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咖啡食物中毒

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 3216 W Roeser 的面包店

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 18 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：缺少一些物品进行呕吐物和腹泻清洁。受指示的经理必须在现场提供呕吐物和腹泻清洁政策中概述的所有必要物品。优先基金会 7-38-005。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流设备不位于咖啡机水线上。必须在咖啡机水线上提供并显示防止回流设备。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：沿着西墙的地下室地板散落。必须清洁地下室地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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监管报告

La Colombe 咖啡烤炉，5158 N 克拉克街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 17 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场找到程序/计划。但是，Kit 并没有完成缺失的控制诺罗病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：到达冷却器门内的破损橡胶垫片，前服务区域的浓缩咖啡机下修理/更换

49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：由低温碟机设备使用的油脂陷阱单元不易清洗（生锈、抓住等），表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：墙壁和低温盘机之间的黑色/脏填充。删除替换。货架、前柜台和后盘室/准备区域下有多余的碎片。清洁和维护

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为在 2020 年 11-13 日期间未得到纠正，报告 #2456587 #51) 5-204。12 在洗碗区没有发现滴漏咖啡机的防止逆流设备。必须提供。优先违反基金会：7-42-090，没有引文发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 613 W Briar Pl 花式植物咖啡厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 17 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面员工健康政策。必须为所有员工提供服务。优先违反基金会。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备和洗碗区域的洗手水槽阻塞，无法进入。大型垃圾可以存放在准备洗手盆前，用悬挂干净的器具阻挡的盘子手盆，还有一个装满储存物品的水槽，例如急救包等。经理移除了所有阻挡水槽的物品。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到一名员工在三个隔室的水槽里洗碗，该洗碗没有正确设置来洗涤、冲洗和消毒。在第三个装满水的隔间里没有注意到消毒剂，然后放了洗过的盘子。检查了三个室内水槽的正确消毒。所有菜肴都被重新清洗和消毒。发布了 7-38-025 优先违规引文。

22.适当的冷保温
-评论：在 49. 5f 处观察到 Tcs 食物，如豆腐和豆类，在两个单独的冷却器中观察到 45. 5f 的土豆沙拉。所有食物都被丢弃。发布了 7-38-005 优先违规引文。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到两个冷却器无法保持足够的温度。51f 的前显示器散热器，后冷却器为 46. 8f。两者都被标记为检查，在修复之前不得使用，温度保持在 41f 或以下，c. D. P. H 已联系重新检查和拆除标签。发布了 7-38-005 优先违规引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到的所有预先包装的准备食物，例如在餐厅陈列柜里出售的土豆沙拉，都必须是 正确标有公司名称、地址和成分清单。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有病虫害防治服务报告供审查。上次服务报告日期为… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #土豆 #沙拉

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监管报告

Clark El Ranchito，4651 N 克拉克街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 12 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和试剂盒。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：在储存区域为干食容器标签

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到厨师刀在准备水槽上方的墙壁和电气管之间存放不当必须提供合适的刀架/架，以最大限度地减少污染源，同时冰勺必须在两次使用之间存放在干净的容器中

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-注释：不得将干净的砧板存放在三个隔层水槽和一个隔层水槽的后挡板上。为了尽量减少污染源

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冷却器管内的冷凝器装置漏水，积冰过多。维修原因。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在门内、准备区和后储存处观察到几个带有橡胶垫片破损的进入式冷却器。维修问题

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有深色污渍和深切割的冷盘上的砧板必须修补或更换所说的砧板

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
- 评论：不得使用塑料杂货袋作为冷却器内的食品容器，不得使用纸箱作为食物容器。必须使用带盖的可清洗容器或食品级一次性塑料袋。在两个门进入冷却器处更换破损的塑料手柄。被指示更换损坏的手柄。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一块肮脏的、可怕的、黑暗的木材，拿着三个隔层水槽的排水板。必须移除，表面必须光滑。易清洗且不吸水的材料。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到货架上现场使用了大锅。被指示提供适当清洗和消毒设备或移除所述器具的程序

49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得使用纸板和铝箔作为在准备和储存区域搁架的衬垫。表面必须光滑且可清洁

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔间水槽的喷水器和餐厅的低温碟机都没有回流防护装置。必须安装，以便回流防护设备可以位置进行维修和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔间水槽处破头喷水器，更换。用脏塑料袋维修了低温洗碗机的喷水器。维修原因

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：洗手间内的容器没有提供垃圾盖。被指示提供

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：外面的废油容器 盖子顶部有固体润滑脂也溅在地面和砖墙上。清洁和维护区域。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：更换制冰机和后出口门前的破碎的地砖和泥浆。表面必须是光滑可清洁且不吸水的材料。注意到厨房管道用海绵/泡沫隔音材料密封。必须移除才能顺滑清洁。

58.根据需要进行过敏原培训… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #牛奶

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C

Costa Coffee，法恩伯勒，英国

5 年前 •reported by user-cxttf162 • 细节

有冰摩卡，因为饮用它作为切断胃痉挛而感觉不适，其他症状没有很好。以前从来没有这样的反应，甚至在家里为我自己的咖啡机买咖啡豆  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 其他, 抽筋

#costacoffee #farnborough #england #unitedkingdom #咖啡 #摩卡

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