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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 2323 号 King Wok

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 12 日
17。妥善处置退回的、之前供应的、经过翻修的和不安全的食物
-评论：我观察到两碗装有肉的不锈钢碗从桌子上掉到地板上。我观察到一名食品处理员工捡起掉到地板上的肉块，然后把它们放回碗里。然后，食物处理员工拿走了肉并将其丢入机械切割设备中。管理层被指示丢弃掉到地板上的不安全食物和碗中被不安全肉类污染的肉。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食的 tcs 食物（煮熟的鸡肉）在步入式冷却器中储存了超过 24 小时，没有日期标记来表明必须使用或丢弃食物的日期。管理层指示对所有在冷藏条件下储存超过24小时的即食tcs食品进行标记。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁准备冷却器的内部、步入式冷却器和干燥储藏区的食物储存容器、3 个隔间水槽和干储物架上方的储物架、蒸汽桌和电饭煲的外部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理食物准备区域的地面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理通风罩和过滤器上积聚的油脂。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北拉弗涅街 214 号斯宾塞学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间在以下区域观察到大约 40 个小型啮齿动物粪便。储物柜位于备餐区对面的额外座位区，分散在搁架单元下方的地板上，在墙壁和角落两侧的有线推车下进行干储存，在准备桌后面的准备区域，靠近服务线和存储空间的准备区域以及离经理办公室最近的两门冷却装置后面。被指示联系害虫防治部门寻求额外服务，清除粪便并对所有上述区域进行消毒。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。没有发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到经理办公室的地板上有干粮残留物。已指示移除。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到储物柜没有照明。指示更换灯泡并增加照明。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 4844 号麦当劳

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 12 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机内部的一些上半部分需要清洁。已指示进行清洁和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：制冰机盖上的橡胶门垫圈被撕裂。已指示更换。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 W 4754 号巴萨餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后外门和门框之间的宽度大于 1/4 英寸，无法防止昆虫和其他害虫进入。被指示修理或更换后门以消除间隙并防止昆虫和其他害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到现场的害虫防治日志未维护，自2024年2月以来没有害虫防治服务报告。指示负责人维持常规的持牌害虫防治服务，并将所有害虫防治服务报告保存在完整的害虫防治日志中，供检查员随时在现场审查。基金会优先权违规行为。7-38-020 (c) 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到炉子上方的通风罩被油脂和灰尘严重弄脏。指示以足够的频率清洁设备非食物接触表面，以防止油脂、灰尘和其他土壤积聚并进行维护。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到整个设施的所有卫生设备提供的热水压力不足。所有灯具均可在足够的压力下使用冷水。为所有固定装置提供足够温度的热水。被指示维修或更换所有管道装置的热水压力，以便在足够的压力下提供热水并始终进行维护。违反优先权。7-38-030 (c) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设施后方区域（靠近后门）的食物操作所必需的物品混乱不堪。指示从场所移走所有不必要的物品，并保持所有区域免受过度混乱的干扰。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到负责人持有芝加哥市认证的食品经理证书，在检查时没有进行过敏原意识培训或现场证书。指示为所有经芝加哥市认证的食品经理提供额外的过敏原意识培训，并随时在现场维护证书以供检查员审查。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1360 号 Antique Taco Wicker Park

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 12 日
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在冰中，手柄碰到冰。指示经理取出冰勺，存放在干净的非吸水性食物接触表面上。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Bowler 街 2189 号芝加哥希望学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 12 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24 年 3 月 19 日报告 #2591302 中先前的核心违规行为未得到纠正：51-修复高温洗碗机的泄漏处。53-观察到总部女性员工洗手间内没有有盖的废物容器。管理层指示在所有女性洗手间内提供一个有盖的废物容器。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Nicholas High Quality Meats，美国伊利诺伊州芝加哥哈里森街 4619 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 11 日
36。提供温度计且准确
-评论：注意到准备中的肉类展示柜冷却器里缺少温度计。指示提供和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有需要清洁的肉类冷却装置以清除设备内部和外部表面上的干燥碎屑。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的厕所门无法自动关闭。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到位于后方准备区域的冷冻柜后面以及冰柜/存储空间旁边有过多的干粮碎片和垃圾。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1045 W 麦迪逊大道 1045 号麦迪逊蟹屋

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 11 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如鸡肉、蛤蜊、炸虾等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。必须对设备进行适当的消毒，消毒量至少为 50 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在几个准备表面上湿擦衣服。指示在两次使用之间将擦拭的衣服正确存放在消毒液中，以防止设备和食物受到污染。必须维护

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第二个水槽流域释放时，水会回流到第一和第三水槽盆中。指示经理在重新检查日期之前进行维修。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、墙壁、周围的地板和搁架单元上积聚了油脂。已指示进行脱脂、清洁和消毒。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储存区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方的地面、墙壁沿线以及所有区域的所有角落。观察到准备和存储区域的步入式冷却器、天花板和墙壁通风口的风扇上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往后出口门的后走廊的地板上有杂物。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩上的灯泡烧坏了。已指示更换。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 1144 号肯德基

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区、拖把区、经理办公室和其中一个洗手间的墙壁、天花板和库存盒上观察到大约 50 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理服务岛上方的准备桌和保温单元。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理食物准备区的墙壁。清洁食物准备区域的彩色天花板瓷砖。

来源：chicago.gov

#kfc #chicago #illinois #unitedstates

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