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食品安全报告: Florida, United States

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奥兰多海洋世界，海洋世界大道，佛罗里达州奥兰多，美国

1 年前 •reported by user-ydqp2918 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋
疑似来源：海洋世界的披萨
发作：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋

#seaworld #orlando #florida #unitedstates #披萨

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监管报告

美国佛罗里达州棕榈滩花园维多利亚湖花园大道 11701 号 Yard House 33410

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 11 月 22 日

违规行为：
-高度优先级——员工在戴上手套开始处理食物的任务之前未能洗手。员工戴着双手套触摸生鸡肉用手摘下了一副手套；在没有洗手的情况下触摸了干净的盘子来装盘食物；对操作员进行了双手套操作培训；操作员对洗手的员工进行了教育。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

-高优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。员工在烹饪线上用弄脏的毛巾擦拭手套的手，然后在没有换手套和洗手的情况下触摸泡菜和清洁盘子。员工接受了教育；员工洗了手 **现场更正**

-高度优先级——员工触摸了弄脏的围裙/衣服，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸了未包装的单一服务物品。员工触摸了垃圾桶，在脏围裙上擦了双手，然后开始装酱汁。受过教育的操作员员工洗手。**现场更正**

-高优先级-与食物接触的表面在清洁后、使用前未经过消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。员工，以前用过的钳子在脏污的毛巾上翻动各种食物；同样的钳子在两次使用之间用脏毛巾擦拭海鲜，然后重复用于处理汉堡和牛排；观察到用同样的毛巾也用来清理准备食物区域；建议在处理食物时随身携带多个经过消毒的餐具；经理受过教育；钳子丢弃 **现场更正**

-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在餐厅观察到一架实弹飞行员死亡 **已采取纠正措施**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-非食品级纸/纸巾用作食品容器的衬里。纸巾用作煮鸡蛋容器的衬里；与纸巾直接接触的食物已移除 **现场更正**

-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动。观察到加热器 1 后面有大约 3 只活蟑螂生活在烹饪线 1 的冷却器中敞开的伸手可及的生活在储藏室旁边的电气室里 1 住在餐厅隔间操作员无法杀死 **重复违规** **管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#yardhouse #palmbeachgardens #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州奥卡拉市西南学院路 3558 号 Freddy's Frozen Custard & Steakburgers 34474

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 11 月 22 日

违规行为：
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在餐具清洗区，观察到洗碗机下方的地板上有16种啮齿类动物粪便，在干燥的储藏区，观察到苏打糖浆架下的地板上有18种啮齿动物粪便。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#freddys #ocala #florida #unitedstates

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监管报告

Zaxbys Chicken Fingers & Buffalo Wings，868 FL-44，佛罗里达州怀尔德伍德 34785，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 11 月 25 日

违规行为：
-高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。围裙/拖把头储物箱里有 3 只活蟑螂散步在凉爽的走廊里 1 只活蟑螂在炸鸡站的地板上 4 只活蟑螂在制冰机旁边的粘性陷阱里

来源：佛罗里达州卫生部

#zaxbys #wildwood #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州沃思湖海滩湖大道 802 号 Rhum Shak 33460

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 11 月 21 日

违规行为：
-高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。厨房玻璃门冷却器旁边的配电面板顶部有 9 个啮齿动物粪便。经理对该区域进行了清理和消毒 **现场更正****重复违规****警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#lakeworthbeach #florida #unitedstates

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监管报告

路边烧烤有限责任公司，美国佛罗里达州贝尔格莱德 W Canal St N 949 号 33430

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 11 月 21 日

违规行为：
-高优先级-存在凹陷/生锈的罐子。查看停售。1 罐凹陷的烤豆。

-高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。观察到操作员正在处理肥皂和储存的设备，然后开始处理装有豆类和拉过的猪肉的袋子；不用手洗。操作员洗手。**现场更正**

-高优先级-未加工的动物性食物存放在冰箱中或与即食食品一起存放在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。在双门不锈钢冰柜中：商业包装的生虾与煮熟的红豆一起存放在自封袋中。操作员已正确存储。**现场更正**

-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。在不锈钢冷却器中：生去壳鸡蛋存放在土豆沙拉和切碎的奶酪等各种即食食品上方。操作员已正确存储。

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。厨房后端的干燥储藏区有大约 15 个啮齿类动物粪便，位于食物和单一服务物品之间。玻璃门后面大约有 3 个啮齿类动物粪便进入厨房烹饪管线附近的冷却器。

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。为保温而重新加热的安全食品的时间/温度控制在 2 小时内未达到 165 华氏度 15 秒。在蒸汽桌上：自上午 9:30 起烤豆（上午 10:42 为 112 华氏度；上午 11:32 为 122 华氏度——再加热）；煮熟的羽衣甘蓝（上午 10:42 为 88 华氏度；109华氏度——再加热）根据操作员的说法，从上午 9:30 开始重新加热。食物在 2 小时内没有重新加热到 165 华氏度。参见停止销售。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在双门不锈钢冷却器中：经过调味的生排骨（47F-冷藏）根据操作员的说法，提前 15 分钟从设备中取出准备一部分。今天没有准备好或分配。操作员被安排在冰箱里快速冷却。**已采取的纠正措施**… 更多

#belleglade #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州惠灵顿森林山大道 10300 号 Kelly's Cajun Grill 33414

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 11 月 19 日

违规行为：
-高优先级-控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。在步入式冷却器中：煮熟的面条（47F-冷却）根据操作员的说法，冷却过夜。在大容器中大量冷却。面条总共在 6 个小时内没有冷却到 41F。参见停止销售。

-高优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。观察到厨师触摸眼镜然后触摸干净的平底锅来盛放食物；不用手洗。厨师洗了手。**现场更正**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。厨房桌下大约有 9 个啮齿类动物粪便，里面存放着装有玉米淀粉、大米和糖的大容器。1 只啮齿动物掉落在存放几盒苏打水的厨房桌子底下。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。对未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。在步入式冷却器中：煮熟的面条（47F-冷却）根据操作员的说法，冷却过夜。在大容器中大量冷却。面条总共在 6 个小时内没有冷却到 41F。参见停止销售。

-高优先级-控制安全食品的时间/温度控制在 2 小时内未达到 165 华氏度 15 秒。在烹饪线上：煮熟的猪肉（上午 10:35 为 161F-重新加热）根据操作员的说法，从 10 分钟开始重新加热，然后放入金属锅中放入蒸汽桌。根据厨师的说法，重新加热已经完成。煮熟的猪肉在 2 小时内没有重新加热到 165… 更多

#wellington #florida #unitedstates

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Le Val de Loire 餐厅，美国佛罗里达州迪尔菲尔德海滩东南三街 1576 号 33441

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 11 月 21 日

违规行为：
-高度优先级-生吃或未煮熟的非豁免鱼没有经过适当的寄生虫消灭。鱼必须完全煮熟或丢弃。**警告**

-高优先级-生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。1.在厨房准备区的冷却器里，观察到一盘生壳鸡蛋存放在待食酱汁上方的架子上。**警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。1.在烹饪线旁边的地板上、烹饪线旁边的架子、厨房洗碗机对面的桌子下方观察到大约 25 个啮齿动物粪便。2.在洗碗机顶部和厨房的盘子排水板上观察到大约 25 个啮齿动物粪便。3.一只啮齿类动物粪便位于等候站 toastmaster 的抽屉里。**警告**

-高优先级-在低于水槽防洪边缘的洗碗槽处喷洒软管。观察到喷雾软管铺设在洗碗机水槽旁边的排水板上。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#deerfieldbeach #florida #unitedstates

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监管报告

海边的泰国月亮，泰国美食和寿司，3026 E 商业大道，佛罗里达州劳德代尔堡 33308，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 11 月 21 日

违规行为：
-高优先级-控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。-下午 2:30 的咖喱酱 123F（冷却 1 小时）到下午 3:30 的 110 华氏度商品无法及时达到适当的冷却温度。观察到物品在深层容器中冷却。操作员分开并放入冰箱冷藏。**已采取的纠正措施**

-高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。洗碗机右边的洗碗区墙上有 -1 只活蟑螂。在厨房里。厨房 Cookline 的 Bison 翻盖机柜台区域有 2 只活蟑螂。操作员对表面进行了消毒和消毒。

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

美国佛罗里达州劳德代尔堡西州道 84 号 Ruby Chen's

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 11 月 22 日

违规行为：
-高优先级-金属杆型温度计已弄脏。观察到探头温度计被油脂残留物弄脏。

-高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。观察到螃蟹仰光和烧烤猪肉存放在里面装袋子，放在厨房冰箱的两扇门内。

-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食物分开存放。观察到存放在里面切碎的卷心菜上方的生壳鸡蛋会走进冷却器。

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到大约 10 个啮齿类动物粪便，其中 3 个位于前台服务柜台的带框的 dbpr 许可证顶部，5 个在厨房的干储物架上，2 个在厨房的三水槽和干储物架之间的地板上。

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在烹饪线上观察到煮熟的鸡肉（66F-Hot Holding）和炒饭（90F-Hot Holding）。每位操作员，食物脱温大约 30 分钟。建议使用时间作为公共卫生控制措施。

来源：佛罗里达州卫生部

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