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报告日期：2025 年 2 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在水槽下方的地板上、准备桌、冷冻室旁边、油炸柜里、存放物品的架子上以及后方存储区域的储物架下方发现了 100 多只老鼠粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有受影响区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前方准备桌下方的胶板上有一只死老鼠；被指示移除。现场更正。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁制冰机的内部面板以去除水分中的残留物并进行维护。指示清洁油炸锅和烤架的外表面、预处理冷却器的内部、炸锅底柜区域以去除油脂和粪便。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在观察到粪便的区域清理地板。指示清洁洗手间的通风扇以清除观察到的灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清理连帽系统中的通风口并进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 7643 号 M & J Chicken & Fish

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 11 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到熟食店切肉机很脏。指示经理详细清洁和消毒。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须解冻并清洁所有冰箱的内部，清洁冷却器触手可及的内部以清除溢出物和碎屑。还要清理所有储物架和准备桌，以清除溢出物和碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前方区域杂乱无章。已指示移除所有不必要的物品并整理该区域以清除杂物。维护区域。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北达门大道 4747 号 Bryn Mawr 早餐俱乐部

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 10 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到厨房准备区双门冷却器内（tcs 食物）的保冷温度不当。在 50. 1f 的温度下观察到煮熟的肉饼。管理层自愿丢弃了大约 10 #份价值100美元的食物。指示管理层监控所有寒冷（tcs 食物）并将其始终保持在 41 华氏度或更低的温度。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上写的消费者咨询披露声明不完整。指示管理层披露哪些食物可以 “生吃” 或未煮熟，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。基金会优先权违规行为 7-38-005。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房准备区域的砧板被弄脏了。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房排气罩的灯烧坏了。指示更换烧坏的灯泡并始终保持充足的照明。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到2名食物处理员工的食物处理员证书已过期。被指示出示所有食品处理员工的培训证明并进行维护。

来源：chicago.gov

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