报告人
1800 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 10 月 29 日10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：以下洗手槽没有提供热水：熟食店的温度为 79f 至 83f（二楼）；冰淇淋服务区的温度为 64. 6f 至 65. 6f；温度为 70. 1f 的星巴克咖啡。客户的洗手间水温为 64. 5f。已指示暂时使用替代水槽进行洗手。必须配备洗手水槽，以便通过混合阀或组合水龙头在至少 38oC（100oC）的温度下供水。优先违规行为：7-38-030 (c)，已发出引文
21。适当的保温温度
-评论：发现煮熟的牛腩储存在温度为 120f、129f 和 131 的热保温单元中。2f。热藏食物必须保持 135f 及以上的温度。食物被丢弃和变性。英镑 6，价值 60 优先违规：7-38-005，已发出引文。
22。适当的冷藏温度
-评论：发现切块的西瓜存放在服务区的冷藏服务单元中，温度为 46。8f 至 50f。冷食必须保持 41f 及以下的温度。食物被丢弃和变性。13 英镑，价值 80 美元。优先违规：7-38-005，“与上述违规行为合并”
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：干粮储藏室上方的废水管必须装好。需要在家禽步入式冷却器准备区内更换带有多余污渍的脏包装纸，将它们包起来。表面必须是光滑、可清洁和不吸水的表面
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：干燥存储区步入式冰柜内的冷凝器单元积聚过多的冰块。已指示修复。单位下面没有食物。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：不得使用胶带作为修复厨房内墙板的手段必须光滑易于清洁。卸下上述磁带并修复问题。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板后部存储空间以及所有步入式冷却器和步入式冰柜内的污垢和碎屑。必须清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：员工洗手间（员工午餐室）内的墙被破碎。修复问题。顺畅且可清洁
资料来源：chicago.gov
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