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食品安全报告: Florida, United States

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监管报告

Saveur 热带餐厅，美国佛罗里达州庞帕诺比奇东北 24 街 515 号 33064

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 24 日

违规行为：
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。观察到打开的盒子里装有磨损的生壳鸡蛋存放在装有煮熟鸡肉的容器里，然后在冷却器里散步。**警告**

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在干燥的储藏室和准备区域的地板上观察到大约 10 个啮齿动物粪便，员工在检查期间积极拖把和清扫。**警告**

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到煮熟的拉罗（牛肉）（73华氏度）、煮熟的鸡肉（50华氏度）、鸡肉汁（51华氏度）和煮熟的山羊（50华氏度）存放在散步冷却器中。今天没准备好，也没分配。盖子冷却不当，参见停止销售 **警告**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。1.一包切成薄片的奶酪（51F），放在食物准备桌上，没有温度控制，今天没有准备好或分配。2.观察到煮熟的拉罗（牛肉）（73华氏度）、煮熟的鸡肉（50华氏度）、鸡肉汁（51华氏度）和煮熟的山羊（50华氏度）存放在散步冷却器中。今天没准备好，也没分配。盖子冷却不当，参见停止销售。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #pompanobeach #florida #unitedstates

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监管报告

Peter's Kitchen China Bistro 3922 E Colonial Dr，佛罗里达州奥兰多 32803，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 23 日

违规行为：
高优先级——根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。生鸡肉放在步入式冷却器里放猪肉。经理移走了鸡肉。**现场更正** **重复违规行为**

高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。制冰机侧面有 15 个粪便。经理指示员工进行清洁。**已采取的纠正措施** **管理员投诉**

高优先级-墙壁/天花板上有啮齿动物的摩擦痕迹。洗碗机天花板上的洞有摩擦痕迹，将碗架引向机器上方。经理要求工作人员清洁。**已采取的纠正措施** **管理员投诉**

高优先级——安全食品的时间/温度控制，全肉烤肉除外，保温温度低于 135 华氏度。鸭子（89华氏度——保温）；猪肉（89华氏度——保温）；卷心菜和猪肉水饺（89华氏度——保温）；虾（89华氏度——保温）。在烹饪线旁边的桌子上。少于 4 小时。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #orlando #florida #unitedstates

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监管报告

Wahoo Seafood Grill 2714 格雷夫斯路，佛罗里达州塔拉哈西 32303，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 25 日

违规行为：
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在以下地点观察到大约 9 只飞虫：5 只生活在碟区，4 只生活在酒吧区域。**警告**

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在以下位置观察到大约 11 只活蟑螂：7 只生活在烹饪线冷却器垫圈中触手可及，2 只生活在盘子区，1 只生活在干燥的储藏区，1 只生活在拖把水槽附近。**警告**

高优先级-Shellstock 存储时没有标签。在冷却器里散步观察到大约 10 只没有标签的牡蛎。参见停止销售。

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到多件物品在 1:15 的烹饪线冷却器中保持在 41F 以上：Expo Cooler：切好的生菜 46F、切达干酪 47F 和切成薄片的番茄 45F。制作桌子：切生菜 44F，凉拌卷心菜 48F。每位经理自 11:00 起保留的食物在检查期间，经理将食物移到了步入式冷却器中。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#tallahassee #florida #unitedstates

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监管报告

彭萨科拉乡村俱乐部 1500 Bayshore Dr，佛罗里达州彭萨科拉 32507，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 21 日

违规行为：
高优先级-洗碗机未正确消毒。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。观察到高温洗碗机低于 160 华氏度。操作员将 3 个隔间的水槽消毒剂设置为 200ppm 的四级消毒剂。**警告**

高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在预备站的厨房里观察到两只活的飞虫。**警告**

高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。观察到地板储物架下方的干式储藏室中大约有11种啮齿类动物粪便，在厨房干燥储藏室的窗户密封条上观察到两个。**警告**

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。观察到的保存时间超过 24 小时：切成薄片的番茄 44F，火鸡 45F，煮鸡蛋 46F，鸡肉沙拉 47F 在凉爽的沙拉站触手可及。

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到的保存时间超过 24 小时：切成薄片的番茄 44F，火鸡 45F，煮鸡蛋 46F，鸡肉沙拉 47F 在凉爽的沙拉站触手可及。参见停止销售。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#pensacola #florida #unitedstates

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监管报告

披萨宫，1962 莱克沃思路，佛罗里达州沃思湖海滩 33461，美国

2 年前 •source myfloridalicense.com • 细节

截止日期：2024 年 5 月 22 日

违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。在冷却器里行走：煮熟的火鸡（下午 2:12 时为 46F-冷却）；煮熟的猪肉（下午 2:12 为 46F-冷却）根据操作员的说法，从昨天开始冷却。物品在 6 小时内没有冷却到 41F。参见停止销售。

高优先级——控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却至 70 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。在迷你炉的烹饪线上：火鸡（下午 1:17 为 110 华氏度——冷却）根据操作员的说法，从上午 11 点开始冷却。商品在 2 小时内没有冷却到 70F。参见停止销售。

高度优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。员工用手套洗手，用手套触摸头发，然后继续处理干净的餐具和准备食物；没有洗手。建议操作员员工应该洗手。

高优先级-未经酒店和餐厅部许可经营的机构。运营商必须在60天内获得酒店和餐厅部的公共餐饮服务许可证。向佛罗里达州塔拉哈西布莱尔·斯通路2601号DBPR/中央招生局提交许可证申请并付款 32399-0783。要在线申请或申请许可证，请访问 www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/

高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。3 只活的小飞虫在三水槽旁边的区域飞来飞去，橙子存放在装有干净花盆的桌子上的袋子里，苍蝇也降落在橙子上。5 只活着，小飞到翻盖冷却器旁边的准备桌下飞来飞去，着陆切好的番茄存放在准备桌下。10 个活着，… 更多

#rodents #mice #rats #lakeworth #florida #unitedstates

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监管报告

奥维耶多早餐俱乐部 1977 Alafaya Trail #1001, 佛罗里达州奥维耶多 32765, 美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 20 日

违规行为：
高度优先级——员工在没有事先洗手的情况下就开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。-员工洗盘子走进冷却器，出来，做华夫饼不用手洗 **警告**

高度优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。-三水槽上方和下方的墙上有 5 个-步入式冷却器的门铰链上有 3 个-烹饪管冷却器的垫圈和铰链上有 5+ 个-洗碗机干燥架上有 1 个-洗碗站的地板上有 2 个 __ 共有 16 只活蟑螂 **管理员投诉**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。-煮鸡蛋（46华氏度——冷藏）；-火腿（46华氏度——冷藏）；-香肠（46华氏度——冷藏）；-香肠（46华氏度——冷藏）；-切成薄片的奶酪（46华氏度——冷藏）经理表示小于 4 小时。已将物品移到冷却器中 **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#oviedo #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州哈兰代尔海滩外交官大道 26 号 Azumare 餐厅 33009

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 20 日

违规行为：
高优先级-员工不用肥皂洗手。厨房里没有肥皂。员工用水洗手但没有涂肥皂。审查了正确的洗手程序。员工从前台拿到肥皂并正确洗手。

高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部牌照运营。**管理员投诉**

高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。1) 厨房油箱旁边的地板上有 6 只活蟑螂。2) 3 只生活在厨房炒锅旁边墙上的蟑螂。3) 3 只生活在厨房洗手水槽下的蟑螂。4) 3 只生活在厨房翻盖上的蟑螂。

来源：佛罗里达州卫生部

#hallandalebeach #florida #unitedstates

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监管报告

Cayo Esquivel Seafood 11890 NW 87th Ct #1，海厄利亚花园，佛罗里达州 33018，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 22 日

违规行为：
高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到储存罐头产品、干货、餐具和设备的架子和托盘下方的干燥储藏室里到处都有 100 多只啮齿类动物粪便

高度优先级-因食品掺假而发布停止销售。观察到 10 包生金枪鱼和 10 包帝王鱼是真空密封的，不再冷冻了。根据操作员的要求，停留时间超过 4 小时。而且没有遵循包裹提供的正确指示。

高优先级-因食品来自未经批准的来源而发布停止销售。在检查时，观察到步入式冷却器中有3个装有牡蛎的箱子，没有标签。

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。观察到黄米（49华氏度——冷藏）；马塞拉酱（47华氏度——冷藏）；煮熟的土豆（47华氏度——冷藏）；番茄酱（49华氏度——冷藏）；科尔沙拉（47华氏度——冷藏）；鲷鱼（48华氏度——冷藏）；鱿鱼（47华氏度——冷藏）。根据前一天以来的运营商的说法。

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到黄米（49华氏度——冷藏）；马塞拉酱（47华氏度——冷藏）；煮熟的土豆（47华氏度——冷藏）；番茄酱（49华氏度——冷藏）；科尔沙拉（47华氏度——冷藏）；鲷鱼（48华氏度——冷藏）；鱿鱼（47华氏度——冷藏）行走超过24小时。

高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在蒸汽桌上观察到土豆泥（107F-Hot Holding）和大蕉（128华氏度-保温）。根据操作员的要求，停留时间少于 2 小时。指示操作员将食物重新加热到165华氏度，他做到了。**现场更正**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Hen and the Hog 3003 N 联邦高速公路，佛罗里达州庞帕诺海滩 33064，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 20 日

违规行为：
高优先级——洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。洗碗机氯消毒剂，0ppm。**警告**

高度优先级——员工破解了生壳蛋，然后在不洗手的情况下处理了即食食物和/或清洁设备或器具。员工破解了两个生壳鸡蛋，然后在没有洗手的情况下处理了面包。**警告**

高度优先级——员工触摸了裸露的身体部位，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸了未包装的单一服务物品。员工用手套擦鼻子，然后在没有洗手的情况下处理面包。**重复违规****管理员投诉**

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。1.在清洗过的杯子和碗旁边的底层架子上，观察到大约 35 个啮齿动物粪便。2.在厨房烹饪管线对面，在冷却器触手可及的下方和水槽下方，观察到大约 15 种啮齿类动物粪便。在干燥存储区储物架底架的厕纸上和下方观察到五种啮齿动物粪便。4.在干燥储藏区的热水器周围观察到大约 15 个啮齿动物粪便。**警告**

高优先级-在厨房洗碗机旁的水槽上喷洒软管低于水槽的水槽的水槽。**警告**

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。煮熟的猪肉（47F）、火鸡（50F）和咸牛肉（48F）存放在两扇门中，存放在厨房烹饪线对面的冷却器中。今天没准备好，也没分配。

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。煮熟的猪肉（47F）、火鸡（50F）和咸牛肉（48F）存放在两扇门中，存放在厨房烹饪线对面的冷却器中。今天没准备好，也没分配。参见停止销售。**警告**

高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在厨房的烹饪线上煮熟的咸牛肉 117F，在没有温度控制的情况下存放。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #pompanobeach #florida #unitedstates

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监管报告

Kam Wow，美国佛罗里达州迈阿密西南 42 街 12895 号 33175

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 23 日

违规行为：
高优先级--从初次检查开始：高优先级-非食品级纸/纸巾用作食品容器内衬。观察到非食品级纸巾与春卷直接接触。**警告**——来自后续检查 2024-05-23：高度优先级——非食品级纸/纸巾用作食品容器内衬。观察到非食品级纸巾与春卷直接接触。**时间已延长**

高优先级--从初次检查来看：高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。观察到 1 只活蟑螂停在底架上，靠近装有面条的容器，位于博览区对面的冷却器里的 2 扇门内。观察到大约 7 只活蟑螂在厨房区域 3 个隔间水槽下方的地板上爬行。观察到 1 只活蟑螂在烹饪管线的制备冷却器下方的地板上爬行。观察到 3 只活蟑螂在洗涤室洗碗机下方的地板上爬行。**警告**——摘自 2024-05-23 年的后续检查：观察到前台的菜单上有 1 只活蟑螂在爬行。**时间已延长**

来源：佛罗里达州卫生部

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