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食品安全报告: Illinois, United States

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D

美国伊利诺伊州奈尔斯市西托希大道 Melt N Dip

3 年前 •reported by user-dmby4733 • 细节

从这个地方订购了要送货的食物。我们第一次在那里吃东西没问题，但是第二次我们俩都因为香蕉奶昔而得了可怕的食物中毒。发烧、抽筋、发冷，起作用。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 发烧, 抽筋, 寒战

#niles #illinois #unitedstates #奶昔 #香蕉

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北沃尔科特大道 524 号沃尔科特学校

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 24 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到上午 8:20 至上午 9:10 没有认证经理值班，而早餐香肠等 tcs 食物是准备好的。指示让一名持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有观察到现场应对呕吐物和腹泻的试剂盒。指示提供包含所有必要用品的套件，包括随时在现场对诺如病毒有效的消毒剂。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到午餐室的裸露洗手槽里没有肥皂。指示在所有暴露的洗手水槽中始终保持肥皂。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在午餐室的裸露洗手槽里观察到没有纸巾。指示随时保养所有洗手水槽的纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。与之前的违规行为相结合

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到不可逆的温度计。已指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区的地面上积聚了垃圾。已指示移除并保持良好状态。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时观察到 2 名食品员工在现场，没有接受过食物处理员培训。指示所有食品员工必须完成食物处理员培训，并随时在现场保存相关记录。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到 2022 年 6 月 7 日之前的检查 #25556874 中没有发布任何摘要供公众查看。留下新的摘要，并指示发布以供公众查看。优先基金会违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

Tortilleria El Rey Inc，美国伊利诺伊州芝加哥 S Trumbull 大道 2701 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 27 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场为食品员工张贴的设施没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。储存安全 (tcs) 食品的时间和温度控制时，必须将芝加哥市知情负责人原始餐饮服务证书与认证经理一起张贴在现场。违反优先基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场观察到员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010。未发布任何引文

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的试剂盒和程序。指示维护包含所有必要用品的套件，包括随时在现场对诺如病毒有效的消毒剂。优先基金会违规行为 7-38-005。未发布任何引文。

9。不允许赤手接触未加工的食物或预先批准的替代程序
-评论：观察到食品处理人员在生产线上赤手空拳触摸即食食品玉米饼。食品员工不得赤手接触暴露的即食食物。必须使用合适的器具，例如熟食纸巾、抹刀、钳子、一次性手套或分发设备。违反优先权。7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施的洗手水槽都没有洗手标牌。指示经理提供。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有包含产品名称标签的原始容器里有盐。被指示给所有已出局的食物和香料贴上通用名称的标签 原始容器的。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的奶酪和腌制的墨西哥胡椒没有正确标明食材、净重、过敏原、公司名称和地址。指示经理正确标记所有包装好的饼干和甜点。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在二楼步入式冷却器的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸准备区的地板上用作衬里的纸板。指示经理从货架单元中取出所有纸板。所有与食物和非食物接触的表面都必须光滑且易于清洁。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到氯气或夸特消毒剂测试设备。已指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到整个冷凝器设施上积聚的灰尘过多。已指示清洁。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、货架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：指示详细清洁和维护步入式冷却器的底部，里面有霉菌，例如积聚在 2 层步入式冷却器内。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：观察到后方准备区域的洗手水槽里没有热自来水。检查时，水温为90.5华氏度。观察到 3 个隔间的水槽没有热水，因为热水手柄坏了，热水也关闭了，检查时的热水温度为 45f… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

El Jardin 餐厅，3333-3339 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手水槽安装在准备室和洗手间之间。在远离准备区域的地方是生的、煮熟的，准备好即食的食物。走到洗手槽很尴尬。必须在上述准备区域安装配有洗手液和一次性毛巾的洗手槽。违反优先基金会的行为 7-38-030

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克莱伯恩大道 1500 号 Mariano's

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
14。可用必备记录：炮弹标记、寄生虫销毁
-评论：现场提供的所有壳类标签上并未记录最后一批贝类库存的销售日期。设施必须记录最后一批炮弹的出售日期。设施经理在内部仔细检查了所有发票收据，以核实最后一批贝类物品是何时按标签出售的。发布了违规优先基金会的7-38-005引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：昆虫控制设备位于一楼面包店和二楼熟食店准备部门的食物准备区域上方。设备的安装应保证：1) 它们不在食物准备区域上方，2) 死昆虫或昆虫部位不会落在暴露的食物、设备、器具或单一服务物品上。管理员已重新定位设备。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：装有食物的容器存放在寿司步入式冷却器和寿司前准备站的地板上。物品必须放在地板上方 6 英寸处。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：牛奶和木箱在以下区域用作储物的高度：奶酪部、寿司准备部、寿司步入式冷却器、烟熏室和二楼面包店。设施必须拆除并更换为光滑、易于清洁、耐用、不吸水且易于监视背面/下方碎屑的搁板。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到甜甜圈陈列柜里的迷你风扇单元被碎片弄脏。设施必须清洁和维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到步入式冷却器风扇护罩上的碎片散落在整个设施中。必须清洁和维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：在吸烟室观察到双门伸入式冷却器和垫圈被食物残渣弄脏。设施必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在奶酪部门后面的储藏区（熟食店切片机）发现了不必要的物品/不起作用的设备。该场所应不包含对设施的运营或维护不必要的物品。这包括无法运行或不再使用的设备。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现员工衣物存放在干燥储藏架上的 shushi 准备室不当。食品机构应 a) 为经常在机构换衣服的员工提供指定的更衣室或更衣区；b) 提供储物柜或其他合适的设施，用于有序存放员工的衣物和其他物品。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Seven，400 E Randolph St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有经过认证的餐饮服务经理，没有张贴证书，也没有指示领取。优先基金会违规行为 7-38-012。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：洗手槽周围的台面维修不佳，表面覆盖塑料板，洗手盆周围没有防溅罩。已指示进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个厨房的地板都不干净，烹饪线后面有污垢。已指示进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从10-14-21的第2534744号报告（架子、烤箱、油炸锅和通风罩，注意到污垢和油脂积聚过多）中指示经理在给定时间范围内纠正违规行为。违反优先基金会的行为 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1332 号标准酒吧和烧烤店

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 24 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的员工健康政策副本。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼的女士洗手间里有两个洗手水槽，温度不当保持在 47. 8f。被指示校正和维护水槽，使其能够在 100-120 华氏度的压力下输送热自来水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于烤架下方的冷却器底部抽屉上的垫圈被撕裂了。已指示维修或更换并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在食物准备区观察到引擎盖下的灯泡烧毁了。已指示维修或更换并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Marcela's Cafe，美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 3503 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前入口扫门时有 1/4 英寸的间隙。必须防住那扇门的啮齿类动物。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

7 Eleven，200 S Racine St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 24 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到位于前台的保温装置内的保温温度不当，tcs 食物很热。在 104f-120 华氏度发现了翅膀、无骨翅膀、鸡胸肉和牛肉炸玉米饼。检查时，保温装置设置为 120 华氏度。指示管理层所有保温食物必须始终保持在135华氏度或以上。食物被丢弃了。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在前门附近的顾客随身携带的冷却器里发现了保冷温度不当的 tcs 冷食物。在温度从 48 华氏度到 53 华氏度之间发现了含有火腿、火鸡和烤牛肉的子三明治。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷 tcs 食物保持在 41 华氏度或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物被丢弃了。有关引文，请参阅违规行为 #21。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到的设备无法保持适当的温度。注意到位于前门附近的客户即取即用冷却器的温度不适宜，温度在 48f-55f 之间，副三明治位于设备内部（左侧顶架的顶部和第二个架子）。冷却器的所有其他区域均在 41 及以下的温度下运行。冷却器贴有标签——指示在 cdph 重新检查之前停止使用冷却器，并将整个单元的适当温度保持在 41 华氏度及以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在目前现场的害虫防治日志中没有观察到最近的检查报告。日志中的最后一份报告日期为 12 月 11 日。指示随时在现场放置害虫防治日志，并附上最近的检查报告（每个代码每年至少两次）并进行维护。优先基金会… 更多

#rodents #7eleven #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥泰勒街 1520 号 Siri 印度餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 24 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到目前正在使用的低温洗碗机，没有消毒。检查时的氯读数为 0 ppm。优先权违规 7-38-025。引文已发布。贴有机器标签，除非经过cdph重新检查并保持适当的消毒剂浓度，否则不得使用。

21。适当的保温温度
-评论：在不合适的保温温度下观察到热的 tcs 食物。在120-129华氏度的保温装置中观察到萨摩萨（炸土豆糕点）。观察到两个装有大米的容器位于107-120华氏度的保温箱中。指示管理层所有保温食物必须始终保持在135华氏度或以上。食物被丢弃了。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在保冷温度不当时发现了冷的 tcs 食物。在 54 华氏度的准备柜台上观察到一个装有煮熟鸡蛋的容器。在 46f-48f 的步入式冷却器中观察到一个装有煮熟的米饭和鸡肉混合物的大容器。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有冷藏的 tcs 食物保持在 41 华氏度或以下。优先权违规 7-38-005。与上述引文合并。食物被丢弃了。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到前柜台的保温箱里没有环境空气温度计。指示在所有冷藏和保温单元内提供醒目且易于阅读的温度计，以正确监测设备的环境空气温度。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现烹饪线上的准备冷却器和油炸锅里积聚了大量食物残渣和油脂。必须清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前面的准备洗手水槽上安装了第二个水龙头，用来在水瓶里装满过滤水。指示管理层：拆下第二个水龙头，保留洗手水槽仅用于洗手。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。指示随时提供和维护记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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