供。优先违规基金会 #7 -38-005 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在准备和洗手间区域的洗手槽上没有观察到洗手迹象。已指示经理提供。
21。适当的热保温度
-评论：观察到鸡翅储存在不当的温度下 109. 2f 放在准备桌上。已指示经理丢弃。在储存、展示、准备和服务期间，所有热食必须保持 135 华氏度或以上。优先级 7-38-005 参考以前的违规行为进行引用
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到披萨粉扑储存在准备冷却器中的 58. 8f 温度不当。已指示经理丢弃。所有冷食必须保持 41f 或以下。优先发出 7-38-005 引文
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器无法保持适当的温度 62. 5f 指示经理修理和维护 41f 或以下。优先级 7-38-005 引文已发布。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生局重新检查之前不得使用。 优先级 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在搁架单元、准备桌、油炸锅柜、热水器周围的地板上、冷却器后面、未使用的步入式冷却器内。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在地板上的准备和储存区域的食物。指示经理将所有食物抬离地板。
40。个人清洁
-评论：观察到没有头发束缚的食物处理员。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束缚。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到的单个服务文章没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到货架单元上用作衬里的纸板。指示经理移走以防止有害生物庇护所。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供消毒液中适当浓度的测试套件。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、搁架单元、准备桌、储藏单元、冷却器和冰柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：在城市压力下没有观察到冷热自来水。已指示经理提供。优先级 7-38-030 (c) 已发出引文
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上的自动关闭装置无法使用。指示经理修理洗手间门上的自动关闭装置。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物贮器。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和储存区域的天花板瓷砖染色和丢失。指示经理修理天花板并更换染色的天花板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到墙壁、地板、天花板和门周围有孔和开口的房屋。必须进行维修和保养，以防止害虫进入点。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个地板上有灰尘和碎屑，准备区域的地毯弄脏了。已指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。
64。公共卫生命令
-评论：在入口处和企业内部没有观察到口罩要求标牌。已指示经理提供。公共卫生命令 2-112-340
资料来源：chicago.gov
5
评论
评论