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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 6249 号 Burrito House

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 2 日
22。适当的保冷温度
-评论：在准备区域内发现奶酪存放在 45. 0 华氏度的高度，站立式双门冷饮冷却器。经指示的经理 tcs 食物如果冷藏则必须保持在 41. 0 华氏度或以下。所有温度过高的奶酪都被自愿丢弃了。优先权违规 7-38-005。丢弃的食物重量为 25 磅，价值 75.00 美元。但是发现所述双门冷饮的环境气温较低，为36.0华氏度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后排出口门清扫处有 1/4 英寸的间隙。这扇门必须是防鼠的

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备区站立 2 门冷饮冷却器门的橡胶垫圈被撕裂了。指示经理必须修理/更换损坏的冷却器门垫圈。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪

23   评论 评论
M

美国伊利诺伊州达里恩市南卡斯大道 Charleys Cheesesteaks

5 个月前 •reported by user-mfrnq155 • 细节

12 月 2 日星期二在加利福尼亚买了一只大鸡然后吃了一半的晚餐。半夜醒来时出现严重的恶心，设法回去睡觉。然后早上吐了腹泻，严重的恶心，整天脱水，食欲不振，根本无法吃任何东西。不知道三明治是什么让我生病了，但这是我经历过的最严重的食物中毒。

#charleysphillysteaks #darien #illinois #unitedstates #鸡 #三明治

38   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 11601 号 Lumes Pancake House

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 2 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方餐饮服务区所有准备区域的下层架子都需要细节清洁。已指示移除所有物品，进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却和冷冻单元中所有走路的地板都需要详细清理污垢、食物残渣和碎屑。已指示清理和维护所有内容。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪和非烹饪设备的侧面也积聚了油脂、溢出物或设备之间飞溅。此外，后方厨房区域的10个燃烧器单元下方还积聚了灰尘、污垢和碎屑，要求对所有区域进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗机区域喷雾器软管上的水槽下方的水旋钮漏水。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了整个后方食物准备和烹饪下方和周围的餐具洗涤区域的地板以及需要细节清洁的非烹饪设备。指示清洁和维护所有区域，以防止可能的害虫和/或昆虫活动。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：从先前对 2025 年 11 月 25 日优先基金会违规行为的检查中观察到昆虫活动持续不合规 #38 6-501。111，正确截止日期为 2025 年 2 月 12 日：观察到后方洗碗区有昆虫活动的证据，大约 4 只活蟑螂。盘子储物架大约 5 只活蟑螂。。前方准备区 2 只活蟑螂，整个设施后方有几只死虫。已指示根据需要清洁和维护区域。在12月2日返回日期之前，请联系害虫防治服务部门进行检查和服务。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1732 号 Small Cheval

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 1 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到安全食品以下时间/温度控制的内部温度不当：观察到鸡胸肉的温度范围在 51. 6-61. 2f 之间。经理通过变性过程立即自愿处置了价值50.00美元的8磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到步入式冷却器内没有环境空气温度计，指示在所有冰箱机组内提供醒目且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到柜台和准备区域之间没有屏障，这会禁止消费者受到污染，他们被指示安装屏障以保护食物免受污染。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有化学测试套件，用于（3 个补偿水槽的 quat）和（用于低温洗碗机的氯气）消毒剂和餐具清洗区。知情负责人必须提供精确测量消毒溶液浓度的检测试剂盒（以 mg/l 为单位）。Pic 能够打电话从另一个地方拿到试纸。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鸡肉招标

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监管报告

Sip Of Hope, 3039 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA

5 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月1日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市食品服务经理原始证书在现场的情况下准备和处理时间和温度控制安全(TCS)食品。告知负责人芝加哥市原始食品服务证书必须张贴在现场，认证经理必须在TCS食品准备、烹饪、服务和营业时间内在现场。优先基础违规 7-38-012。已开具传票。

36. 提供准确的温度计
- 评论：注意到现场没有金属杆温度计来监测烹饪、配送和供应的TCS食品的内部温度。设施必须获得并维护适当的温度计。优先基础违规 7-38-005。已开具传票。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到害虫控制日志本有2024年7月的报告；没有2025年的服务报告。所有零售食品机构必须维护一个日志本，该日志本应保存十二(12)个月，并包括服务票据副本和害虫控制公司的伊利诺伊州公共卫生部(IDPH)许可证号码。指示提供。优先基础违规 7-38-020(c)。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到浓缩咖啡机旁边的饮水机需要清洁，指示清洁和维护。

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：见违规60

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：注意到2024年12月18日进行的报告2609336持续不合规。先前核心违规未纠正：(51)5-205. 15: **c** 系统保持良好状态(良好状态)在3格水槽发现损坏的把手。必须修理。(53) 6-501. 19: **c** 厕所门关闭发现厕所门不能自动关闭。必须提供。必须在报告日期前纠正核心违规。优先基础违规 7-42-090。已开具传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

麦克斯韦街，芝加哥伊利诺伊州西塞罗大道南244-246号，美国

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月26日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 备注：观察到备餐台底部有塑料涂层。指示负责人将其移除并保持表面光滑易清洁。

53. 卫生间设施：构造合理、设备齐全、清洁到位
- 备注：观察到浴室水龙头有裂缝和损坏。指示负责人更换并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

La Bomba Food, 3221 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月25日
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到地下室管道在准备区域上方出汗和滴水，指示用管道保温材料包裹管道并维护

40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员在准备食品时没有佩戴头发约束装置。指示负责人所有食品处理人员必须佩戴头发约束装置。负责人给食品处理人员帽子

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到洗碗区的2门冷却器密封垫破损，指示更换和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #包装

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监管报告

Mr Smoothie, 4353 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA

6 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月25日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到害虫控制记录簿缺少更新的服务报告。检查时提供的服务报告日期为2024年10月14日。必须提供并维护所有必需的害虫控制记录和文件。优先基础违规7-38-020 (c)，已开具传票

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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