857 North Western Avenue,
Chicago,
60622
Illinois,
United States
报告日期:2022年5月11日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:在检查期间,在准备和提供安全食品(鸡肉、土豆、熟食肉)的温度控制装置期间,现场没有观察到芝加哥市认证的食品经理。指示在准备和供应食物时,必须有芝加哥市认证的食品经理在现场。优先违规基金会 7-38-012。已发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到后装卸码头门的右上角和左上角有一个 appx。“1/2-3/4”。必须使门紧密贴合。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在熟食店附近的走廊里观察到大约 140 只老鼠粪便,后角靠近存放马铃薯沙拉的陈列柜附近,通向地下室和码头区的一角。还在地下室观察到 3 只活鼠。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先违规 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论:观察到步入式冷却器/冰柜中存放在地板上的食物盒。必须提供适当的高架搁板,以便将食物容器存放在离地板6英尺的地方。
40。个人清洁
-评论:观察到女性员工正在准备食物,没有头发束缚,正在处理暴露的食物。被指示在准备食物和处理暴露的食物时始终佩戴适当的头发约束剂。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到整个销售大厅的牛奶箱被用作货架。必须拆除并提供离地板6英尺的搁板 提供地板无障碍性,以确保设施的充分清洁。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:在农产品步入式冷却器的架子下观察到食物碎片和飞溅。被指示进行细节清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到楼下有积水。指示清洁并保持干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到菜区缺少天花板瓷砖板,整个设施(熟食区和销售楼层正面和背面)都有水渍的天花板瓷砖。被指示修理、更换丢失的面板和/或更换染色的天花板。观察到地下室和后方销售楼层的天花板漏水。被指示修复。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到餐具区、办公区和地下室的地板上存放着杂物。指示经理移走所有未使用的物品和设备,以防止害虫庇护。必须组织和维护。
56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到销售大厅农产品区附近的天花板上闪烁的灯光。指示更换和保持整个设施的充足照明。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论:现场没有观察到芝加哥市的认证经理持有过敏原证书。被指示提供和维护存档。
资料来源:
chicago.gov