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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿彻大道 6421 号 Midway Sub

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：o5-203。11 观察到该场所拆除了位于前柜台区域的洗手池。已指示重新安装。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到前柜台区域底部内部积聚了碎片和残留物。指示负责人进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人观察到所有冰柜内部都积了冰。指示负责人移除和维护表面无积聚物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到三隔间水槽旁边的墙上油漆剥落。观察到洗手间附近的三隔间水槽侧面的底板被撕裂了。指示负责人进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

12   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿什兰大道 4323 号多米诺披萨

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 26 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和物资，以正确处理现场体液泄漏。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾箱里满是垃圾，盖子没有关上。已指示进行校正和保养，确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

来源：chicago.gov

#dominospizza #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 554 号 Epples 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 27 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道南1919号圣庇护五世学校

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 23 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 观察到干储容器上没有标签。已指示为所有干储容器贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到食物准备区域洗手槽下有大约 10 个啮齿动物粪便，烤箱后面和干储容器顶部有大约 20 个啮齿类动物粪便，在烤箱旁边的两个壁橱里观察到大约 20 个啮齿动物粪便，并在食物准备区旁边的走廊里观察到大约 15 个啮齿动物粪便。已指示消除啮齿类动物活动。对受影响区域进行清洁和消毒，建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。根据 24 年 2 月 23 日的检查报告 #2589978 发布的引文。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到员工洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 件观察到的物品直接存放在食物准备区和所有壁橱旁边的走廊区域的地上。已指示将所有东西抬高到离地面至少 6 英寸。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到一些女性食物处理人员没有接受过食物处理员培训的证据。已指示满足所有食物处理人员的要求。

来源：chicago.gov

#school #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南文森纳大道 7122 号 New Sharks Fish And Chicken Inc.

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 27 日
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察了存放在容器内的大型食材容器中使用的勺子。已指示将勺子放在手柄上或存放在容器/垃圾箱中。保持不变。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器前面的橡胶垫圈损坏/丢失。已指示更换橡胶垫圈并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅的内部/外部积聚了浓稠的油脂、污垢和食物。指示详细清洁和维护油炸锅的内部/外部。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到以下需要仔细清洁的地方：-前面准备区域的灰色手推车里有厚厚的面粉/污垢。-橡胶垫圈和装有污垢和食物的冷却器内部。-后方装有灰色的大型食材容器，里面装有污垢和食物。已指示详细清理和维护所有内容。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到拖把水槽排水不正常。水槽被堵塞了。已指示疏通和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到冷却器里的人行道顶部有杂物。已指示清理不必要的物品并整理区域。保持区域干净整洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名员工在现场没有证据表明她符合食物处理员的要求。被指示获取和维护食物处理员的证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2023年9月12日的报告 #2581567 中以前的核心违规行为未得到更正和/或维护。已指示进行更正和维护：#48-观察到水龙头只能到达三个隔间水槽的冲洗隔间。被指示将水龙头更换为可调节的水龙头头，以便能够到达三个隔间水槽的所有隔间并进行维护。#49-观察到前面食物准备区域的三门准备冷却器中的架子上积聚了铁锈。指示去除铁锈，使表面光滑，易于清洁和维护。优先权违规行为已发布 7-42-090 引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jj Fish，1400 E 47th Dr，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 27 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 comp 水槽的水龙头底部有漏水。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到天花板瓷砖受损，后部热水箱附近有漏水。必须维修/更换和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的过滤器和抽油烟机很脏。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南交易所大道 9822 号约翰·马什小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 28 日
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厨房工作人员洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到压实机附近的地面上有箱子和碎片。指示经理移除所有未使用的物品，清洁和维护垃圾区。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房天花板通风口和遮光罩上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 2-21-24:38 的报告 #2589831 中未纠正先前的基金会优先违规行为——观察到 100 多只老鼠的粪便散落在服务和准备区域的滚动推车底部、学前班储藏室 102b、103b 和 104b 壁橱内壁橱内墙壁和角落的架子和地板上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。在 4-26-23:47 的报告中，有 60 个核心违规行为未得到纠正——必须修理或更换干粮储存区附近的冷却器、保温墙单元附近的 2 扇门触手可及的门垫圈。55 必须将所有学前班壁橱和教室的物品抬高、移除和整理在地板上和远离墙壁的地方。56 必须修理或更换破裂的灯光散步在冷却器里有盾牌，步入式冰箱里缺少光盾。#2574944优先级 7-42-090

来源：chicago.gov

#school #rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基北路 3558 号 S & S 泰式泛亚餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 28 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。观察到地下室食物储存区有 12 根高架废物管道没有屏蔽。指示负责人封闭所有废物管道以拦截潜在的滴落。（食物不得存放在漏水的水管、下水道、机械房、洗手间、更衣室、开放式楼梯间、垃圾室下）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到后方准备区域的货架单元上使用铝箔作为衬里。指示负责人从货架单元中移除所有闪光片。所有与食物和非食物接触的表面必须光滑且易于清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到后方餐具清洗区域的洗手槽排水缓慢。指示负责人进行维修和维护，使水槽正常排水。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 3139 号 Ed's Potsticker House

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到食物准备区域洗手槽没有洗手标志。已指示提供。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到制冰机旁的制冰机内部有轻微的褐色物质。已指示进行清洁和消毒。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。12 人观察到该设施设置了啮齿类动物诱饵站，而不是在有盖的防篡改诱饵站内。已指示移除所有啮齿动物诱饵站，只允许害虫防治机构设置所有啮齿动物诱饵站。违反优先权。引文于 7-38-015 发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有啮齿动物活动的证据。观察到后方走廊干燥储物架下方的墙上有大约 10 只老鼠粪便，并观察到位于后方食物准备区的多个伸手可及的冷冻装置后面的地面上有大约 10 只老鼠粪便。大约 15 个老鼠粪便位于中间食物准备区的炉子旁边，大约 5 个老鼠粪便位于双门冰箱旁边的墙边，大约 50 个老鼠粪便位于二楼的爬行空间区域，大约 10 个老鼠粪便位于通往地下室的楼梯上。被指示消除啮齿类动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部有过多的油脂和食物残渣。已指示全部清除。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法在前面的饮料准备区域的制冰机上找到防回流装置。已指示 寻找或提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 观察到外部油脂垃圾箱盖上和外部油脂垃圾箱周围的地面上有过多的油脂碎屑。已指示进行清洁。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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