报告日期：2024 年 5 月 14 日
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16（a:1）在预制食品准备区的保温装置中观察到大约 10 磅煮熟的鸡肉在保温温度不足，范围在 115f-120 华氏度之间。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有热 tcs 食物保持在 135f 或以上。丢弃了价值约32美元的产品。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到位于预制食品准备区域的 3 个隔间水槽上方的通风口上积聚了灰尘碎屑。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到农产品准备区的地板上有轻微的灰尘碎屑。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到保温装置的下层架子上和准备好的食物准备区域的所有烹饪设备下方积聚了食物和污垢碎屑。已指示全部清除。
来源：chicago.gov
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16（a:1）在预制食品准备区的保温装置中观察到大约 10 磅煮熟的鸡肉在保温温度不足，范围在 115f-120 华氏度之间。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有热 tcs 食物保持在 135f 或以上。丢弃了价值约32美元的产品。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到位于预制食品准备区域的 3 个隔间水槽上方的通风口上积聚了灰尘碎屑。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到农产品准备区的地板上有轻微的灰尘碎屑。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到保温装置的下层架子上和准备好的食物准备区域的所有烹饪设备下方积聚了食物和污垢碎屑。已指示全部清除。
来源：chicago.gov
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