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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Raffi's Locale Italian Cucina，美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 7547 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 22 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备桌对面的厨房 2 门准备管路冷却器内的门垫圈被撕裂。被指示更换破损的门垫圈并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到主厨房后方准备区域三隔间水槽中间隔间下方的手动水槽排水塞杆漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理后面的热水器房间，清除由于潜在的害虫栖息地而导致的不必要的物品，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6' 英寸以方便清洁。没有牛奶箱可以用来提升库存物品。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 711 W Paris Baguette

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 26 日
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的设施没有为食品员工在现场张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。储存安全食品（tcs）的时间和温度控制时，必须与经认证的经理一起在现场张贴知情的芝加哥市负责人原始的餐饮服务证书。违反优先基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本，以确认报告协议。违反优先基金会的行为 #7 -38-010。引文已发布。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消灭诺如病毒。指示设施提供清理政策和补给品，以妥善处理现场的体液溢出。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到的后盘准备区域的手槽无法进入。观察到手槽前存放着牛奶箱和空箱子。指示水槽必须随时可使用和维护。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：观察到装有浆果（覆盆子和黑莓）的容器上的霉菌状况不佳，无法保护内容物的完整性，防止暴露，或者没有储存在后置双门冰箱中的潜在污染物。为了纠正违规行为，检查时丢弃了装有价值15美元的2磅的容器。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到金属茎温度计来监测煮熟、交付和供应的 tcs（牛奶、鸡蛋）食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：该场所目前没有观察到害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少 2 次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备和储存区域的牛奶箱被用作搁置步入式冰柜。必须拆下并提供离地板6英尺的搁板，并提供地板可及性，以确保充分的设施清洁。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或餐具清洗区域的 quat 化学测试套件。必须提供负责测试套件的知情人员，该试剂盒可以准确测量消毒液的浓度（以mg/l为单位）。违反优先基金会的行为 #7… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 1156 W Tsukiji Sake Bar

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 22 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的员工健康政策。离开了模板，并指示随时保留由现场所有员工签署的可验证的员工健康政策的副本。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到用于人类食用的制冰机内部积聚了黑粘液。指示去除冰块、清洁、消毒和保持制冰机中没有粘液。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于地下室的 3 个隔间水槽的水龙头有轻微泄漏。被指示修理或更换并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用于户外使用的丙烷加热器存放在餐厅里。已指示移除并存放在安全的地方。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线上的引擎盖上积聚了油脂和灰尘。被指示进行细节清洁并保持良好状态。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在现场观察到了 2 份食物处理员证书。指示所有员工必须完成食物处理员培训，并随时在现场保存相关记录。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的经理的过敏原培训已过期。指示所有芝加哥市餐饮服务经理证书持有者必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 2435 号 Il Vicinato Ristorante

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 23 日
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和向公众提供安全食品（鸡肉）的时间/温度控制时，没有发现现场张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。在准备和向公众提供tcs食品时，必须始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反优先基金会。7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到现场任何洗手水槽都没有干手设施。注意到电动干手器在女士和男士洗手间都无法使用。所有洗手槽必须始终配备手部烘干设备。已指示经理提供。优先基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。检查时增加了手干功能。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方食物准备区前酒吧和员工洗手间的洗手水槽里没有洗手清洁剂。所有洗手槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反优先基金会。7-38-030-(c)。引文与上述违规行为合并。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在面板后面的制冰机的食物接触表面发现了过多的黑色霉菌状物质。冰用于人类食用。必须清洁、消毒和维护。违反优先基金会。7-38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（tcs）的即食、时间/温度控制：各种意大利面酱保存时间超过 24 小时，没有丢弃日期。指示设施为存放时间超过 24 小时的任何即食 tcs 食物提供丢弃日期。违反优先基金会。7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：在食物准备区的伸入式冷却器里没有发现温度计。在机械冷藏或热食储存单元中，温度测量装置的传感器必须放置在机械冷藏装置中最温暖的部分和热食储存单元中最冷的部分，以测量空气温度或模拟产品温度。已指示提供。

39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：在地下室的密封酒瓶上发现了天花板碎片。指示进行清洁、消毒和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前后准备区域的准备冷却器砧板，餐饮服务热线因深凹槽而变色。被指示重新浮出水面并进行维护或更换。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在公用事业水槽开热水时发现没有运行。已指示进行维修和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：发现食物准备区域正上方的灯泡烧坏了。已指示经理更换。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2022 年 2 月 8 日进行的检查报告 # 2561577 中发现仍然存在不合规行为。之前的以下核心违规行为没有得到纠正：6-301。酒吧和食物准备区的所有洗手水槽都需要观察到14个洗手标志。指示提供。3-302。观察到了 12 个没有产品名称标签的干储容器。指示提供所有未使用原始包装的物品。6-202。15 观察到正门、侧入口和地下室舷梯门安装不严密，而且防啮齿动物。指示将所有上述门都装得紧密并防啮齿动物。4-502。14… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Punch Bowl Social，美国伊利诺伊州芝加哥格林街 310 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 22 日
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（牛肉、鸡肉、豆类）期间，观察到该场所没有经过芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应tcs食物时，芝加哥市认证的食品经理必须随时在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到前入口门中间底部有 1 英寸的间隙。必须密封缝隙以防止啮齿动物/害虫进入并进行维护。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在厨房的拖把水槽、制冰机和步入式冷却器附近的天花板和墙壁上观察到 30 多只活的黑色飞虫。指示管理层联系害虫控制部门寻求额外服务，以消除场所的所有害虫活动并清理受影响的地区。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女士洗手间左边的第三个洗手水槽和男士洗手间右边的第三个洗手水槽不提供水。指示管理层，所有洗手水槽都必须提供自来水和冷水。必须修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主酒吧和 360 酒吧，设备和地漏下方的地板上积聚了大量的泥土和碎片。必须清洁地板和地漏并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 5255 N Jets Pizza

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 23 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到砧板上有深深的凿痕和划痕。指示经理重新铺设或更换任何带有深凿痕或划痕的砧板。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到步入式冷却器里有架子，积聚了沉重的碎片。指示经理打扫卫生。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到现场员工的食物处理员培训证书。已指示经理提供。

来源：chicago.gov

#jetspizza #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 711 W H Mart

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 26 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到位于后方海鲜区域的制冰机，里面积聚了黑粘液物质，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。指示进行清洁、消毒和维护。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到其中一个厕所因洗手间的残障人士摊位缺少碎片而出现故障。这三个摊位与位于集市内的其他四名餐厅员工共用。被指示修理和使用女洗手间的另外两个摊位。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性工作人员/公共厕所里没有带盖的容器。已指示提供和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到厕所排气通风口积聚了污垢/灰尘碎片。必须细节清洁和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 5151 号 La Haciendita Taqueria

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗脸盆水槽的洗手间里没有纸巾。告知负责人，洗手池必须随时提供纸巾。食物处理员在检查优先级基金会违规期间获得了用于洗手盆的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏室和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方、墙壁和所有区域所有角落的地板。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到在 2022 年 12 月 20 日发布的报告 #2568770 中仍然存在违规行为。之前的核心违规行为没有得到纠正：#37-散装食物不在原来的容器中时必须贴上标签，维护（糖等），#53-必须在工作人员和女士洗手间提供有盖的容器，#55-在地下室的制冰机里发现，有少量碎片积聚。被指示进行清洁和维护，#58-必须为所有经过芝加哥认证的食品经理提供过敏原培训。必须在报告日期之前更正核心违规行为。违反优先基金会的行为 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论
H

美国伊利诺伊州芝加哥西 76 街汉堡王 Mozzarella Sticks

2 年前 •reported by user-hthpd512 • 细节

自从他们开通服务以来，这个地方一直很糟糕，昨晚食物很饿而且累了给我的孩子吃了一顿儿童餐，他们甚至没有给我所有东西，可能是为了最好的结果，早上 9 点左右我收到了马苏里拉奶酪棒我在呕吐。这是我第二次从他们那里得到救济但我第一次没整理就生病了，我和我的孩子...我以为他可能从学校捡到了一只虫子我们明白了，不那天我们吃了这个食物！！

#burgerking #chicago #illinois #unitedstates #马苏里拉奶酪棒

17   评论 评论
F

美国伊利诺伊州伍德斯托克伊斯特伍德大道 Jewel-Osco

2 年前 •reported by user-fwct1711 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷、头痛等：手脚发麻
疑似来源：金枪鱼
发病时间：少于 4 小时
持续时间：几天
生病：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#jewelosco #woodstock #illinois #unitedstates #金枪鱼

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