报告日期：2026年2月19日
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：3-302. 12 观察到干食品（面粉）脱离原包装并存放在没有产品名称标签的干食品储存容器中。指示对所有脱离原包装的食品进行标签。
45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：4-903. 11 观察到勺子储存在干食品容器内。指示在不使用时将勺子储存在容器外。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-603. 15 观察到大型搅拌碗太大无法浸没在3格水槽中。指示提供现场清洗、冲洗和消毒大型搅拌碗的书面程序，或仅使用可以浸没在3格水槽中的搅拌碗，或提供具有足够大隔间的3格水槽以容纳现场最大设备。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13 观察到现场的一名女性和两名男性食品处理员没有食品处理培训证明。指示满足所有食品处理员的要求。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13 观察到现场经理没有过敏原培训证书。指示所有经理必须满足过敏原培训要求。
来源：chicago.gov
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：3-302. 12 观察到干食品（面粉）脱离原包装并存放在没有产品名称标签的干食品储存容器中。指示对所有脱离原包装的食品进行标签。
45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：4-903. 11 观察到勺子储存在干食品容器内。指示在不使用时将勺子储存在容器外。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-603. 15 观察到大型搅拌碗太大无法浸没在3格水槽中。指示提供现场清洗、冲洗和消毒大型搅拌碗的书面程序，或仅使用可以浸没在3格水槽中的搅拌碗，或提供具有足够大隔间的3格水槽以容纳现场最大设备。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13 观察到现场的一名女性和两名男性食品处理员没有食品处理培训证明。指示满足所有食品处理员的要求。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13 观察到现场经理没有过敏原培训证书。指示所有经理必须满足过敏原培训要求。
来源：chicago.gov
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