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食品安全报告: Illinois, United States

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Y

麦当劳，布洛克大道，伊利诺伊州布卢明顿，美国

3 年前 •reported by user-ynqn2657 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、胃痛、发冷、头痛
疑似来源：香肠早餐卷饼
发病：少于 4 小时
时间：4 到 12 个小时
生病了：我
附加信息：早上 7 点 30 分左右我吃了香肠卷饼。早上 10 点左右我开始出现严重的恶心、胃痛、发冷和头晕，下午 2 点左右呕吐。现在是下午 6 点恶心消退了，我
但我还有胃痛而且还没离开沙发。

#mcdonalds #bloomington #illinois #unitedstates #卷饼 #香肠

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监管报告

中国厨房，美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 1931 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须至少进行两次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪设备的表面都有一些油脂和食物残渣。指示负责人详细清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部准备区域缺少多块天花板。指示负责人更换丢失的天花板并对其进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后面的存储区域里有杂物，地板上有物品。指示负责人整理后方存储区域，将物品放在地板外。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储藏区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方、墙壁和所有区域各个角落的地面。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到一名食品处理员工没有食物处理员证书。指示负责人确保所有食物处理员工都接受食物处理员培训，以符合 idph 食物处理员的要求。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位认证食品经理没有过敏原意识培训证书。指示负责人确保任何持有芝加哥市餐饮服务经理证书的人都获得过敏原意识培训。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市库珀小学，西十八广场 1645 号（1832 年代）

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现一楼女孩洗手间的洗手水槽水温为 72 华氏度。指示经理始终将最低热水温度设置为 100 华氏度。违反优先权。7-38-030 (c) 未发布任何引文

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jubilee Juice And Grill，140 N Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 观察到一台切肉机，里面有食物和碎屑，堆在地下室的食物接触表面上。每次使用后都要进行清洗、冲洗和消毒。违反优先基金会的行为 #7 -38-005 与上述违规行为合并。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到前面厨房区域的洗手水槽下方的排水管漏水。被指示修理漏水的排水管。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 观察到地下室后方储藏室/员工房间的天花板上缺少瓷砖面板，员工洗手间的天花板上有水渍。被指示修理和更换丢失的面板和/或更换弄脏的天花板瓷砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到地下室的酒水/储藏室里有一个烧坏的灯泡。已指示提供和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-304。11 观察到用餐区的公共洗手间里有一个低排气的通风风扇。被指示提供能正常工作的排气通风风扇。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bp，5200 W 艾迪生街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在该场所没有观察到任何书面员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。违反优先权基金会 7-38-010。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 3 个隔间的水槽和后部准备区域的裸露洗手水槽之间安装防溅罩。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到水槽中有水时，废水会从 3 个隔间的水槽下方的地漏中回流。管理层指示修复备用水源，这样 3 个隔间的水槽就可以用来清洗和消毒餐具和设备。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：修理拖把水槽旁边的墙壁和破损的地砖。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员培训证书的食品处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Chef Daddy，美国伊利诺伊州芝加哥 W 湖街 5944

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 12 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。被指示随时保留所有员工在现场签署的可验证健康政策的副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原来的容器里面有面粉和鱼油，里面没有标有商品名称的标签。指示用原始容器中的通用名称为所有食物和香料贴上标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间储存消毒溶液。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在干燥的储藏区观察到有人使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱进行海拔，以防止有害生物藏身的地方。必须提供适当的架子以供存放。所有食物也必须存放在离墙壁 6 英尺远的地方

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、架子单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到整个机构没有热水。发现后部 53. 5f 的洗手水槽的热水温度不正确，3 个隔间的水槽的热水温度为 75. 7f，洗手间洗手槽的热水温度为 78. 5f，指示经理通过混合阀或组合水龙头在洗手水槽的正确热水温度必须至少为 100. 0f 或更高。3 个隔间水槽的热水温度必须至少为 110. 0f，才能正确清洗、冲洗和消毒餐具和设备。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。当热水箱引导点亮并开启时，热水得以修复。手部水槽的热气达到了 102.7f，3 个隔间达到了 110. 3f

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：需要清洁墙底和角落的地板才能清除设备和储物架周围的碎屑。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到单元两扇门前方的地板受损。已指示进行维修，以便于清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到弄脏的拖把头存放得不正确。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

P.f. Chang's，美国伊利诺伊州芝加哥 W 哈伯德街 213 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在现场烹饪、准备和供应生鸡肉和牛肉等 tcs 食物时，没有为现任值班经理张贴或提供芝加哥市餐饮服务卫生证书。本地没有有效的文档。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。在现场，城市认证经理在下午 1:25 左右到达。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到装有食物的打开容器存放在准备设备顶部，该容器暴露在尘土飞扬的天花板上。应将加急站旁边的预制管路装置存放在干净、干燥的地方；2) 不暴露于飞溅、灰尘或其他污染物的地方，以防污染；

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：消毒后，存放在架子上的干净餐具没有被正确风干。清洁和消毒后，所有设备和器具应在使用前进行风干。不允许对设备和器具进行布料烘干。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的容器被地面垃圾箱周围的垃圾堆积得很严重。设施必须清洁和维护区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 已发布引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备线和加速线上方的天花板瓷砖和天花板通风口上有灰尘积聚。设施必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#pfchangs #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 4404 W 国际食品

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在该场所没有观察到任何书面员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。违反优先权基金会。7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后方肉类准备区的洗手槽里没有肥皂。指示随时在洗手池提供肥皂来洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。员工在洗手池提供肥皂。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于前后肉类准备区域的洗手槽里没有纸巾。必须随时在洗手池提供纸巾才能正确擦干双手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。参见上面的引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在整个机构中，没有观察到洗手池处有员工洗手标牌。必须提供。

36。提供精确的温度计
-评论：现场没有金属杆温度计。必须随时在现场提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到许多用于客户自助服务的包装食品尚未完成。莎莎酱、哈密瓜、葡萄、芒果、坚果、饼干、香料和水果沙拉均已包装，标签上缺少 “食物名称”。必须提供。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有化学测试套件。已指示随时在现场提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：自 2021 年 11 月 19 日起未发布摘要报告，报告 #2544455。被指示随时发布公众可见的最新摘要报告。违反优先权基金会。7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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