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鱼类食物中毒

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实时报告

D

Applebee's Grill + Bar，博塞尔埃弗里特高速公路，华盛顿州博塞尔市，美国

3年前 •reported by user-dwqbx224 • 细节

今天我想，在吃炸鱼和薯条时感觉很奇怪。一两个小时后开始呕吐这条鱼味道不对我丈夫把面包剥回去了它变成了橡胶状。鱼不应该闻起来有腥味  | 症状: 呕吐

#applebees #bothell #washington #unitedstates #面包 #芯片 #鱼

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 59 街 3452 号 Taqueria La Hacienda

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 4 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在煮熟/煮熟后订购，在这些特定物品旁边加星号；然后在脚注中给它们加星号，说明这些食物是生吃或未煮熟的，或者含有（或可能包含）生的或未煮过的食材，还有提醒声明，例如 “食用生肉或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你的风险食源性疾病，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 优先权违规 7-38-005

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：注意到超过 2o 只老鼠粪便散落在墙底沿线的地板上以及储物架和热水箱后面的角落里。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，然后联系害虫控制部门寻求服务。引文发布 7-38-020 (a) 优先基金会

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：泡沫塑料杯用作分配用具并存放在香料容器中。取而代之的是使用带手柄的合适分配器具并妥善存放（把手放在食物上方）。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。Instd 确保杯子达到无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录；或者将杯子从场所移走

资料来源：chicago.gov

#raw #mice #rodents #undercooked #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #鱼 #海鲜 #牛排 #蛋 #肉 #cooks

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C

美国亚利桑那州惊喜市西贝尔路 Culver's

3年前 •reported by user-chyx2892 • 细节

3 件鱼晚餐再加一条鱼分给老公和我 1 个迷你混凝土搅拌机 1 个中型混凝土搅拌机都是香草配咸卡梅尔和士力架，还有 2 杯来自苏打水机的水。2022 年 11 月 8 日下午 1 点午餐我们俩都有流鼻涕 Diharea。老公回家后连续跑了 3 次。直到那天晚上 11 点我才生病。然后多间浴室在运行... 然后睡觉的时候把床拉屎。22 年 10 月 11 日醒来时胃还是不好肠子松动

#culvers #surprise #arizona #unitedstates #鱼 #苏打 #nilla

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监管报告

Buffalo Joe's On Howard，美国伊利诺伊州芝加哥霍华德街 1841 号

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：食品员工使用的所有洗手槽都没有提供通知食品员工洗手的标语或海报。在每个洗手槽上提供清晰可见的洗手标志。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：冷冻生鱼已经解冻，但仍用减氧包装（rop）包裹。在冷藏或自来水下解冻之前，必须将包装从鱼身上取下。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：冷冻鱼正在室温下在 3 个隔间的水槽中解冻。必须解冻安全（tcs）食物的时间和温度：在将食物温度保持在41摄氏度或更低的冷藏状态下；在水温为70华氏度或以下时完全浸入自来水中，并且一段时间不允许解冻的即食食物的解冻部分升至41华氏度以上；作为烹饪过程的一部分；或者如果一部分冷冻即食食品已解冻并准备立即食用，则使用某种程序对个人消费者订单的回应。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：发现积冰与储存在步入式冰柜中的食物接触。设施必须丢弃、清洁和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：正在使用的擦拭布存放不正确。在整个设施中找到了制剂柜台。用于擦拭表面和设备的布应放在适当的消毒液中。用于擦拭与生动物食物接触的表面的布料应与用于其他目的的布分开存放。使用过的衣服必须每天清洗。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论： 必须拆除整个厨房设施中用作立面的板条箱和用作架子衬里的纸板。设施必须更换光滑、易于清洁、易于监视上面或下方的碎屑、耐用且不吸水的物品。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾箱没有被装满垃圾的垃圾箱正确覆盖，造成令人讨厌和害虫的吸引力。室外垃圾箱必须用紧密贴合的盖子、门或盖子建造。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在 3 个隔间水槽的洗手间墙壁附近发现了破裂的瓷砖，拖把水槽附近的天花板瓷砖破裂。设施必须重铺/更换破裂/缺失的瓷砖，并确保表面光滑、易于清洁、耐用且不吸水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在外面垃圾箱附近的室外储物棚里发现了不必要的物品/无法使用的设备。房舍应不含与设施运营或维护无关的物品。这包括无法运行或不再使用的设备。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：当前的食物过敏原证书已过期。所有城市认证经理都必须获得更新/有效的过敏原认证。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #子 #包装 #ro-tel #cooks #冷冻食品

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监管报告

Taqueria Guerrero，丽城路 628 号，西棕榈滩，佛罗里达州 33405，美国

3年前 •source palmbeachpost.com • 细节

截止日期：2022 年 10 月 24 日

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞行昆虫。厨房的玉米饼准备区有六只活苍蝇。苍蝇没有降落在任何东西上。**警告**

高优先级-根据所需的最低烹饪温度，未将生动物性食物在保鲜单元中正确分开。在厨房的两门冷却器里，生牛肉放在生鱼上。**警告**

高优先级-在冰箱中储存时，未根据所需的最低烹饪温度，未将生动物性食物正确分离——并非所有产品都经过商业包装。未经过商业包装的冷藏箱中的生鸡肉胜过生牛肉。**警告**

高优先级-一次性手套在更换任务后或损坏或弄脏时未按需要更换。员工观察到戴着手套触摸耳机，并继续准备食物。没有洗手，弄脏手套后也没有更换。**警告**

高优先级-由于温度滥用，安全食品的时间/温度控制发布了停止销售通知。在未在 4 小时内冷却到 41 华氏度的环境温度下，使用配料制备/混合的安全食品的时间/温度控制。步入式冷却器中的生猪肉（48 华氏度-冷却）。操作员说，猪肉是昨晚准备好的，放在冷却器里散步。今天没有准备或分份猪肉。**警告**

高优先级-在未在 4 小时内冷却到 41 华氏度的环境温度下，对使用配料制备/混合的安全食品进行时间/温度控制。步入式冷却器中的生猪肉（48 华氏度-冷却）。操作员说，猪肉是昨晚准备好的，放在冷却器里散步。今天没有准备或分份猪肉。**警告**

高优先级-有毒物质/化学品储存不当。肥皂与干净的设备一起存放在干燥的仓库中。肥皂与干净的盘子一起存放在三个隔间水槽的架子上。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#westpalmbeach #florida #unitedstates #牛肉 #鸡 #鱼 #子 #猪肉 #玉米饼 #cooks

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Recall notice

Giant烟熏三文鱼 - 因潜在单核细胞增生李斯特菌而召回

3年前 •source fda.gov • 细节

佛罗里达州圣彼得堡的Seven Seas International USA, LLC正在自愿召回540箱Giant Food自有品牌红鲑熏鲑鱼，因为它有可能被单核细胞增生李斯特菌污染。该产品由Giant Food在马里兰州、弗吉尼亚州、华盛顿特区和特拉华州分销。迄今为止尚未报告任何疾病。

单核细胞增生李斯特菌是一种可能在幼儿、体弱或老年人以及其他免疫系统较弱的人群中引起严重甚至致命感染的微生物。虽然健康个体可能只会出现短期症状，如高烧、严重头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，但李斯特菌感染可能导致孕妇流产和死胎。

Giant品牌野生红鲑熏鲑鱼，4盎司装，包装在完全印刷的纸板套筒中，套筒上有窗口展示鱼类。这是一种冷藏商品。只有UPC码为68826715832、批号为R4132（印在透过套筒窗口可见的透明塑料真空袋上）的包装受此次召回影响。

该问题是通过马里兰州卫生部进行的常规监管检测发现的。购买了批号为R4132产品的消费者被建议立即丢弃并停止使用该产品，或将其退回购买地点以获得全额退款。FDA和该公司继续调查问题的原因。

公司名称：Seven Seas International USA, LLC
品牌名称：Giant
召回产品：熏鲑鱼
召回原因：潜在的单核细胞增生李斯特菌污染
FDA召回日期：2022年11月8日
产品名称：Giant自有品牌野生阿拉斯加红鲑熏鲑鱼 UPC # 68826715832 批号：R4132

#giantfoodstores #unitedstates #鱼 #三文鱼

食品召回 Giant Smoked Salmon - recalled due to Potential Listeria monocytogenes Seven Seas International USA,... 照片 #1
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