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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 15 号 Cc Stop Shop Discount

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 8 日
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测试食物内部温度的金属茎温度计。已指示在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的步入式冷却器（与准备区域相连），各处存放了过多的物品。已指示移除未使用的物品、设备和其他物品。必须维护场所以防止有害生物藏身的地方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域上方和销售大厅上方有水渍的天花板。已指示更换和维护光滑且易于清洁的附件。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到未完成过敏原培训的认证食品经理。已指示获取。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 69 街 729-733 号 Moon Star Grocery

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区域的油炸锅的下表面观察到 40 个啮齿动物粪便。已指示清除所有粪便、细节清洁、消毒和维护区域。建议联系害虫防治部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

40。个人清洁
-评论：观察到食物准备区的员工没有戴发圈。被指示在食物准备区域和准备/供应食物时佩戴发束。保持不变。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方的开罐器里积聚了食物和污垢。已指示清洁和维护开罐器。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的冷冻室里积聚了厚冰，下层服务处有食物/污垢。已指示清除积冰、清洁和维护冰箱。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所里的垃圾桶里满了。已指示清洁和维护洗手间。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到人行道上方的冷却器和食物准备区域的天花板上方有水渍。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到角落里的地面、步入式冷却器内部、烹饪/冷却设备下方/周围有污垢、食物、油脂和碎屑。指示详细清洁和维护后部和前部的地面。还必须清洁和维护洗手间和前部存储区域的通风口。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2023 年 3 月 4 日的报告 #2573554 中观察到以下核心违规行为未得到更正和/或维护。被指示更正/维护以下内容：#10-观察到该设施在员工洗手间的洗手水槽中缺少所需的洗手标牌。已指示提供和维护。#39-观察到一袋开着的 15-25 磅的糖存放在自助咖啡站的柜子里。指示妥善储存上述糖以避免污染食品并进行维护。#49-观察到后方干燥储藏区的微波炉里有严重的食物残渣堆积和食物飞溅。此外，存放在食物准备区的架子上的即时锅（煮大米的地方）会堆积起来，无法维护。已指示清洁和维护上述设备。违反优先权的行为 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南大道 10550 号汉堡王

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女士洗手间（54f）和男士洗手间（53. 6f）的洗手水槽里没有热水。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部面板上有残留物。指示经理进行清洁和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面入口门之间有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、储藏单元、肉鸡、橱柜、搁架单元、准备桌、冷却器、冰柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弹出机下方的橱柜内、行车穿过区域的地板排水管内、步入式冷却器内的地板上、步入式冰柜、所有设备下方、墙壁沿线以及准备、存储、直通车和洗碗区的各个角落都有碎屑。观察到天花板通风口上积聚了灰尘，步入式冰箱内的托盘被弄脏了。指示经理进行清洁维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区制冰机上方的光罩受损。指示经理进行更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 10-11-23:55 的报告 #2583201 中得到纠正——必须在整个场所铺设地面。必须修复或更换墙底顶部的缝隙，必要时必须修复或更换损坏的墙基。56-修复或更换准备区域缺失的光罩。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#burgerking #chicago #illinois #unitedstates

8   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道南 7558 号汉堡王 #25272

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到制备、处理和供应 tcs 食品时没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、鸡蛋、汉堡包等）食品经理于上午 9:18 到达现场。必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（cos）（引文已发布）

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到女性食物处理员的卫生习惯不佳，观察到她戴着塑料手套从垃圾桶里拿出一个箱子，与其他女性员工一起洗碗，看着盒子里的东西，然后她把盒子放回垃圾上面，然后把牛角包放进烤箱里，拿到包装纸，放在柜台上，没有换手套和洗手。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在检查期间观察到前面准备/开车穿过区域没有提供洗手肥皂，必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到装有融冰的黑色塑料容器中的 tcs 食物温度不当，例如 5. 25 磅的纸箱液态鸡蛋，温度介于 52. 0f-59. 0f 之间。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 5. 25 磅。7.80 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：必须通过冷却器为前驱提供温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给挤压瓶贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和 动物不在场… 更多

#rodents #mice #rats #burgerking #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

Jersey Mikes，1421 W Taylor，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 10 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面的准备柜中有松散的碎屑、污垢和食物溢出。后出口门露台区域地面上有松散的碎屑、手套和围裙。已指示详细清洁并增加清洁频率。必须随时维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 12 月 5 日报告 #2575775 中出现的核心违规行为未得到纠正：#10 观察到所有洗手水槽都没有洗手标牌。必须提供所有洗手水槽并进行维护。#58-观察到芝加哥市经理没有接受过敏原培训。指示芝加哥市的所有经理都必须完成培训并在现场保留证书。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#jerseymikes #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈伯德街 2032 W Blackwood Bbq

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食品时，经过认证的食品经理必须始终出示芝加哥市食品卫生证书的原件。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆的注册温度指示器，用于测量高温洗碗机内用热水消毒的餐具的表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁高温洗碗机的顶部。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冷却器中没有照明。必须在步入式冷却器内安装工作灯。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 2237 号 Quesadilla La Reina Del Sur

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 8 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：参见违规行为 60。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现地下室储藏室里有杂物。（工具、垃圾等）必须清理和整理。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：发现以前的核心违规行为未从12-19-24检查的报告中得到纠正 #2587202。违规行为 37.观察到地下室干燥储藏区的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称，以正确识别物品名称（盐、糖、面粉等）。违规行为 #48 观察到厨房洗碗 3 个隔间的水槽区域没有排水板。已指示提供和维护。优先基金会。引文已发布。7-42-029。必须纠正上述违规行为。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove Ave 6014 号 Jewel Food Store #3082

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方工作人员洗手间的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到熟食店后方准备区域没有贴上散装调味料的标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在酒类储藏室里用作架子的牛奶箱。指示经理提供足够的架子来存放。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在熟食店、面包店、农产品准备区的烹饪设备、油炸锅、储物柜、准备桌、水槽的内外表面观察到食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方熟食店的准备水槽上的喷雾器漏水，熟食店洗碗机附近的刮水槽下方的回流装置漏水，后方女性工作人员洗手间的厕所漏水。指示经理进行维修和维护。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到熟食店准备区洗手槽附近的地漏处有废水回流。指示经理打电话给水管工进行维修。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及熟食区、肉类和农产品区的各个角落都有多余的水和食物残渣。观察到熟食店准备区的天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到被弄脏的拖把头存放在地板上的准备和存储区域。指示经理将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南交易所大道 7415-7419 号南岸大丽晶大酒店

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 9 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口厨房门右下角有 1/4 英寸的开口；指示更换门底部弯曲的扫门器以密封开口。观察到娱乐室的侧面出口门有一个 1/4 英寸的开口；被指示在门底封住开口。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁以下物品并进行维护：准备桌底部、所有烹饪设备的外表面、炸锅的底部区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理所有烹饪设备周围和后面的地面、干燥储藏室的架子下方、厨房内的熔炉房、步入式冷却器内部和步入式冰柜内部以清除溢出物和积冰。被指示清洁设备周围和后面的厨房区域的墙壁以清除飞溅物并进行维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前的基金会优先违规行为未在 4-2-24:38 的报告 #2591974 中得到纠正——观察到 60 多只老鼠的粪便散落在干燥储藏区的纸袋和围裙盒上、器具储存架后面的墙壁的地板上、托盘上和单一服务物品储存区的托盘下的地板上、熔炉房墙壁和角落的地板上、厨房附近的机械房墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。已发布优先级 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 8022 号 Prime Fish

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 10 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给挤压瓶和调酒器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，服务柜台货架单元、前后准备区域的准备桌、高架架单元诱饵箱旁边的地面、储物空间良好的纸上的栏杆、搁架单元上的砧板、后方准备区域冷却器中未使用的触手可及的地板上、烧烤桌、洗手间和拖把后面大约有 5-7 只活的小苍蝇。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 10 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除 3 个隔间水槽的隔油池盖上的铁锈，准备桌下层架子上的油漆剥落必须光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、准备桌、油炸柜、二手和未使用的冷却器、储物架上积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方准备/洗碗区域弄脏和缺失的天花板瓷砖，必要时必须修复或更换破损和损坏的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须移除、抬起或整理服务柜台上以及冷却器（箱子）后面后方地板上的物品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理烹饪设备下方的地板和后部区域积聚的油脂和食物残渣。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到必须为食物经理提供和维护的食物过敏原培训。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前在 #2584220 10/27/23 报告中出现的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：观察到散装干储容器没有标签。被指示贴上商品名称的标签。#47 -4-501。11：必须修理和/或更换冷却器玻璃门把手丢失（损坏）。#49-4-601。11 (c)：必须清洁内部风扇盖以清除冷却器内侧的灰尘。#55-6-201。17：观察到后部的通风口盖非常灰尘。必须清洁和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）… 更多

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