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食品安全报告: United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿伯丁街北 116 号 Akilia Cosina

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手池和员工洗手间没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食物处理者在检查期间获得了洗手池的洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手间里没有纸巾，准备区域的洗手槽里也没有观察到纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c) 见上文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：在洗手间（72f）处观察到热水温度不当。指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。维修技术人员到达现场，现在所有水槽都在 102f 至 105f 之间维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存在前置冷藏室中，例如在 47. 8f 下保存 10 磅的鸡肉。一位经理以100美元的价格丢弃了总共10磅的重量并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房准备区域有一个隔间水槽和后栏区域的洗手槽失修。指示经理进行维修和维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 24 街 2400 号 Dunkin'Baskin

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 19 日
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。11（b）观察到食物准备区域的多个水槽的热水不足；检查开始时，3个隔间水槽的热水在86华氏度至90华氏度之间，前面有2个食物准备区域的洗手槽。男洗手间洗手槽的热水为50华氏度。指示所有水槽始终保持充足的热水，所有洗手水槽的热水必须始终保持 100 华氏度，3 个隔间水槽的热水必须始终保持 110 华氏度。在检查结束时，3个隔间的水槽和所述洗手水槽恢复了足够的热水（洗手水槽为100华氏度，3个隔间的水槽为110华氏度）。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 人观察到垃圾箱外面满是垃圾。指示永远不要让外面的垃圾箱溢出。外面的垃圾箱盖必须始终保持紧密贴合。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11 (a) 观察到没有发布任何最新的检查报告摘要供公众查看。指示始终发布最新的检查报告摘要，以供公众查看。优先基金会。引文发布于 7-42-010 (b)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

See Thru Chinese Kitchen，美国伊利诺伊州芝加哥市南阿什兰大道 4318 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 人观察到前部准备区域和后方准备区域的洗手水槽被洗手盆中的器具中的设备阻塞，在投诉检查时无法用于洗手。已指示清除洗手水槽中的所有障碍物，并保持所有洗手水槽随时可供洗手。负责人在检查时清除了洗手水槽上的所有障碍物。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到前面的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人随时提供和维护洗手标志。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到架子和桌面上有纸板和铝箔纸。指示负责人去除纸板和铝箔纸，保持区域光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人观察到步入式冷却器的架子上积聚了碎屑。指示负责人清理和维护所有架子

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个设施的地板上积聚了碎屑，包括洗手间、架子下方、角落、容器后面。指示负责人进行详细的清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到外门附近后部区域的地板上杂乱不堪。指示负责人整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品，并移除未使用的物品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到洗手间天花板上有水损坏的天花板。指示负责人更换。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 人观察到洗手间的天花板通风口积聚了大量灰尘。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 湖街 2908 号 Al's Under The L

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 18 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌顶部存放了湿抹布。管理层指示在不使用时将所有湿擦布存放在装有消毒剂的容器中。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：清理外面的油脂垃圾箱的顶部。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 132 号 La Lagartija

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在准备冷藏室的内部温度不当，例如在 51. 5 华氏度下煮熟的 20 磅牛排和 51. 7f 处的 5 磅猪肉。经理丢弃了总计 25 磅的重量并变性了 200 美元。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：“在所有可以生吃或未煮熟的动物食品（例如：阳光明媚的鸡蛋、牛排和服务）的菜单上没有发现任何披露/提醒消费者咨询。出于健康考虑，该设施使用了电子菜单，并已指示就所有菜单（印刷和电子）提供消费者咨询。（请参阅 cdph 网站上的 cdph 消费者咨询指南——链接如下）优先基金会 7-38-005”

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到散装储存容器（面粉、豆类、辣椒和糖）没有标签。所有散装和加工食品原料容器的负责人必须贴上内容物的名称。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克莱尔蒙特大道北 6410-12 号 Tawakkul 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 17 日
21。适当的保温温度
-评论：注意到以下 tcs 食物在整个准备区域的保温温度不当。在一个有盖的大锅里以 125 华氏度煮熟的米饭，在 108. 3f 的地板上煮熟的米饭下放一个有盖的大锅里煮熟的羊肉。将花生和咖喱酱放入架子上的有盖大锅中煮熟，然后在 59. 1f 的后方准备中。审查了保质期要求。食物被丢弃。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到以下 tcs 食物的保冷温度不当。酸奶装在单独的多哥容器中，放在后厨架子上 55. 4f 的大型公交锅里，装在塑料杂货袋里的生鸡肉放在 47. 4f 的高大伸手可及的冷却器里，全部丢弃。违反优先权。引文见上述违规行为 #21。

23。正确的日期标记和处置
-评论：注意到在各种冷却器中准备好的 tcs 食物，过夜保存，标有有效期的日期不正确。预制食品（例如煮熟的米饭、各种煮熟的肉类和酱汁）上没有任何日期或标签。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有不在原始容器中的散装食品都必须贴上产品通用名称的标签。

40。个人清洁
-评论：所有食物处理员/食物准备者都必须佩戴有效的护发装置，包括胡须束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：厨房准备表面上的抹布沾满了污渍。必须将所有擦拭布存放在装有消毒液的容器中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到非常脏的刀具和餐具存放在肮脏的桌子和架子上不当。已指示去 存放在干净的容器和干净的刀架中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jim's Original，美国伊利诺伊州芝加哥联合大道 1250 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 17 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 150 W 号 Nando's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备安全食品（鸡肉）的时间/温度控制并向公众提供期间，现场没有发现芝加哥市餐饮服务卫生经理或有效证书。在准备和向公众提供tcs食品时，必须始终在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机内部发现了极少量的黑色未知物质。指示经理进行清洁、消毒和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机在 0 ppm 时无法对餐具进行充分消毒。指示经理提供消毒解决方案，以按照制造商的说明对餐具进行充分消毒。低温洗碗机已贴上标签并留待芝加哥公共卫生部检查。指示经理在 cdph 重新检查并使用足够的消毒溶液之前，不要再使用洗碗机。违反优先权。7-38-025。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在洗碗区的墙上发现了大约 25 只小苍蝇。已指示尽量减少小苍蝇活动。建议联系害虫防治机构。优先基金会，7-38-020 (a)，引文已发布

来源：chicago.gov

#nandos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿彻大道 2104-2108 号 A 单元 Yep Kitchen

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后，在开放和运营期间，观察到现场没有经过认证的食品经理。已指示经过认证的食品经理必须始终在现场。经理在接到现场员工通过手机打电话后到达现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布

8。双手清洁并正确清洗
-评论：检查时观察到洗手程序不当。观察到员工要洗手，没有使用肥皂或干手用品。指示用肥皂正确洗手并用纸巾擦干。优先权违规 7-38-010，引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方的食物准备/洗碗区有两个洗手水槽无法进入。有毛巾、袋子和容器挡住了进入洗手水槽的通道。指示维护所有洗手水槽，以便员工随时可以使用。优先基金会 7-38-030 (c)，引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：在现场观察到 tcs 食物的保冷温度不当。大约 15 打白蛋（76. 1f）和大约 1 1/2 打的棕色鸡蛋（79. 0f）在室温下会发现。三个隔间水槽的排水板上有一个装有生牛肉（63. 0f）的容器。在预处理冷却器里发现了：牛肉（47. 3f-48. 2f）和大约 28 磅、价值 188 美元的虾（46. 0f）丢弃的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到食物准备区的后门底部没有防啮齿动物。已指示对上述门进行防鼠保护并进行维护

39。期间可防止污染 食物准备、储存和陈列
-评论：3-307。11：观察到一次性杯子存放在散装干食材容器内。还发现后方干燥储藏区架子上装有干粮的容器没有被遮盖。被指示在无人看管的情况下使用带把手的餐具运送食物和盖住干粮。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：观察到烹饪设备侧面的外侧有少量油脂积聚。已指示进行深度清洁和维护。… 更多

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G

美国加利福尼亚州圣迪马斯北隆希尔大道 Jersey Mike's Subs

1 年前 •reported by user-gtvx4178 • 细节

两天前，我购买了 Jersey Mikes 三明治，制作方法与另一个人在这个网站上报道的相同。它的制作方法与迷迭香面包、蛋黄酱、mikes 方法完全相同。Original Italian 和我的腹泻、胃痉挛、咆哮已经超过 48 个小时了。恶心也开始了，疲劳开始了。那是在加利福尼亚州的圣迪马斯

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