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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东加菲尔德大道 203-205 号 Harolds Chicken 23

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 4 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 准备和供应食物时，没有观察到芝加哥食品卫生经理在现场。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上有许多开口，准备区、储藏区和洗碗区的地砖受损。指示经理更换所有损坏的地板表面并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、存储、洗碗和地下室区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的通风扇无法运行。指示经理修复洗手间的机械通风。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：目前仍在发现啮齿类动物活动。地下室的地板和壁架上的老鼠粪便，烧烤架下未使用的炉子里的老鼠粪便，一楼设备下方的地板上，储物容器顶部的架子，角落里办公区域的地板上和书架后面地板上的老鼠粪便，前面的窗台上的冰柜旁边。被指示再次为害虫防治公司提供服务。优先权违规 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

27   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10800 号 County Fair Foods

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 4 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要仔细清洁才能清除所有积聚物。已指示移除所有堆积物并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：服务部门需要新的砧板。已指示深度清洁或在维修不良时更换所有主板。更正和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：熟食部门和爆米花区的所有烹饪设备都需要进行详细清洁，以清除所有积聚的食物溢出物和油脂。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到肉类散步冷却装置和奶牛场步入式冷却装置的风扇通风口上积聚了大量灰尘。指示对这两个区域进行清洁和维护，以防止储存的食物可能受到污染。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到熟食店食物和准备区的三个隔间水槽的水龙头底部漏水。已指示进行维修和保养，使其处于良好的工作状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：熟食冷却器、熟食服务区和爆米花区的地板需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行细节清理和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有员工都需要食物处理员证书。已指示获取和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有卫生证书持有人都需要过敏原证书。已指示获取和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

8   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 5037-5039 号 Pozoleria El Mexicano

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 4 日
22。适当的保冷温度
-评论：在 50. 4f 处观察到大约 50 磅切成薄片的生牛肉，在 47. 9 处观察到大约 25 磅的鸡肉煎饼，在 47. 2 处观察到大约 10 磅煮熟的米饭，在 48. 4 处观察到大约 20 磅煮熟的碎牛肉。所有温度不当的食物都被自愿丢弃。优先权违规 7-38-005

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到在 50. 0f 的凉爽温度下行走，里面有时间/温度可控的食物，包括生牛肉、煮熟的牛肉和煮熟的米饭。冷却器在检查期间被贴上了标签。优先权违规 7-38-005

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到房间里有拖把水槽，里面有制冰机，侧面有一个大洞。更换水槽并保养拖把水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房东北角配电箱上方的天花板瓷砖缺少天花板瓷砖。更换电箱上方的天花板瓷砖。观察到架子上方的天花板瓷砖里装有污渍的锅碗瓢盆。更换弄脏的天花板瓷砖，维护食物准备区域的天花板。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有认证食品经理接受过敏原培训的证据。所有经过认证的食品经理都必须接受过敏原培训。提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

40   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 2863 号 Panaderia Mana, Inc.

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施（前部准备、后部准备、洗手间）的所有洗手槽中都没有洗手清洁剂。指示负责人随时提供和维护洗手液。（管理层在检查期间提供了洗手液）。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到存放牛奶的前置冷却器内没有环境空气温度计。观察到步入式冷却器中没有环境空气温度计。指示负责人在设备内部提供温度计并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后外门下方的间隙为 1/2 英寸。指示负责人进行维修和紧密贴合，以防止害虫进入。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在检查时没有戴头发束带。指示负责人始终要求佩戴头发束带。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示负责人随时在洗手间提供和维护有盖的插座。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到浴室门上的自动关闭装置损坏。指示负责人随时进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到走进冷却器里面的地板上积聚了过多的污垢。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室和后方储藏室外门附近的地板上有杂物。指示负责人整理物品并将所有存放在地板上的物品移至地板上方至少六英寸处。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对非管理员工进行食物处理员培训。指示负责人，所有食物处理员工都必须接受食物处理员培训并在现场保留证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

32   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 W 5846 号 Delicias El Catrachito

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 3 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个厨房准备和存储区域都使用黑色和红色的箱子作为架子。必须拆下并提供适当的无孔、光滑且易于清洁的搁板，并且与地板保持至少 6 英寸的距离，这样才能确保对设施进行充分的清洁。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面盖子坏了。已指示更正、更换和维护以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到最近的后方干燥储藏室里有杂物。已指示移除所有不必要的物品。所有保管的物品应存放在适当的架子上，该架子应无孔、光滑且易于清洁，并且距离地板至少 6 英寸

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

21   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 2257 号 Hound Dog's

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 3 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理流行音乐台的外部，下面的储物架。还要清洁 2 门冷却器内的风扇盖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到光罩需要清洁以清除灰尘和/或碎屑。此外，通风口和周围的瓷砖也需要清洁以清除灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方缺少 1 个遮光罩。必须提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 1132-1138 号 Mister Tiger

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 2 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：存放在地下室的地板上的一次性食物容器，指示将其抬高到地板上。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冷却器照明不足，被指示提供额外的灯光。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

171   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南德雷克大道 3000 号 Mama's Meat Market

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 2 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器的金属架子上积聚了铁锈。指示负责人进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2595775 中先前的核心违规行为未得到纠正；#47-观察到切肉机旁边的水槽上没有防溅罩。指示提供足够的屏障，既光滑又易于清洁。#56-观察到洗手池旁边的通风罩正在准备中，男女皆宜的洗手间也无法使用。已指示进行维修并保持良好状态。指示负责人使违规行为合规并予以维持。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

32   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 59 街 2824 号 Supermercado Sanchez, Inc.

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查时，观察到的设施没有张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，同时为了安全起见控制时间/温度、tcs、食物是储存、准备和/或供应的。已指示提供。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到设施现场有体液泄漏套件，没有足够的用品（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和足够的消毒剂*必须消灭诺如病毒*），无法正确清理食品机构内部可能发生的任何呕吐或腹泻事件。指示提供一套装有足够物资的完整套件，用于清理呕吐物和腹泻。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：在设施前部结账处附近，观察到显示屏冷却器触手可及的范围内没有环境空气温度计。已指示提供。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到食物存放在步入式冷却器的容器中，没有正确的名称标签。已指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器和储藏区的食物容器存放不当。已指示通过将高架单元从地板上抬起至少六英寸来正确存放。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到后方熟食区准备区域的砧板上使用过的餐具存放不当。已指示在两次使用之间妥善存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器架子上用作衬纸板。已指示移除并提供光滑的可清洁表面。

47。 食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在准备和储存区域被用作架子。已指示拆下并提供距离地板6英寸的搁板，并提供地板可进入的架子，以确保充分清洁设施。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到熟食店后方准备区域的砧板有开放的接缝和深色污渍/凹槽。已指示修补/更换。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行更正以确保盖子紧密贴合。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方熟食区冰箱/冷藏室的推拉门上有胶带破裂/损坏，并观察到设施后部 2 个隔间的水槽的水龙头坏了。已指示更换/维修。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有食品员工有过敏原培训的证据。被指示为芝加哥市的餐饮服务卫生经理提供服务。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 1440-1448 号 Jackson Park Slf, Llc

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 3 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到服务区的冰箱里没有温度计。指示经理在所有冰箱中提供温度计并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在一楼干燥存储区、二楼、三楼和五楼电梯室和储藏室的墙壁、角落、管道配件周围和出口顶部，以及所有服务区域蒸汽桌下的隔间内。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门底部有 1/2 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在服务区的蒸汽桌上没有观察到防喷嚏。指示经理在所有服务区的所有蒸汽桌上提供防喷嚏罩，以保护食物免受消费者污染。已发布优先级 7-38-005 引文

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭布未存放在消毒液中。指示经理在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在干粮储存区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到储藏区用作架子的牛奶箱。指示经理提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供 消毒溶液中适当浓度的测试套件。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到服务区机柜内的碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到二楼服务区的洗手水槽排水缓慢。指示经理进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在服务区的洗手槽中没有观察到废物容器。指示经理在所有区域提供废物容器，通常会丢弃废物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和天花板、底板沿线以及准备和储存区域的管道配件周围有开口。指示经理封住所有开口并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁沿线的地板上以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。观察到准备、服务和存储区域的墙壁和天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到三楼服务区照明不足。指示经理提供足够的照明并进行维护。

来源：chicago.gov

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