Rapport sur la sécurité alimentaire : New Taste Of Chicago Inc, 11101 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

11101 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mars 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : pic n'a pas de certificat alimentaire de la ville valide de chicago voir violation #2.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun certificat d'assainissement alimentaire de la ville valide de chicago affiché. Aliments « Oberved » (tcs) en cours de préparation et de manipulation (boeuf 181. 0f). Fondation prioritaire émise 7-38-012.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucun savon pour les mains fourni à l'intérieur des employés washrrom. Pic fourni lors de l'inspection. Le savon instruit doit être fourni en tout temps, -cos. Fondation prioritaire émise 7-38-030 c

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucune serviette en papier fournie à l'intérieur des employés washrrom. Pic fourni lors de l'inspection. Serviette en papier/dispositif de séchage des mains doit être fourni en tout temps, - fondation prioritaire émise 7-38-030 (c) violation consolée

22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : observé tcs aliments à l'intérieur de la préparation refroidisseur à des températures froides inappropriées. Environ 8 lb chacun de boeuf de maïs, rôti de bœuf à 45, 46. 0f, 9 lb de galettes de hamburger à 46, 0f, 47. 0f, et 2 lb de tomates tranchées à 48. 0f. Instructions de maintenir les aliments froids (tcs) à 41. 0f ou au-dessous. Tous les aliments ont été retirés et jetés par photo au coût d'environ 200$. Violation de priorité émise 7-38-005.

33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : Refroidisseur de préparation observé utilisé en maintenant une température froide incorrecte de 48. 0f. Instructions non d'utiliser refroidisseur jusqu'à ce que réparé et l'étiquette est enlevée par le service de la santé.Instructions d'utiliser frais supplémentaires ; er sur le site thats 41. 0f ou au-dessous. Violation de priorité émise 7-38-005.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : signes observés de déjections de 69 souris dans la zone inférieure de stockage arrière au-dessus des caisses, des planchers et des cales de stockage. Instructeur de nettoyer/désinfecter toutes les zones. Service de ravageurs recommandé. Fondation prioritaire émise 7-38-020 (a).

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : observez l'intérieur du refroidisseur de préparation avant et la portée arrière extérieure dans plus froid sale. Doit nettoyer pour enlever les débris

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les planchers doivent être nettoyés autour de l'équipement de cuisson et dans les zones arrière le long de la base du mur pour enlever les débris et/ou la graisse

Source : chicago.gov