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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 5960 号 Mariscos El Oceano

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 6 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：检查时观察到装有新鲜牡蛎的容器上没有附有贝类标签，该容器位于步入式冷却器中。指示经理，在容器空置之前，贝类贝类的标签必须保持在容器上。被指示提供贝类的批准来源，并在现场保管标签 90 天。经理自愿丢弃了价值40美元的20磅。基金会优先权违规行为 # 7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到过多的粉色和黑色霉菌样物质积聚在制冰机内部并滴落到储存的冰上。指示负责人丢弃所有冰块，对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到正面裸露的洗手池和酒吧中 3 个隔间水槽的排水板之间没有防溅罩。已指示安装可水洗的防溅罩。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 800 号 David's Grill

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 6 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-601。11 人观察到前台顾客柜台预先包装的外带甜点没有包含公司名称、地址和食材的标签。被指示提供所有在前台客户柜台出售的预先包装的随身物品。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-501。19 观察到 3 个隔间水槽的洗涤液无法保持 110 华氏度；在检查期间，热水洗涤溶液仅保持在 95f-102. 9f 之间。已指示随时维修和保养 110 华氏度的洗涤液。违反优先权。引文于 7-38-025 发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到后面的干燥储藏室里有杂物。已指示消除不必要的杂物，整理所有物品并将其抬高至离地面至少 6 英寸。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到洗手间内和后方干燥储藏区的照明不足/不佳。已指示增加照明强度。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 6647 号 Clark Super Food/Liquor

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 6 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和试剂盒。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的物资。基金会优先权违规行为 7-38-005。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有提供茎温度计，无法在送达时检查 tcs 食物温度：鸡蛋、牛奶等。指示提供。基金会优先权违规行为：7-38-005，

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为抬高步入式冷却器和冷冻柜中存放的物品的手段

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为三个隔间的水槽提供合适的水槽塞。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：销售区域和后方区域不得使用纸板作为货架的衬里。表面必须光滑且可清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间内的插座需要盖子

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须拆除和更换地板上破损的地砖和破损的木板。表面必须是光滑、可清洁和不吸水的材料。整个场所包括后方储藏室和销售区域的架子下方、冷却器后面等。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个场所的地板上有多余的碎屑和污垢，包括步入式冷却器、后部区域/洗手间和销售区。通过通风系统清除步入式啤酒冷却器内天花板上的灰尘和霉菌。清洁和保养

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在 4 个燃烧器的煤气炉上方需要商用抽油烟机系统。目前正在使用。设备被食物残渣（包括在炉子内）弄脏，用铝箔纸盖住，或取出设备。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰维尔大道 W 1137 号 Anvil

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 6 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。违反优先基金会的行为。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。违反优先基金会的行为。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在酒吧后面安装一个用于洗手的洗手槽，里面装有冷热自来水、肥皂和纸巾。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机内部的上层水库和冰层射击，黑色和粉色的粘液物质滴入冰中。已指示对所有受影响区域进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：持牌害虫防治公司现场没有害虫防治日志、服务或所需文件必须提供。7-38-020 (c) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到制冰机不受公众侵害。必须妥善保护冰块以防公众进入。

43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到冰勺存放在冰里不当。必须存放在干净的容器中或将手柄倒置在冰中。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：酒吧各处、水槽下方、储物柜中的所有存放物品都必须从地板上抬起。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不使用时必须为冰箱提供盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒类储藏室缺少天花板，隔热材料裸露。必须提供光滑的可清洁天花板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：两个洗手间内的通风都无法运行。必须维修/提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 1900 W Malcolm X 学院自助餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备区域的 3 个裸露洗手槽里没有洗手液。管理层指示，必须始终在所有洗手水槽中提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到咖啡吧准备区裸露的洗手水槽无法使用。洗手水槽前面存放了一个拖把桶和拖把，员工的背包挂在洗手水槽旁边的储物架上。管理层指示，所有洗手水槽必须随时可供使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文见上面的违规行为 #10。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区、干燥储藏室和经理办公室的墙壁和天花板上观察到大约 25 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆转地记录温度指示器，无法测量在高温洗碗机中消毒的餐具的表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食物处理员工的食物处理员证书已过期。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示有效的培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥萨克拉门托大道南603号三兄弟食品超市

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所没有提供害虫防治日志。管理层指示从一家持牌害虫防治公司那里获得一份害虫防治日志，其中至少要进行2次害虫检查。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁微波炉和披萨烤箱的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复拖把水槽和储藏室门之间的墙壁开口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁 3 个隔间水槽下方食物准备区域的地面。

62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：观察到一个装有香烟灰的烟灰缸存放在洗手间的马桶顶部。管理层指示，企业内不允许吸烟，企业内不允许烟灰缸。违反芝加哥清洁室内空气条例 7-32-020 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 6558 号 Salt Burger And Fries

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 3 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到制备区域的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到一个装有碎牛肉的储存容器在室温下放在柜台上。观察到 108 份碎牛肉的温度为 55. 2f，高于 41 华氏度所需的冷藏度。管理层自愿丢弃了大约10磅的牛肉，价值60美元。指示管理层始终将所有 tcs 食物冷藏在 41 华氏度或更低的温度下。优先权违规，7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方准备和干货储存区的干储容器没有标签。指示经理在所有干货储物箱上贴上内容物的通用名称（面粉、盐、糖等）的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到罐装食品和饮料存放在后方准备区架子下的地板上。指示经理将所有物品存放在离地板至少 6 英寸的地方，以防潜在的污染源。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到装有盐和粉状物品的干货储物箱不带盖子存放。被指示提供一个紧密的密封盖以防止潜在的污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在冷却器里观察到地板上有溢出物和食物残渣（生菜碎屑）。指示经理清洁和维护该区域没有溢出物和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到个人物品和未使用的物品存放在后方干燥储藏室和饮料储存区的架子上。已指示移除设施运营所需的所有物品。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州西 26 街 3701 号 La Michoacana

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在准备和供应 tcs 食品（酸奶、切碎的哈密瓜、纳乔奶酪）时现场没有持有有效的原始证书。已指示在开放和运行期间仅在现场提供。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到 tcs 食物的保冷温度不当。它们如下所示。。大约 5 磅草莓酸奶 50f，哈密瓜块 @56f，用番茄切碎的 pico @48。5f，1 加仑牛奶 49f，加仑开封的蛋黄酱 @76f 存放在后方准备干燥存储区。指示随时存放所有冷的 tcs 食物 @41f 或以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。负责人此时是自愿解雇的。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却装置里面没有温度计。已指示在本地为所有单位提供服务

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到后方准备的散装储物容器没有食材（糖）标签。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：负责人无法提供检查期间现场提供的害虫防治服务的最多记录。被指示在现场提供和维护以供审查。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (c)。引文已发布

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查3个隔间水槽的消毒剂强度时，现场没有化学试纸套件。已指示在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在前面所有冰柜下方的服务楼层上准备干燥的食物残渣和步入式冰柜。已指示移除、清洁和消毒。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域缺少天花板附件。已指示更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到前面准备区域的洗手槽旁边的制冰机后面的墙底是破损的。被指示进行修复以防止害虫繁殖场所。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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M

美国伊利诺伊州圣查尔斯南兰德尔路 Chipotle 墨西哥烧烤

2 年前 •reported by user-mzbdp325 • 细节

今天我相信我的 chipotle 我和我的男朋友在吃了 chipotle 大约 20 分钟后都有腹泻。我们都有一个碗。白米和糙米、黑米和斑果、pico、酸奶油、生菜、奶酪、番石榴  | 症状: 腹泻

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