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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove Ave 8211 号 Chatham Meat & Grocery Inc

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门位于拖把水槽旁边，下方有 1/2 英寸的间隙，不防啮齿动物/防虫。已指示缩小间隙并对后门进行防啮齿动物/昆虫防护。保持不变。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前部冷却器和冷冻食品冰柜中所有饮料接触处的橡胶垫圈维修不良。已指示更换和维护橡胶垫圈。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：油炸锅下方、角落、重型设备下方/周围的地板以及装有油脂、食物、污垢和碎屑的冷却器/冰柜触手可及的地方。指示自始至终清洁和维护地板。-卫生间和食物准备区的通风孔和墙壁会积聚灰尘和灰尘。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把水槽旁的储物柜里和前柜台后面乱七八糟。已指示消除混乱，整理和维护区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：冷却器、准备工作场所和商店过道中伸手可及的前面/内侧的地砖缺失/损坏。指示更换所有丢失/损坏的地砖，保持地板光滑且易于清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场的食物处理人员没有证据表明他们符合食物处理者的要求。被指示获取和维护有效的食物处理者证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南港大道北 3601 号 sweetgreen

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 5 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：负责人无法提供书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策。管理层于 25 年 7 月 2 日为所有员工提供了一份签署的员工健康政策。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须给食物储存容器贴标签。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗区的地板上和后方食物储存架下方有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到灰尘积聚在后方洗碗区的通风口上。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2024 年 5 月 24 日的检查报告 #2595182 中以前的核心违规行为未得到纠正。#38.注意到正面入口/出口双扇门之间有 1/4 英寸的间隙。此外，在通往小巷的后出口双门的底部门槛上有一个 2 英寸的间隙。必须在两者上提供紧密的密封件。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#sweetgreen #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 3250 号 Pete's Fresh Market #18

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：果汁吧水槽需要洗手标志。已指示提供和维护。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到以前冷冻的鱼在自己的 crayovac 包装中解冻。被指示在解冻期间从 crayovac 包装中取出。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：大型面包店散装容器需要贴上商品名称的标签。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：寿司/三明治站区域需要新的砧板。木板会因深切口而变色。已指示进行维修或更换

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 111 街芝加哥农业科学高中

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：参见违规行为 #59

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后方准备/存储区域洗手槽的水龙头漏水。已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个食物科学教室的地板都需要进行详细清洁，以清除所有碎屑并对区域进行消毒。更正和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：自2025年1月27日报告以来，先前的基金会优先违规行为未得到纠正 #2611094 #38 观察到食物科学室的墙底、窗台和柜内有大约 40-50 只老鼠粪便。已指示对区域进行清洁和消毒。优先级 7-42-090 未发布任何引文，发现食品科学实验室的多用途器具中和上面还有其他粪便。指示对所有餐具进行详细清洁和消毒，然后倒置和掩盖。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北坎贝尔大道 Fish Corner & Meat

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 5 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在切割生肉和削皮生鱼的初次检查中，该场所或现场没有此类人员，也没有芝加哥市的餐饮服务卫生证书。大约 40 分钟后，我到达时给经理打了电话，拿到了证书。经过审查，经过认证的食品经理在准备食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有必需员工的书面员工健康政策。必须提供。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。

15。分离和保护食物
-评论：检查期间观察到刚去皮且带血的无包装生鱼存放在箱式冰柜中，未包装或密封，直接存放在预包装的冷冻食品顶部。指示将生鱼与包装食品一起妥善存放。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：现场不使用氯或四元化学物质对生肉切割设备、器具或食物接触表面进行消毒。检查期间，员工去商店购买漂白剂。已审阅者必须始终在现场。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属茎温度计来监测冷食温度。必须提供。 基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到预先包装在塑料袋中的 “苦坚果”，在现场包装时没有正确标明产品名称、公司名称和地址或任何过敏原警告。必须提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到以下区域的底板上到处有大约 50 到 75 只老鼠的粪便。在整个洗手间，沿着杂货店侧窗的底板，杂货架下面，肉类准备桌下方，隔油池后面，干粮杂货区的一些架子上。必须清除所有粪便并对所有受影响区域进行消毒。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：该场所目前没有害虫防治服务报告。最新的害虫服务报告日期为8-22-24，其中注明了害虫活动。被指示开一家持牌害虫防治公司包括老鼠在内的所有害虫的服务机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。

40。个人清洁
-评论：注意到员工穿着户外服装切生肉和剥生鱼。没有围裙，没有制服，没有穿着个人衣服接触鱼和肉。被指示提供干净的工作服。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 W 1914 号 La Amistad 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 5 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在前后准备区域的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在前面准备区的制冰机内。必须将冰勺正确存放在干净的容器中以防止污染。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后部 3 个隔间水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护。位于前部准备区域的裸露洗手槽需要额外的水压。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到员工洗手间内的通风口上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物准备区域有杂物和不必要的物品。必须将杂物和不必要的物品清理干净整理区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把存放在后方食物准备区域不当。必须始终正确存放拖把。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方食物准备区域照明不足。必须提供充足的照明并始终进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2024 年 10 月 6 日的检查报告 #2596035 中未更正先前的核心违规行为。# 41。准备区域的擦拭布必须放在装有消毒液的干净容器中。#45 所有存放在后方准备区域的物品都必须从地板上抬起。#47.注意到厨师管路冷却器之间使用了一块木块作为刀架。木材切割时有深凹槽和结壳的食物残渣。必须提供可清洗的刀架并去除木头。#49.两个厨师管路冷却器的外观都被食物飞溅弄得很脏。必须清洁和维护。#57.没有为所有员工提供食物处理员培训或证书。必须提供。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

芝加哥华人社区中心，250 W 22nd Pl，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 5 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：在食物准备区，观察到一名食物处理员从肉上方的打开的玻璃罐里喝水。指示确保食物处理人员在指定区域喝水，不要在食物上喝水。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物管理员用手套冲洗双手，擦拭烹饪设备，然后准备食物。指示用肥皂正确地赤手洗手，使用干手用品，然后在准备食物之前戴上新手套，不要戴手套洗手。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到员工在没有按照守则的要求设置消毒剂隔间的情况下不当地在餐具洗涤水槽洗碗。指示经理在清洗设备时一定要设置水槽。经理立即让员工正确设置了餐具洗涤槽，使用氯进行清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-005，未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在现场观察到大约 80 个或更多的老鼠粪便。在以下区域的地板上观察到老鼠粪便：准备区域的洗手槽附近、食物准备区三门冷藏室旁边的架子下方、餐具洗涤槽下方、烹饪设备、独立冰柜的角落、食物准备区外面装有铰链容器的架子下方、食物准备区外的桌子和三门冷却器周围、干燥储藏区外的干燥储藏区食物准备区、用餐区、炉柜内、用餐区的炉柜内以及下方正面入口附近座位区的椅子。老鼠的表面 观察到的粪便是干原料储存容器的盖子以及准备区域食物准备桌下方的架子上和干燥储藏室里。被指示清除老鼠粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，未发布引文

40。个人清洁
-评论：观察到一名食物处理员在洗碗/食物准备区域没有头发束带。指示所有员工在食物准备区域都必须佩戴头发束带。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了准备区域三门冷却器内部的底部表面，里面装有干燥的液体。已指示进行清洁和维护。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到食物准备区域的洗手水槽和餐具洗涤槽在压力下有热水。指示经理，应为所有需要用水的固定装置、设备和非食品设备提供足够的水压。优先权违规 7-38-030 (c)，未发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地砖和食物准备区的餐具洗涤槽受损。已指示修复地板并使地板光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往用餐区的食物准备区门附近的侧墙上有一个开口。被指示封锁开口，努力消除潜在的害虫藏身处。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区的炉柜的地板上有积水。已指示移除和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论： 观察到用餐区的炉柜里没有灯光。已指示提供充足的照明并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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J

巴西德克萨斯州——绍姆堡，伍德菲尔德购物中心，伊利诺伊州绍姆堡，美国

1 年前 •reported by user-jhvvq855 • 细节

我和我的家人在 25 年 2 月 8 日吃了 3 个 Au 焗土豆，因为我星期天是我。症状是呕吐腹泻、腹痛和身体疼痛。德克萨斯州巴西餐厅  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 身体疼痛

#texasdebrazil #schaumburg #illinois #unitedstates #土豆

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C

美国伊利诺伊州罗斯蒙特曼海姆路 Allstate 竞技场

1 年前 •reported by user-cqhx7947 • 细节

我们参加了2月8日星期六下午3点的冰上迪士尼节目。我们坐在第 215 区。在我们13人组成的队伍中，所有吃了上层特许区食物的人都因这些症状而生病。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 头痛

#rosemont #illinois #unitedstates

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G

美国伊利诺伊州廷利公园南哈莱姆大道麦当劳

1 年前 •reported by user-gjxp8426 • 细节

这大约发生在 9-7-24。我当时在开车，所以我没看三明治，当我吞下它时发现它既恶心又粘糊糊的。三明治上还有面粉。我意外吞下了其中一些 Sausage Mc Muffin 食物后退回了它，而不是把它吐出来，而是粘糊糊糊而且很恶心。三明治一直停留在我的侧面和胃里，燃烧得难以忍受，食物不会掉下来。急诊室医生发现我的尿液中有血，我头晕、头痛、晕倒、胃灼热、侧面和背部灼热、呕吐和腹泻。我吞了一口后立即告诉麦当劳经理，他变得粗鲁无礼。最后我带着上面列出的所有症状和大约 32,000 美元的医疗账单进入了急诊室。麦克唐纳不关心我们，他们只关心自己的形象。否则，过去怎么可能有150人在拿出这些三明治之前生病而有一人死亡。我心烦意乱又恶心。

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