食品安全报告: New Taste of Chicago, 11101 S Michigan Ave, Chicago, IL 60628, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2024 年 8 月 22 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到洗手间内的洗手槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区域悬挂着防蝇带。指示经理从准备区域移除所有防蝇带。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到两只活蟑螂在准备区和洗碗区的墙壁和地板上爬行。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备和储存区的胶板上观察到许多死蟑螂。指示经理清除所有死蟑螂，清洁和消毒所有受影响区域。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到搁架和伸入式冷却器的内表面有铁锈沉积物。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、烤架、准备桌、冷却器、冰柜的内部和外表面有灰尘积聚、油脂积聚和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域洗手水槽下方的排水管漏水，铲斗井下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的遮光罩、天花板瓷砖和通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到天花板瓷砖被弄脏，地砖受损，准备区、洗手间和储藏区的墙壁和地板上有开口。观察到洗手间门维修不善。指示经理更换天花板和地砖，密封所有区域的所有开口、裂缝和缝隙，以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾松动和缺失。指示经理更换和维护。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到洗手间内的洗手槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区域悬挂着防蝇带。指示经理从准备区域移除所有防蝇带。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到两只活蟑螂在准备区和洗碗区的墙壁和地板上爬行。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备和储存区的胶板上观察到许多死蟑螂。指示经理清除所有死蟑螂，清洁和消毒所有受影响区域。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到搁架和伸入式冷却器的内表面有铁锈沉积物。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、烤架、准备桌、冷却器、冰柜的内部和外表面有灰尘积聚、油脂积聚和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域洗手水槽下方的排水管漏水，铲斗井下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的遮光罩、天花板瓷砖和通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到天花板瓷砖被弄脏，地砖受损，准备区、洗手间和储藏区的墙壁和地板上有开口。观察到洗手间门维修不善。指示经理更换天花板和地砖，密封所有区域的所有开口、裂缝和缝隙，以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾松动和缺失。指示经理更换和维护。
来源：chicago.gov
7
评论
评论
报告日期：2024 年 4 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在员工洗手间的洗手槽里没有发现肥皂。指示随时在洗手槽里放肥皂。经理在洗手间里加了肥皂。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：冰淇淋蘸酱需要细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行细节清理并保持干净，避免积聚。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板磨损时需要更换，并指示其更换和保养。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：冷却器触手可及的橡胶垫圈需要仔细清洁和/或在磨损处更换。更正和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备需要清洁才能清除所有积聚的油脂。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽水龙头漏水需要维修。已指示进行更正和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜的厕所需要带盖的垃圾桶。已指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示任何不必要的设备或其他需要拆除以保持场所杂乱无章的物品进行更正和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在员工洗手间的洗手槽里没有发现肥皂。指示随时在洗手槽里放肥皂。经理在洗手间里加了肥皂。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：冰淇淋蘸酱需要细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行细节清理并保持干净，避免积聚。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板磨损时需要更换，并指示其更换和保养。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：冷却器触手可及的橡胶垫圈需要仔细清洁和/或在磨损处更换。更正和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备需要清洁才能清除所有积聚的油脂。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽水龙头漏水需要维修。已指示进行更正和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜的厕所需要带盖的垃圾桶。已指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示任何不必要的设备或其他需要拆除以保持场所杂乱无章的物品进行更正和维护。
来源：chicago.gov
7
评论
评论
报告日期：2022年5月5日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和送达 tcs 食物时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。任何时候都必须有一名经过认证的经理在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后部伸入式冷却器中没有温度计。指示经理提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便在北墙的壁架上、冰柜后面的墙壁上、伸手可及的冷却器和搁架单元上、架子上、准备桌底部、散装容器盖、梯子上以及后部准备和储存区域未使用的设备上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的脏擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在准备和储存区域观察到烹饪设备、准备冷却器、冰柜、准备桌、电源插座、搁架单元和未使用的设备上有碎片。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流设备。指示经理提供。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有被覆盖的废物贮器。指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的所有角落都有碎片。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域的光罩损坏和丢失。已指示经理替换。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到没有为员工提供食物处理员培训。所有员工都必须提供食物操作员培训。
资料来源：chicago.gov
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和送达 tcs 食物时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。任何时候都必须有一名经过认证的经理在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后部伸入式冷却器中没有温度计。指示经理提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便在北墙的壁架上、冰柜后面的墙壁上、伸手可及的冷却器和搁架单元上、架子上、准备桌底部、散装容器盖、梯子上以及后部准备和储存区域未使用的设备上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的脏擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在准备和储存区域观察到烹饪设备、准备冷却器、冰柜、准备桌、电源插座、搁架单元和未使用的设备上有碎片。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流设备。指示经理提供。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有被覆盖的废物贮器。指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的所有角落都有碎片。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域的光罩损坏和丢失。已指示经理替换。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到没有为员工提供食物处理员培训。所有员工都必须提供食物操作员培训。
资料来源：chicago.gov
7
评论
评论
报告日期：2022 年 1 月 13 日
37。正确贴标的食物；原装容器
-备注：观察到散装货箱未在准备区域贴标。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在地板上、货架、散装货箱和设备上，沿着南墙的较低存储区。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域中的单个服务容器没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽没有塞子。已指示经理提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏室、准备桌、搁架单元、壁架、散装容器、冷却器和冰柜的内外表面积聚了食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽没有正确排水。已指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到天花板通风口上的灰尘堆积、天花板瓷砖和遮光罩中的碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备区域的天花板瓷砖染色，洗手槽附近的墙壁上缺少踢脚线。已指示经理更换和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后方存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫庇护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光罩损坏。已指示经理更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。
资料来源：chicago.gov
37。正确贴标的食物；原装容器
-备注：观察到散装货箱未在准备区域贴标。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在地板上、货架、散装货箱和设备上，沿着南墙的较低存储区。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域中的单个服务容器没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽没有塞子。已指示经理提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏室、准备桌、搁架单元、壁架、散装容器、冷却器和冰柜的内外表面积聚了食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽没有正确排水。已指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到天花板通风口上的灰尘堆积、天花板瓷砖和遮光罩中的碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备区域的天花板瓷砖染色，洗手槽附近的墙壁上缺少踢脚线。已指示经理更换和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后方存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫庇护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光罩损坏。已指示经理更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。
资料来源：chicago.gov
7
评论
评论
报告日期：2021 年 6 月 21 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 56 只小鼠在地板和储物架的较低存储区域、活蟑螂和小苍蝇中粪便。指示清洁/消毒所有区域。推荐的虫害服务。优先基金会发布 7-38-020 (a)。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在杂货袋里的西红柿、生菜等切片。指示只使用食品级储物袋。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-注释：使用后必须妥善存放拖把并清洁拖把桶以防止昆虫繁殖。
来源：chicago.gov
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 56 只小鼠在地板和储物架的较低存储区域、活蟑螂和小苍蝇中粪便。指示清洁/消毒所有区域。推荐的虫害服务。优先基金会发布 7-38-020 (a)。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在杂货袋里的西红柿、生菜等切片。指示只使用食品级储物袋。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-注释：使用后必须妥善存放拖把并清洁拖把桶以防止昆虫繁殖。
来源：chicago.gov
7
评论
评论
报告日期：2021 年 3 月 12 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有有效的芝加哥市食品证书见违规 #2。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥没有发布有效的食品卫生证书。正在准备和处理 Oberved（tcs）食物，（beef-181. 0f）。优先基金会发布 7-38-012。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察员工内部没有提供洗手液。检查期间提供的图片。必须始终提供指示的肥皂，-cos。优先基金会发布 7-38-030 (c)
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察员工内部没有提供纸巾。检查期间提供的图片。必须随时提供指示的纸巾/手干装置，-优先发布 7-38-030 (c) 安慰违规
22.适当的冷保温
-评论：观察到 TCS 食物在不正确的寒冷温度下准备冷却器内。每只玉米牛肉约 8 磅，45、46. 0F 的烤牛肉、9 磅汉堡饼在 46. 0F、47. 0F 和 48 楼的 2 磅切片西红柿。指示将冷（tcs）食物保持在 41. 0F 或低于 COS。所有食物都被照片移除和丢弃，费用约为 200 美元。发布…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有有效的芝加哥市食品证书见违规 #2。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥没有发布有效的食品卫生证书。正在准备和处理 Oberved（tcs）食物，（beef-181. 0f）。优先基金会发布 7-38-012。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察员工内部没有提供洗手液。检查期间提供的图片。必须始终提供指示的肥皂，-cos。优先基金会发布 7-38-030 (c)
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察员工内部没有提供纸巾。检查期间提供的图片。必须随时提供指示的纸巾/手干装置，-优先发布 7-38-030 (c) 安慰违规
22.适当的冷保温
-评论：观察到 TCS 食物在不正确的寒冷温度下准备冷却器内。每只玉米牛肉约 8 磅，45、46. 0F 的烤牛肉、9 磅汉堡饼在 46. 0F、47. 0F 和 48 楼的 2 磅切片西红柿。指示将冷（tcs）食物保持在 41. 0F 或低于 COS。所有食物都被照片移除和丢弃，费用约为 200 美元。发布…
7
评论
评论
报告日期：2020 年 3 月 5 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有发布提醒和披露未经煮熟的食物，牛肉菜肴（汉堡包）的消费者咨询。指示图片，必须在菜单上张贴任何生食或未煮熟食物的消费者咨询。食品必须与提醒声明一起披露。优先基金会引文问题 #7 -38-005。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到后部深冷冻室内有松散的食物（鱼）。必须提供食品级储物袋或容器，以保护食物免受污染和/或冰箱烧伤。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察前准备冷却器的内部和外部后部伸手处的冷却器脏污。必须清理才能清除碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪设备周围和墙底的后部区域需要清洁地板，以清除碎屑和/或油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个房屋的灯光保护层很脏，一些天花板的瓷砖维修不善。必须在需要时清洁和/或修理。
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有发布提醒和披露未经煮熟的食物，牛肉菜肴（汉堡包）的消费者咨询。指示图片，必须在菜单上张贴任何生食或未煮熟食物的消费者咨询。食品必须与提醒声明一起披露。优先基金会引文问题 #7 -38-005。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到后部深冷冻室内有松散的食物（鱼）。必须提供食品级储物袋或容器，以保护食物免受污染和/或冰箱烧伤。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察前准备冷却器的内部和外部后部伸手处的冷却器脏污。必须清理才能清除碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪设备周围和墙底的后部区域需要清洁地板，以清除碎屑和/或油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个房屋的灯光保护层很脏，一些天花板的瓷砖维修不善。必须在需要时清洁和/或修理。
来源：chicago.gov
7
评论
评论