报告日期:2021 年 7 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:现场没有芝加哥市的餐饮服务经理,而 TCS 食品(玉米饼、奶酪汉堡、鸡蛋、三明治等)正在准备。必须在任何时候都有芝加哥市的食品服务经理供应和准备 tcs 食物。优先违反基金会 7-38-012
3.管理层、食品员工和有条件的员工;知识、责任和报告
-评论:检查时现场没有员工健康政策。指示获取和维护。优先基础 #7 -38-010
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:检查时现场没有呕吐和腹泻手术或用品。指示获取和维护。优先基础 #7 -38-005
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论:准备区域没有工作洗手槽。指示提供热水和冷水洗手水槽,配备洗手清洁剂、烘干用品以及热水和冷水。优先违反基金会 7-38-030 (c)
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论:观察到设施纸巾分配器的洗手间在洗手间失修时没有提供手干设施,而在洗手机的破修过程中没有提供手干。必须获得、修理和维护。优先基础违规 7-38-030 (c) 与之前的违规行为合并
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论:浴室洗手水槽不得提供肥皂。优先基础违规行为 #7 -38-030 (c) 与上述引文合并
22.适当的保冷温度
-评论:观察到鸡肉、玉米饼、奶酪汉堡、鸡蛋、玉米饼、汉堡包和奶酪超出温度(53. 5f-80. 6f)。用于冷藏的 Tcs 食物应在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005
36.提供温度计并准确
-评论:所有冷却器中都没有温度计。指示提供和维护…
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