在杂货店或超市生病了吗？你需要知道什么

报告日期：2021 年 1 月 13 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-备注：不维护高温托盘机，托盘表面热水温度为 134. 4 华氏度，使用防水温度计和加热条测量。指示管理器高温托盘机的热水温度必须在托盘表面的温度为 160. 0 f 或更高，所有多用途托盘必须在 3 个隔间的水槽中临时清洗、冲洗和消毒。优先级违规 7-38-025。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：面包店的内部步入式冷却器光罩有过多的碎片。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

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Tortilleria Atoonilco, Inc, 1707 W 47 街, 美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 • 细节

报告日期：2021 年 1 月 11 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。被指示提供包含每位员工签名确认的员工健康保单。优先基金会。7. 38. 010.没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐和腹泻程序或清洁材料来清理所述事件。设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、额定为诺罗病毒的消毒剂），以便员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。指示经理提供。优先违反基金会。7-38-005。没有发出引文。

9.不能直接接触 RTE 食物或正确允许预先批准的替代程序
-评论：找到食物处理程序包准备好用裸手吃玉米饼。食品员工可能不会用裸露的即食物接触。必须使用合适的餐具，如熟食纸、铲、钳子、一次性手套或分配设备。优先违规。7-38-010。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在女士洗手间里发现洗手水槽水温度为 43 华氏度。另外还注意到位于 46 华氏度的 3 个隔间水槽旁边的洗手水槽。必须始终提供 100f 的热水温度。必须维修和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到化学试纸。指示图片始终提供和维护化学试纸，以测试三个复合水槽的消毒剂。优先违反基金会。7-38-005。引文已发布。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在女士洗手间里没有发现有覆盖的垃圾贮器。必须提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现天花板位于后烹饪区域，在准备食物的大型露天罐上剥落。必须进行维修和维护以防止物理污染。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在整个设施中发现未密封的水泥地板。必须提供光滑且易于清洁的地板天花板和墙壁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在卫生间旁边发现楼上存储物杂乱无法看见墙壁。必须清洁整理和维护以防止虫害港口。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有在现场找到食物处理员培训。指示经理提供食物处理员培训的证明。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：未发现发布总结报告。必须在显眼的位置发布摘要报告供客户查看。优先违规。7-42-010 (b)。没有发出引文。

来源：chicago.gov

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