报告日期：2022年4月18日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到场所内没有提供书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康保单。优先违规基金会 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。
15。食物分离和保护
-评论：观察到在步入式冷却器中储存期间煮熟的食物和生蔬菜存在交叉污染。观察到煮熟的鸡肉、螃蟹仰光和生切蔬菜（胡萝卜、大葱和辣椒）存放在以前用来存放供应商的生鸡肉的盒子里。管理层指示不要将任何食物存放在以前用来存放生鸡的盒子里。优先违规 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到煮熟的蛋卷存放在纸板箱里。管理层指示将所有食物存放在适当的食物储存容器中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 2 门准备冷却器的门内的门垫圈被撕裂。管理层指示更换破损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁食物准备区域中的以下物品：准备桌和储物架、炒锅站周围和顶部过多的油脂、吸烟室、散装食物储存容器、步入式冷却器中的储物架以及外部的油炸锅。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间里没有观察到有盖的废物容器。管理层 指示提供。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上积聚的油脂。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食品处理员工的食物处理员证书已过期。管理层指示向所有员工出示有效的培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经过认证的食品经理持有过期的过敏原培训证书。必须出示有效证书的证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：21 年 4 月 22 日报告 #2500578 中以前的核心违规行为未得到纠正：51-准备洗手碗水龙头漏水。必须修理和维护水槽。55-观察到准备区域上方有一些沾水的天花板。必须更换损坏的天花板。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。
61。向公众显示和可见的摘要报告
-评论：该场所没有张贴检查报告摘要。管理层收到了今天的检查报告摘要的副本，并被指示将其张贴给所有客户。优先基金会违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到场所内没有提供书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康保单。优先违规基金会 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。
15。食物分离和保护
-评论：观察到在步入式冷却器中储存期间煮熟的食物和生蔬菜存在交叉污染。观察到煮熟的鸡肉、螃蟹仰光和生切蔬菜（胡萝卜、大葱和辣椒）存放在以前用来存放供应商的生鸡肉的盒子里。管理层指示不要将任何食物存放在以前用来存放生鸡的盒子里。优先违规 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到煮熟的蛋卷存放在纸板箱里。管理层指示将所有食物存放在适当的食物储存容器中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 2 门准备冷却器的门内的门垫圈被撕裂。管理层指示更换破损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁食物准备区域中的以下物品：准备桌和储物架、炒锅站周围和顶部过多的油脂、吸烟室、散装食物储存容器、步入式冷却器中的储物架以及外部的油炸锅。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间里没有观察到有盖的废物容器。管理层 指示提供。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上积聚的油脂。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食品处理员工的食物处理员证书已过期。管理层指示向所有员工出示有效的培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经过认证的食品经理持有过期的过敏原培训证书。必须出示有效证书的证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：21 年 4 月 22 日报告 #2500578 中以前的核心违规行为未得到纠正：51-准备洗手碗水龙头漏水。必须修理和维护水槽。55-观察到准备区域上方有一些沾水的天花板。必须更换损坏的天花板。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。
61。向公众显示和可见的摘要报告
-评论：该场所没有张贴检查报告摘要。管理层收到了今天的检查报告摘要的副本，并被指示将其张贴给所有客户。优先基金会违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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