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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 1801 号 Carniceria Maribel Inc

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 11 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室楼梯下的地板上有一堆垃圾。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区洗手间的马桶内侧有粪便残留物。已指示进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为自2024年10月22日起未得到纠正，报告 #2605062 #50 5-204。12 无法在制冰机上找到防回流装置。被指示找到或提供。#53:6-501。19 观察到通往食物准备区的厕所门上没有自动关闭的设备。已指示提供自动关闭设备。优先基金会：7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

32   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 W 5600 号阿卡普尔科小酒馆餐厅和酒吧

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 11 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有发现所有可以生吃或未煮熟的动物食品（例如：汉堡、芝士汉堡、牛排和梅萨诺美索 “盘子里所有肉类的混合物”）的消费者咨询披露/提醒。被指示在所有菜单上提供消费者咨询。（参见 cdph 消费者咨询讲义）优先基金会 7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到厨房食物储存容器中有干食材，没有标签。被指示为从原始容器中取出的物品提供通用名称标签。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

21   评论 评论

监管报告

I 57 Smokehouse，美国伊利诺伊州芝加哥西 115 街 1648 号

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 10 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器中有两扇门，手柄旁边有胶带，将垫圈固定在适当的位置。已指示更换垫圈并保持良好的工作状态。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。17 人观察了前方服务区和带有原木墙底座的后方冷藏/储藏室。指示涂漆或染色以防止水分积聚，也便于清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域的空调通风口积聚了大量灰尘。指示对所有食物进行清洁和维护，以防止食物接触表面和在该区域准备的食物可能受到污染。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

23   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 333 号 Crazy Philly

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在检查期间，在准备和供应炸玉米饼、鸡肉、披萨泡芙、番茄片和抛光剂时，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。已指示向至少一个人提供有效的原始证书。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到滚动的手推车、装有泥浆机的架子、冷却装置以及内部和外表面上有干食物残渣的油炸设备。已指示进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 指示在洗手间内提供一个带盖的垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到垃圾袋、箱子和装满油脂的容器存放在拖把水槽所在的后方存储区域中。被指示移除不必要的物品并维护场所。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人被指示为所有食物处理人员提供食物处理人员培训，并留在现场进行审查。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 人指示芝加哥市认证食品经理证书持有人在现场获得过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 2053 号 Silli Kori Thai

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 10 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。煮熟的米饭 50. 2f-50. 7f. 5 磅。Pot stickers-49. 1f-62。6f. 2lbs。生鸡肉-48. 9f。在备用冷却器里面。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 8 磅。32 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 门预制冷却器的温度不正确，温度为 52. 9f，里面存放了 tcs 食物。已在单位上贴有待检查的标签。修复后，发送电子邮件至:food @cityofchicago。组织的冷藏装置必须位于 41. 0f 或以下。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（调酒器、挤压瓶等）中时，必须给食物储存容器贴上标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明，通往地下室的楼梯缝隙中有2只活蟑螂，邻近的酒类储存区有几只活蟑螂死在地板上。必须清除死蟑螂，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 W 5846 号 Delicias El Catrachito

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 10 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：**c** 非食物接触表面观察到整个厨房准备和储存区域都使用黑色和红色的箱子作为架子。必须拆下并提供适当的无孔、光滑且易于清洁的搁板，并且与地板保持至少 6 英寸的距离，便于地板进入，以确保足够的设施清洁。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) **p**——在 2025 年 3 月 6 日的检查报告 #2618545 中，观察到以前的基金会优先违规行为仍未在规定的时限内得到纠正：(54) 观察到垃圾箱外有盖子破损。已指示更正、更换和维护以确保盖子紧密贴合。指示负责人，由于先前的不合规行为，该违规行为现已被列为优先事项。在重新检查之前必须更换盖子。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

1 Stop Market & Grill，2132-2134 W 华盛顿大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到侧面出口门内部和外部维修不佳（底部有 1/4 英寸的间隙）。必须进行修复和维护，以防止害虫进入可能的入口。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备/厨房洗手槽上的防溅罩维修不佳。必须维修和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清洁并去除厨房储物架上的铝箔纸。货架还必须光滑且易于清洁

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清理步入式冷却器内的架子和所有准备冷却器以清除溢出物和碎屑。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱没有维护，过度流动，这为害虫提供了可能的食物来源和藏身之处。必须保持盖子关闭和区域清洁。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (b)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个商店的地板都需要清洁：储物架和陈列架下方、墙底沿线和角落。还要清洁准备/厨房区域储物架下方的地面，以清除溢出物和碎屑。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备上方的过滤器和抽油烟机以去除灰尘和油脂。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 346 号 Margarita's Pizzeria

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个洗手间的洗手槽里都没有肥皂。指示经理在所有洗手水槽中提供肥皂，以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到洗碗区挂着防蝇条。指示经理从洗碗区移除所有防滑条。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到汤匙手柄放在准备冷却器上的辣椒里面。指示经理提供长柄餐具以防止污染。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供回流设备并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理员培训。所有处理食物和设备的员工都必须提供食物处理员培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 61 街 501 号 Lyn's Chicago Pizza

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 9 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单件服务物品未倒置并存放在准备区域的地板上。指示经理倒置和抬高所有单一服务物品，以防止污染。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有温度测量设备来测试高温洗碗机中的器具表面温度。指示经理提供和维护。优先基金会 7-38-005

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到正面伸入式冷却器内有霉菌和霉菌。指示经理进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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