报告人
11101 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 12 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有有效的芝加哥市食品证书见违规 #2。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥没有发布有效的食品卫生证书。正在准备和处理 Oberved（tcs）食物，（beef-181. 0f）。优先基金会发布 7-38-012。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察员工内部没有提供洗手液。检查期间提供的图片。必须始终提供指示的肥皂，-cos。优先基金会发布 7-38-030 (c)
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察员工内部没有提供纸巾。检查期间提供的图片。必须随时提供指示的纸巾/手干装置，-优先发布 7-38-030 (c) 安慰违规
22.适当的冷保温
-评论：观察到 TCS 食物在不正确的寒冷温度下准备冷却器内。每只玉米牛肉约 8 磅，45、46. 0F 的烤牛肉、9 磅汉堡饼在 46. 0F、47. 0F 和 48 楼的 2 磅切片西红柿。指示将冷（tcs）食物保持在 41. 0F 或低于 COS。所有食物都被照片移除和丢弃，费用约为 200 美元。发布 7-38-005 的优先违规行为。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到使用的准备冷却器保持不正确的冷温度为 48. 0f。卫生部门指示不要使用冷却器，直到修复后才能使用冷却器。指示使用额外的冷却器；呃在现场是 41. 0f 或低于 COS。发布 7-38-005 的优先违规行为。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到有 69 只小鼠在箱子、地板和储物槽顶的后下储存区域有 69 只小鼠粪便的证据。指示清洁/消毒所有区域。回送害虫服务。优先基金会发行 7-38-020 (a)。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察前准备冷却器的内部，外部后方在冷却器中进入的脏。必须清理才能清除碎片
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备周围和墙底的后部需要清洁地板，以清除碎屑和/或油脂
来源：chicago.gov
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