报告日期:2026年4月16日
10. 洗手池充足、供应适当且便于使用
- 备注:观察到地下室冰机旁未设置洗手池。据负责人称,冰块用于酒吧的人类消费。已责令安装连接城市供水系统的洗手池,并配备热水、肥皂和纸巾,以确保正确洗手。必须保持。基础优先违规。7-38-030 (c)。未发出传票。
22. 适当的冷藏温度
- 备注:检查期间发现以下冷藏温控食品(TCS)储存温度不当:约1.4公斤鸡肉、2.7公斤蘑菇、3.2公斤鱼饼片、3.6公斤泡菜、2.3公斤三文鱼、1.8公斤牛肉香肠、3.2公斤熟红薯,均储存在前后备餐区附带冷藏功能的双门备餐冷柜中。所有上述物品的温度在8.9°C至12.8°C之间。所有上述物品当场被自愿丢弃。总费用:40美元。已责令按要求将所有冷藏TCS食品保持在5°C及以下。优先违规。7-38-005。已发出传票。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注:检查期间发现2只大型活蟑螂,在后备餐区附带冷藏功能的双门冷藏单元前方的地板上爬行,以及在存放杯子和马克杯的吧台后方爬行。已责令联系害虫防治服务机构对场所进行处理,必须消除蟑螂活动。基础优先违规。7-38-020 (a)。已发出传票。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注:观察到整个备餐区冷藏单元上的橡胶密封垫损坏。已责令更换并保持良好状态。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注:观察到备餐区所有烹饪设备,包括电饭锅、所有内外部冷藏单元、微波炉、保温单元、备餐台、炒锅及存放的厨具,表面积有干燥食物残渣。已责令清除、清洁、消毒,以防止为害虫提供食物来源。
51. 管道安装;适当的防回流装置
- 备注:观察到备餐/洗碗区的洗手池排水缓慢。已责令修复并保持系统良好状态。
53. 卫生设施:构造正确、供应充足且清洁
- 备注:观察到女卫生间门不能自动关闭。已责令提供并保持。
55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注:观察到整个备餐区容器内存放的工作原料需要清洁。已责令提供并保持。
55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注:观察到地下室储藏区的锅炉/暖通空调空间地板上堆放了过多杂物。已责令清除所有不必要物品,整理并维护场所。
55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注:观察到整个备餐区和酒吧区所有重型设备下方的地板积有油脂和食物残渣。已责令清洁并保持。
56. 充足的通风和照明;指定区域的使用
- 备注:观察到酒吧区有烧坏的灯泡,以及地下室干货储藏/冰机所在位置照明不足。已责令增加上述区域的照明。…
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