海鲜汇，美国伊利诺伊州芝加哥东87街1347号
1周前 • 细节
报告日期：2026年1月14日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-102. 14// 观察到负责人在检查期间没有食品安全管理培训证明。必须提供
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11// 观察到现场没有有效的芝加哥市食品服务经理和证书。注意到食品处理人员正在准备和处理时间和温度控制安全(TCS)食品（海鲜、煮土豆、煮西兰花）。告知负责人芝加哥市原始食品服务证书必须保持张贴在现场，认证经理在TCS食品准备、烹饪、服务和营业时间内必须在现场。优先基础违规 7-38-012。已开具传票。
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：2-501. 11：**pf** 呕吐和腹泻事件清理：零售食品机构应制定程序供员工在应对涉及呕吐物或粪便排放到零售食品机构表面的呕吐或腹泻事件时遵循。程序应说明员工必须采取的具体行动，以最大限度地减少污染传播和员工、消费者、食品和表面接触呕吐物或粪便的风险。手套、面罩、一次性拖把和其他遵守程序所需的物品应在零售食品机构供员工使用。观察到现场没有足够的用品（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和足够的消毒剂*必须消除诺如病毒*）和清理程序来正确清理可能在食品机构内发生的任何呕吐或腹泻事件。指示提供足够的呕吐和腹泻清理用品。优先基础违规 7-38-005。已开具传票
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：4-101. 17// 观察到在步入式冷却器中使用原木重新铺设地板。注意到木材上有大量食物残渣飞溅和不平整的地板（步入式冷却器中被黑色托盘覆盖的锈蚀和侵蚀碎片）。指示恢复到光滑平整的表面，深度清洁并密封木材。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：5-205. 15// 观察到3格水槽消毒池漏水。指示修理和维护
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-102. 14// 观察到负责人在检查期间没有食品安全管理培训证明。必须提供
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11// 观察到现场没有有效的芝加哥市食品服务经理和证书。注意到食品处理人员正在准备和处理时间和温度控制安全(TCS)食品（海鲜、煮土豆、煮西兰花）。告知负责人芝加哥市原始食品服务证书必须保持张贴在现场，认证经理在TCS食品准备、烹饪、服务和营业时间内必须在现场。优先基础违规 7-38-012。已开具传票。
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：2-501. 11：**pf** 呕吐和腹泻事件清理：零售食品机构应制定程序供员工在应对涉及呕吐物或粪便排放到零售食品机构表面的呕吐或腹泻事件时遵循。程序应说明员工必须采取的具体行动，以最大限度地减少污染传播和员工、消费者、食品和表面接触呕吐物或粪便的风险。手套、面罩、一次性拖把和其他遵守程序所需的物品应在零售食品机构供员工使用。观察到现场没有足够的用品（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和足够的消毒剂*必须消除诺如病毒*）和清理程序来正确清理可能在食品机构内发生的任何呕吐或腹泻事件。指示提供足够的呕吐和腹泻清理用品。优先基础违规 7-38-005。已开具传票
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：4-101. 17// 观察到在步入式冷却器中使用原木重新铺设地板。注意到木材上有大量食物残渣飞溅和不平整的地板（步入式冷却器中被黑色托盘覆盖的锈蚀和侵蚀碎片）。指示恢复到光滑平整的表面，深度清洁并密封木材。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：5-205. 15// 观察到3格水槽消毒池漏水。指示修理和维护
来源：chicago.gov
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