食品安全报告: Hound Dog's Burgers & Teriyaki, 2257 W Grand Ave, Chicago, IL 60612, USA
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报告日期：2026年1月27日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前准备区有一个无法使用的洗手池。该洗手池内存放着碗和餐具。指示维护所有洗手池，使其随时可供员工使用。此时已移除所有物品。优先基础7-38-030(c)，已开具传票
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前后准备区的洗手池没有洗手标识。指示提供并维护。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前准备区洗手池没有肥皂。指示所有洗手池必须随时配备洗手肥皂。检查结束前已提供肥皂。优先基础7-38-030(c)，与上述传票合并
25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到在线菜单上没有关于使用生食和未充分烹饪食品（鸡蛋）的消费者建议披露或提醒。还观察到数字菜单在食品项目上缺少提醒(*)和披露。指示披露哪些食品可以点"生"或未充分烹饪的，并用星号(*)标记这些食品。必须在所有菜单上提供并维护。请查看评论了解正确措辞。优先基础-7-38-005，未开具传票
44. 餐具、设备和亚麻制品：适当存放、干燥和处理
- 评论：观察到厨房和餐具没有适当存放。在前后准备/洗碗区发现勺子、叉子和服务餐具没有倒置。指示倒置并维护。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格洗碗池缺少1个水槽塞。指示提供并维护。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：无法找到后准备洗碗区制冰机的防回流装置。指示使装置可见，或在制冰机上安装防回流装置并维护。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前准备区有一个无法使用的洗手池。该洗手池内存放着碗和餐具。指示维护所有洗手池，使其随时可供员工使用。此时已移除所有物品。优先基础7-38-030(c)，已开具传票
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前后准备区的洗手池没有洗手标识。指示提供并维护。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前准备区洗手池没有肥皂。指示所有洗手池必须随时配备洗手肥皂。检查结束前已提供肥皂。优先基础7-38-030(c)，与上述传票合并
25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到在线菜单上没有关于使用生食和未充分烹饪食品（鸡蛋）的消费者建议披露或提醒。还观察到数字菜单在食品项目上缺少提醒(*)和披露。指示披露哪些食品可以点"生"或未充分烹饪的，并用星号(*)标记这些食品。必须在所有菜单上提供并维护。请查看评论了解正确措辞。优先基础-7-38-005，未开具传票
44. 餐具、设备和亚麻制品：适当存放、干燥和处理
- 评论：观察到厨房和餐具没有适当存放。在前后准备/洗碗区发现勺子、叉子和服务餐具没有倒置。指示倒置并维护。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格洗碗池缺少1个水槽塞。指示提供并维护。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：无法找到后准备洗碗区制冰机的防回流装置。指示使装置可见，或在制冰机上安装防回流装置并维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 6 月 3 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理流行音乐台的外部，下面的储物架。还要清洁 2 门冷却器内的风扇盖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到光罩需要清洁以清除灰尘和/或碎屑。此外，通风口和周围的瓷砖也需要清洁以清除灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方缺少 1 个遮光罩。必须提供和维护。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理流行音乐台的外部，下面的储物架。还要清洁 2 门冷却器内的风扇盖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到光罩需要清洁以清除灰尘和/或碎屑。此外，通风口和周围的瓷砖也需要清洁以清除灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方缺少 1 个遮光罩。必须提供和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021年6月9日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在前面的准备区域提供一个洗手槽，里面装有冷热自来水。(优先基金会 7-38-030 (c)
21。适当的热保温度
-评论：观察到诸如 4oz 之类的 tcs 食物的温度不当。用砧板上的塑料盖在 84. 4f 处煮熟的香肠馅饼。商品已被经理丢弃。必须在135. 0f或以上的热保温装置。大约 4 盎司。$1。（优先级 7-38-005）（已发布引文）
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。切成薄片的火腿 52. 5f,5lbs。煮熟的鸡肉 45. 7f-46. 6f,2lbs。煮熟的意大利牛肉 45. 9f,1lb煮熟的炒饭 46. 4f。前置冷却器内部和冷却器中的2门伸手可及。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 9 磅。32 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（合并违规）
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒食用生的和未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为前置准备冷却器提供温度计。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。…
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在前面的准备区域提供一个洗手槽，里面装有冷热自来水。(优先基金会 7-38-030 (c)
21。适当的热保温度
-评论：观察到诸如 4oz 之类的 tcs 食物的温度不当。用砧板上的塑料盖在 84. 4f 处煮熟的香肠馅饼。商品已被经理丢弃。必须在135. 0f或以上的热保温装置。大约 4 盎司。$1。（优先级 7-38-005）（已发布引文）
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。切成薄片的火腿 52. 5f,5lbs。煮熟的鸡肉 45. 7f-46. 6f,2lbs。煮熟的意大利牛肉 45. 9f,1lb煮熟的炒饭 46. 4f。前置冷却器内部和冷却器中的2门伸手可及。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 9 磅。32 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（合并违规）
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒食用生的和未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为前置准备冷却器提供温度计。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。…
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